Rok: 2021

V předposledním letošním díle pořadu Ve dvou se to lépe vaří jsem si pro herečku Danu Morávkovou připravil známý dezert Pavlova v mini verzi. Ten jsem doplnil svěžím citrusovým krémem a lesním ovocem! Chcete cukroví letos na Vánoce obohatit o nějaký ten netradiční dezert? Tak vyzkoušejte tento vynikající recept!

VIDEO RECEPT:

Suroviny:

Mini Pavlova

• 8 bílků
• 400 g cukru krupice
• 5 g kukuřičného škrobu
• vinný ocet
• sůl
• čerstvé lesní ovoce na ozdobu

Citrusový krém

• 1 ks citronu
• 1 ks limetky
• 2 žloutky
• 50 g cukru krupice
• 50 g másla

Postup:

Mini Pavlova

Troubu předehřejte na 100 °C. Do mísy dejte bílky, 1 PL cukru a špetku soli. Začněte je šlehat do polotuha. Přidejte škrob, 2 PL octu a za stálého šlehání postupně přidávejte zbytek cukru.

Na plech s pečícím papírem vytvarujte z tuhého sněhu mini dortíky dle chuti a dejte sušit do trouby na 2 hodiny.

Citrusový krém

V rendlíku smíchejte šťávu z obou citrusů se žloutky a cukrem a vše promíchejte aby se suroviny propojily.

Rendlík postavte na mírný plamen a za stálého míchání připravte krém. Poté ho přendejte do misky, zakryjte potravinovou folií aby se nevytvořil škraloup a nechte krém vychladnout. 

Servírování:

Po upečení Pavlovu nechte zcela vychladnout, poté ji přelijte citrusovým krémem a nakonec dozdobte lesním ovocem dle chuti

TIP:

Více jak 100 mých dalších receptů najdete v nové kuchařce, která právě vyšla.

Dobrou chuť! ♥

---

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥

Hodně z Vás mi napsalo, abych přidal recept na čokoládové pralinky, které jsem před nedávnem ukazoval na svém Instagramu. Pravdou je, že jsem si je připomínal do nového dílu Ve dvou se to lépe vaří a tak tady výsledný recept je! Dobrou chuť!

VIDEO RECEPT:

Suroviny

• 300 g alespoň 60% hořké čokolády

Náplně

Baileys náplň

• 100 ml smetany ke šlehání (33%)
• 120 g bílé čokolády
• 15 g másla
• Baileys

Marmeládová náplň

• 100 ml smetany ke šlehání (33%)
• 120 g bílé čokolády
• 15 g másla
• marmeláda dle chutě

Postup

Pralinky

Čokoládu rozehřejte na teplotu kolem 40 °C. Poté ji postupným mícháním zchlaďte na teplotu kolem 32 °C tzv. vytemperujte. Naplňte ní speciální formy na pralinky a přebytečnou čokoládu nechte okapat. Ve formách by měla zůstat jen tenká vrstva čokolády po všech stranách formy. Nechte čokoládu ztuhnout. Poté přidejte náplně a nechte znovu vychladnout. Nakonec formy znovu doplňte vytemperovanou čokoládou tak aby byly pralinky zakryty a přebytečnou čokoládu za pomocí stěrky stáhněte. Pralinky nechte ztuhnout, poté je z formy opatrně vyklopte.

Baileys náplň

Do mísy nalámejte čokoládu. Smetanu přiveďte k varu. Horkou smetanu postupně přilívejte k čokoládě a dobře ji v ní promíchejte. Nakonec přimíchejte i máslo a Baileys. Nechte vychladit na méně než 30 °C a takto připravenou směsí pralinky naplňte.

Marmeládová náplň

Do mísy nalámejte čokoládu. Smetanu přiveďte k varu. Horkou smetanu postupně přilívejte k čokoládě a dobře ji v ní promíchejte. Nakonec přimíchejte i máslo a marmeládu. Nechte vychladit na méně než 30 °C a takto připravenou směsí pralinky naplňte.

Skvělou alternativou náplně, kdy si vlastně kompletně vyrobíte celou pralinku může být i můj vaječný likér! Tak zkuste ♥

Dobrou chuť! ♥

---

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥

Rád zkouším nové věci a když mi kamarádka, která ze Španělska dováží esenciální oleje v bio kvalitě poslala její nejoblíbenější – pomerančový, tak bylo jasno! Budou makronky, pomerančové, s pomerančovým krémem a k nim se prostě skvěle hodila ganache z hořké čokolády! Nebudu lhát, zkoušel jsem je několikrát, protože u makronek se říká, že se první nikdy nepovedou… Snažil jsem si zapisovat všechny možné problémy, které způsobily to, že se mi makronky napoprvé nepovedly a zde máte detailní vítězný postup při kterém by se povést měly… Ale jak říkám, nezoufejte, pokud se napoprvé nepovedou i Vám a napište mi třeba na Instagram a zjistíme, kde se mohla stát chyba ♥

Doba přípravy: 180 minut

Počet porcí: 20 ks hotových makronek

Náročnost: pro pokročilejší

vegetariánské, bezlepkové

Suroviny:

Makronky

• 150 g moučkového cukru
• 150 g mandlové mouky (doporučuji koupit opravdovou jemnou mandlovou mouku, nikoliv “mleté mandle”. Pro výsledný efekt je to nezbytné.)
• 110 g vaječných bílků
• 140 g cukru krupice
• 30 g vody
• 10 kapek pomerančového esenciálního oleje v BIO kvalitě (já jsem použil – https://aromatics.cz/produkt/esence-sladky-pomeranc-bio-doplnek-stravy/)
• potravinářské gelové barvivo

Čokoládová ganache

• 100 g kvalitní hořké čokolády
• 100 ml smetany ke šlehání
• 30 g másla

Pomerančový krém

• 100 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
• 4 ks vaječných žloutků
• 50 g másla
• 100 g cukru krupice
• 20 g kukuřičného škrobu
• nastrouhaná kůra ze dvou pomerančů

Postup:

Makronky

1/ Do mísy prosejte mandlovou mouku a moučkový cukr. Vše dobře promíchejte.

2/ Bílky rozdělte na dvě poloviny. Jednu dejte do mísy s moukou a cukrem a druhou do mísy od kuchyňského robota. Bílky v míse spolu s mandlovou moukou a cukrem pořádně promíchejte aby vám vzniklo tužší těsto a dejte zatím stranou.

3/ Do rendlíku dejte krupicový cukr a vodu. Promíchejte a na mírném plameni začněte cukr zahřívat. Mezitím začněte v robotu na střední stupeň šlehat bílky.

4/ Pomocí kuchyňského teploměru sledujte teplotu cukrového rozvaru. Když dosáhne teploty kolem 100 °C, zvyšte rychlost šlehání bílků v robotu. Sníh z bílků by měl mít v tento moment polotuhou konzistenci.

5/ Jakmile cukrový rozvar dosáhne teploty 118 °C, rendlík z plotny odstavte. Rychlost šlehání zvyšte na maximum a pomalu začněte do sněhu přilévat cukrový rozvar. Nalévejte ho malým proudem po straně mísy, aby se nedostal ke šlehací metle. Nakonec přidejte i pomerančový esenciální olej.

6/ Sníh šlehejte až do tuhé konzistence, ale pozor abyste ho nepřešlehali. Správnou tuhost zjistíte, když šlehací metlu z robota vyndáte, otočíte vzhůru nohama a sníh bude stále držet svůj tvar.

7/ Po vyšlehání nechte sníh chvíli zchladit. Můžete si pomoci mísou s ledovou vodou do které mísu se sněhem na chvíli položíte.

8/ Vyšlehaný sníh nakonec opatrně zapracujte do těsta, které jste si připravili na začátku. Nejprve přidejte třetinu sněhu a pořádně ji s těstem promíchejte. Poté přidejte zbylý sníh, který jen zlehka promíchávejte aby se celý do těsta zapracoval.

9/ Plech vystelte pečícím papírem a pomocí cukrářského sáčku na něj nastříkejte makronky ve tvaru kruhu o průměru kolem 4 cm. Když máte připravené všechny makronky, pořádně plechem několikrát bouchněte o stůl, abyste z makronek dostali ven všechen vzduch. Takto připravené makronky nechte odpočívat při pokojové teplotě 30-40 minut. Povrch makronek by měl zaschnout a vytvořit lehký nelepivý film. Troubu si během čekání předehřejte na 145 °C.

10/ Makronky pečte v rozehřáté troubě 15-17 minut. Po upečení plech z trouby vytáhněte a nechte makronky zcela vychladnout.

11/ Po vychlazení je naplňte krémy. Nejprve nastříkejte čokoládovou ganache tak, abyste vytvořili uprostřed makronky prostor na druhý krém. Do středu nastříkejte pomerančový krém. Nakonec slepte druhou makronkou.

Čokoládová ganache

1/ Do misky nalámejte na malé kousky čokoládu. Máslo pokojové teploty nakrájejte na malé kostky.

2/ Smetanu dejte do rendlíku a přiveďte k varu. Vařící smetanou poté přelejte čokoládu v misce, chvíli počkejte až čokoláda povolí a pak vše dobře promíchejte. Nakonec do misky postupně přimíchejte kousky másla. Vzniklou ganache pořádně promíchejte.

Pomerančový krém

1/ Do rendlíku dejte pomerančovou šťávu a nastrouhanou kůru z pomerančů. Přiveďte k varu a poté rendlík odstavte.

2/ V misce dobře promíchejte žloutky s cukrem a škrobem. Za stálého míchání přilijte do misky polovinu horké pomerančové šťávy. Dobře promíchejte a celou směs přelijte do rendlíku se zbylou šťávou a kůrou. Rendlík postavte znovu na plotnu.

3/ Na mírném plameni za stálého míchání vše znovu přiveďte k varu. Vařte přibližně 1-2 minuty až vznikne hustý krém.

Dobrou chuť! ♥

---

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na nový kalendář, kde naleznete 12 zcela nových receptů s mnou ručně malovanými obrazy. Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! ♥

Nevím jak je to u Vás, ale s podzimem u mě přicházejí chutě na taková ta těžší jídla, omáčky, knedlíčky ale také dezerty! No a o nich bude právě teď řeč. Čokoládové brownies asi všichni známe, ale uměli byste si ho připravit doma? No a co takhle kandovaný pomeranč? To je dobrota, kterou oceníte celoročně! Tak pojďme na to!

VIDEO RECEPT:

Počet porcí: ke sdílení

Doba přípravy: 60 minut

Náročnost: 2

Suroviny:

Čokoládové brownies

• 250 g hořké čokolády (min. 60%)
• 200 g másla
• 110 g hladké mouky
• 70 g kakaa
• 4 vejce
• 150 g cukru

Kandovaný pomeranč

• 2 ks pomeranče
• 150 g cukru
• 100 ml bílého vína (sladkého)

Postup:

Čokoládové brownies

1/ Troubu předehřejte na 180°C.

2/ Ve vodní lázni rozpusťte nalámanou čokoládu a na kostky nakrájené máslo.

3/ V jiné misce vyšlehejte vejce s cukrem. Šlehejte do středně husté pěny.

4/ Teplou, ne však horkou čokoládovou směs pomalu vmíchejte do vaječné pěny. Můžete použít i kuchyňský robot nastavený na malý stupeň.

5/ V menší misce smíchejte hladkou mouku s kakaem a tuto směs také postupně vmíchejte do čokoládového těsta.

6/ Těsto vylijte do formy vystlané pečícím papírem a pečte ve vyhřáté troubě 17-25 minut. Po upečení brownies vyndejte z trouby a nechte minimálně 30 minut odpočinout.

Kandovaný pomeranč

1/ Do menšího hrnce nasypte cukr, přilijte 350 ml vody a víno. Vše přiveďte k varu.

2/ Pomeranče oloupejte a kůru nakrájejte na tenké nudličky. Pozor, použijte jen vrchní oranžovou část pomerančů bez bílé hořké slupky. 

3/ Nakrájenou kůru dejte do hrnce s vroucí ochucenou vodou. Přidejte šťávu z oloupaných pomerančů a nechte probublávat alespoň 30 minut. Dávejte pozor aby se tekutina úplně nevypařila ale získala hustou sirupovou konzistenci. Poté hrnec z plotny odstavte.

Servírování:

Odpočinuté brownies nakrájejte na kostky dle chuti a přelijte kandovaným pomerančem.

Dobrou chuť! ♥

---

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na nový kalendář, kde naleznete 12 zcela nových receptů s mnou ručně malovanými obrazy. Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! ♥

Za mě ideální podzimní recept pro všechny milovníky masa, omáček a vynikajících knedlíků! Pro Alexandra Hemalu jsem si jej připravil v pořadu Ve dvou se to lépe vaří a nyní si jej můžete uvařit i Vy!

VIDEO POSTUP:

Počet porcí: 2

Doba přípravy: 70 minut + 3 hodiny pečení

Náročnost: 2

Suroviny:

Hovězí líčka na červeném víně

• 400 g hovězích líček
• 100 g hladké mouky
• 3 ks mrkve
• 2 ks červené cibule
• 1 ks pórku
• 1 hlava česneku
• 700 ml červeného suchého vína
• 400 ml hovězího vývaru
• čerstvý tymián
• čerstvý rozmarýn
• 3 ks bobkového listu
• 50 g másla
• olej
• sůl
• pepř

Karlovarský knedlík

• 5 plátků bílého toustového chleba
• 2 ks vajec
• 100 ml smetany na šlehání
• 60 g rozpuštěného másla
• čerstvá petrželová nať
• sůl
• pepř

Postup:

Hovězí líčka na červeném víně

1/ Troubu předehřejte na 200 °C.

2/ Líčka očistěte a nakrájejte na menší kousky. V misce smíchejte mouku se solí a pepřem. Líčka v této směsi obalte.

3/ V hrnci rozehřejte 2 PL oleje. Přidejte hovězí líčka a maso z každé strany opečte dozlatova. Poté maso z hrnce vyberte a dejte stranou.

4/ Do stejného hrnce přidejte mrkev, cibuli a pórek. Zeleninu restujte zhruba 10-15 minut, aby dostala zlatavou barvu.

5/ Když je zelenina opečená, vraťte do hrnce maso. Přilijte 100 ml vína a počkejte až se víno vyredukuje. Nakonec přilijte zbytek vína spolu s vývarem.

6/ Přidejte bylinky, koření a přepůlenou hlavu česneku. Zakryjte pokličkou a dejte na 1 hodinu dusit do vyhřáté trouby. Po hodině teplotu snižte na 140 °C a duste dál přibližně 2 hodiny.

7/ Poté hrnec z trouby vytáhněte. Maso vyndejte a zkontrolujte jestli je dostatečně měkké. Pokud by nebylo, hrnec znovu zakryjte pokličkou a pečte ještě 30 minut.

8/ Měkké maso z hrnce vyberte, zabalte do alobalu a nechte odpočinout alespoň 15 minut.

9/ Obsah hrnce přeceďte do menšího kastrolu tak, aby v omáčce nezůstaly žádné kusy zeleniny. Omáčku můžete nakonec na plotně ještě zredukovat na vámi zvolenou hustotu. Nakonec ji z plotny odstavte a zašlehejte do ní studené máslo.

Karlovarský knedlík

1/ Plátky chleba nakrájejte na malé kostky a na suché pánvi opečte dozlatova.

2/ Z vajec oddělte žloutky od bílků. Z bílků a špetky soli ušlehejte tuhý sníh. 

3/ Do misky dejte chlebové krutony a zalijte je smetanou. Přidejte máslo a žloutky. Zamíchejte a nechte cca 5 minut odležet.

4/ Poté přidejte sůl, pepř a čerstvou nasekanou petržel. Nakonec zlehka přimíchejte sníh z bílků. 

5/ Pomocí potravinové fólie ze směsi připravte válečky, které vařte ve vroucí vodě přibližně 25-30 minut. Poté jej z vody vytáhněte a nechte alespoň 15 minut odpočinout. Pak je z fólie vyndejte a můžete servírovat.

Dobrou chuť! ♥

---

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na nový kalendář, kde naleznete 12 zcela nových receptů s mnou ručně malovanými obrazy. Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! ♥

Jako další recept jsem si v pořadu Ve dvou se to lépe vaří připravil tento rychlý a jednoduchý chia puding, který zvládne každý a je hotový za zhruba 10 minut! Tak vyzkoušejte! ♥

Doba přípravy: 10 minut + ideálně 24 h louhování mléka

Náročnost: 1

Počet porcí: 2

Suroviny:

• 6 PL chia semínek
• 400 ml plnotučného mléka
• 2 ks citronu
• 250 g borůvek
• 1 PL medu
• čerstvá máta
• levandule

Postup:

1/ Do misky nalejte mléko, přidejte kůru z jednoho citronu a snítek levandule. Nechte v lednici louhovat do druhého dne.

2/ Do misky dejte chia semínka, med a kůru z citronu. Zalijte louhovaným, přeceděným mlékem a nechte přibližně 15 minut bobtnat. 

3/ Do sklenic (nebo misek) vrstvěte střídavě chia pudink a borůvky a nakonec navrch dozdobte čerstvou mátou. 

TIP: 

Místo plnotučného mléka můžeme použít také mléko mandlové či jiné. Louhováním mléka získáte mnohem výraznější chuť.

Dobrou chuť! ♥

---

TIP: Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!

Dobrou chuť!

---

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥

V dalším díle mého pořadu Ve dvou se to lépe vaří jsme si s Bárou Jánovou připravili tuto bezlepkovou roládu s mascarpone a jahodami! Tak určitě vyzkoušejte! Je lahodná, tak akorát sladká, svěží, no a prostě vynikající! ♥

VIDEO POSTUP:

Doba přípravy: 40 minut

Náročnost: jednoduché

Počet porcí: ke sdílení

Suroviny

Roláda:

• 5 vajec
• 70 g cukru krupice
• 2 PL kvalitního kakaa
• 2 PL kukuřičného škrobu
• špetka soli
• 2 PL rostlinného oleje

Krém:

• 500 g mascarpone
• 500 ml smetany ke šlehání
• 150 g moučkového cukru
• 150 g větších jahod

Postup:

Roláda:

1/ Troubu si předehřejte na 175°C.

2/ Oddělte žloutky od bílků.

3/ Z bílků a 30 g cukru vyšlehejte tuhý sníh a dejte ho stranou.

4/ Žloutky se zbylým cukrem vyšlehejte do pěny a na konci za stálého šlehání přilejte olej. 

5/ V misce promíchejte kakao se škrobem a vše zapracujte do vaječné pěny. Na konec do směsi ručně zlehka zapracujte i sníh.

6/ Plech vystelte pečícím papírem, který pomažte máslem.

7/ Na plech vylijte těsto a rovnoměrně ho rozetřete do všech stran. Roládu pečte ve vyhřáté troubě přibližně 20 minut.

8/ Po upečení těsto z trouby vyndejte a spolu s pečícím papírem přeneste na pracovní plochu. Navrch položte nový pečící papír a ještě horké těsto zarolujte do rolády. Nechte vychladnout.

9/ Vychladlé těsto rozrolujte a rovnoměrně na něj naneste celý krém.

10/ Do přibližně třetiny těsta vyskládejte celé očištěné jahody a znovu zarolujte do rolády. Roládu nechte vychladnout v lednici minimálně 2 hodiny.

Krém:

Do mísy od kuchyňského robota dejte mascarpone, smetanu a cukr a vyšlehejte tuhý krém.

Tak dobrou chuť! ♥

---

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na nový kalendář, kde naleznete 12 zcela nových receptů s mnou ručně malovanými obrazy. Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! ♥

Mám pro Vás další vegetariánský recept ve spolupráci s The Vegetarian Butcher. Tentokrát jsem dal dohromady postup, jak si já rád připravuji mé oblíbené kuře na paprice ale pro změnu s jejich Chickened Out Chunks! Tak pokud chcete vyzkoušet něco nového a bez masa – tento recept Vám určitě přijde vhod! Dobrou chuť! ♥

Doba přípravy: 60 minut

Náročnost: 1

Počet porcí: 4

Suroviny

“Kuře” na paprice

• 320 g Chickened Out Chunks
• 2 ks červené papriky
• 2 ks cibule
• 2 stroužky česneku
• 200 ml zeleninového vývaru
• 100 ml smetany ke šlehání
• čerstvý tymián
• olivový olej
• máslo
• sladká mletá paprika
• sůl
• pepř

Těstoviny

• 200 g hladké mouky
• 3 ks vajec (2 žloutky + 1 celé vejce)
• sůl

Postup

“Kuře” na paprice

Troubu předehřejte na 200°C a připravte si zapékací mísu. Papriky rozpulte a dejte do mísy. Přidejte k ní oloupané stroužky česneku a na čtvrtky nakrájenou cibuli. Všechnu zeleninu dobře osolte, opepřete a zakápněte olivovým olejem. Přidejte snítky tymiánu a dejte péct do vyhřáté trouby na 50 minut. 

Upečenou zeleninu z trouby vytáhněte a vyberte z ní dřevnaté stonky tymiánu. Z paprik odstraňte zelené stonky spolu s jádřincem. Poté dejte všechno do mixéru a rozmixujte na hladký krém, který ještě propasírujte přes jemný cedník.

Na pánvi rozehřejte kousek másla a opečte na něm “kuřecí – Chickened out chunks” dozlatova. Poté je z pánve vyberte a dejte zatím stranou. Do pánve dejte 2 PL oleje a orestujte na něm zbylou najemno nakrájenou cibuli. Zarestujte ji dozaltova a poté přidejte vývar. Tekutinu zredukujte na polovinu, do pánve přidejte paprikový krém a opečené kousky. Vše chvilku povařte a nakonec přidejte smetanu. Vařte ještě 1 minutu a poté můžete podávat.

Domácí těstoviny

Z mouky, vajec a špetky soli vypracujte těsto. Pokud by se vám při zpracovávání zdálo, že je příliš suché, můžete přidat část odložených bílků. Připravené těsto zabalte do potravinové fólie a nechte v lednici 30 minut odpočinout.

Po uležení těsto vyválejte na plát o tloušťce přibližně 1 mm. Pomoci si můžete i strojkem na těstoviny, který vám práci s těstem mnohonásobně ulehčí. Po vyválení z těsta odkrajujte libovolné tvary a vařte je v dobře osolené vroucí vodě 2 – 3 minuty. Poté těstoviny zceďte a podávejte s omáčkou.

---

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na nový kalendář, kde naleznete 12 zcela nových receptů s mnou ručně malovanými obrazy. Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! ♥

Se Sašou Rašilovem jsme si v novém díle Ve dvou se to lépe vaří jako dezert připravili tyto vynikající balzamikové maliny se sabayon pěnou s proseccem! Ty zkrátka musíte vyzkoušet – jednoduchý a rychlý recept, který ohromí nejen Vás! ♥

VIDEO POSTUP:

Počet porcí: 4

Doba přípravy: 30 minut

Náročnost: 2

Suroviny:

• 2 žloutky
• 50 g cukru krupice
• 50 ml prosecca
• 250 g malin
• 50 ml balzamikového octa
• čerstvá máta

Postup:

1/ V pánvi smíchejte balzamikový ocet a 25 g cukru. Přiveďte k varu a nechte vařit 1 – 2 minuty až do sirupové konzistence. 

2/ Připravte si vodní lázeň. 

3/ V misce smíchejte žloutky a 25 g cukru. Misku dejte nad páru a začněte šlehat až do husté pěny. Poté postupně za stálého šlehání přilévejte prosecco. Šlehejte až se vše propojí a vznikne nadýchaná hustá pěna. Poté misku sundejte z vodní lázně. 

Servírování:

Na spod servírovacích misek či sklenic dejte maliny. Polijte je balzamikovým sirupem, přidejte prosecco pěnu a ozdobte čerstvou mátou.

TIP: Pokud chcete prosecco pěnu neboli omáčku Sabayon podávat za studena, po sundání misky z vodní lázně pěnu pořád šlehejte až úplně nevystydne. 

TIP 2:

Místo prosecca můžete použít např. i sekt nebo jiné víno, sušší nebo klidně i sladké dezertní. 

TIP 3:

Sabayon můžete připravit i na slaný způsob, kde vynechejte cukr, přidejte naopak trošku soli a víno můžete nahradit citronovou šťávou. Slaná verze se výborně hodí např. k rybám.

Dobrou chuť!

---

TIP: Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!

Dobrou chuť!

---

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥

---

VIDEO POSTUP:

Počet porcí: 4

Doba přípravy: 60 minut

Náročnost: 1

Suroviny:

Konfitovaná šalotka:

• 4 ks šalotek
• 100 g másla
• tymián

Omáčka z červeného vína:

• 1 ks cibule
• 1 ks mrkve
• 1 ks celeru
• 1 ks petržele
• 5 ks žampionů
• 100 ml suchého červeného vína
• 300 ml hovězího vývaru
• 50 g másla
• rostlinný olej

Nakládaná šalotka:

• 4 ks šalotek
• 70 ml vody
• 100 ml vinného octa
• 50 g cukru krupice
• 1 ČL nového koření
• 3 ks bobkového listu
• 1 ČL celého černého pepře
• sůl

Wagyu steak

• 4 ks wagyu steaků
• olivový olej
• sůl

Postup:

Konfitovaná šalotka:

V rendlíku rozpusťte máslo, přidejte tymián a šalotku a na mírném plameni nechte konfitovat zhruba 15-30 minut. Záleží na velikost šalotek.

Omáčka z červeného vína:

1/ V jiném rendlíku na oleji orestujte kořenovou zeleninu a houby, přidejte cibuli a dále restujte dozlatova. 

2/ Přilijte červené víno a nechte zredukovat. Poté přidejte hovězí vývar a zredukujte na polovinu. Přeceďte a zašlehejte studené máslo.

Nakládaná šalotka:

1/ Šalotku oloupejte a přepulte. Rozpůlenou stranou dolů ji opečte na suché pánvi nebo grilu až do lehkého spálení povrchu a poté ji rozdělte na jednotlivé vrstvy. 

2/ V rendlíku přiveďte k varu vodu a ocet. Přidejte bobkový list, černý pepř, nové koření a špetku soli. Zamíchejte, odstavte a rozvarem zalijte šalotku. Vše nechte zcela vystydnout.

Wagyu steaky:

Pánev nebo gril pořádně rozpalte. Steaky z každé strany osolte a lehce do nich vmasírujte olivový olej. Poté pečte z každé strany přibližně 2 minuty. Poté přendejte na dřevěné prkénko a nechte alespoň 10 minut odpočinout.

---

TIP: Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!

Dobrou chuť!

---

Nejvýhodnější nabídky grilů Big Green Egg, které absolutně zbožňuji najdete na https://www.bavimevarit.cz/big-green-egg-grily-brno/ ♥

---

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥