Měsíc: Duben 2021

Velikonoční věnec z kynutého těsta

Myslím, že recepty na nádivku, beránka a mazanec jednoduše najdete všude. Proto jsem připravil recept na tento vynikající velikonoční věnec, který je krásně vláčný, jemný a nádherně Vám rozzáří jarní stůl. Můžete si jej nazdobit po svém, posypat třeba mandlemi a věřím, že stejně jako u nás rodinu či návštěvu mile překvapí.

Doba přípravy: 45 minut + doba kynutí (2 hodiny)

Ingredience:

  • 390 g hladké mouky
  • 295 ml plnotučného mléka
  • 95 g cukru
  • 80 g másla
  • 3 ČL sušeného droždí
  • 1 ČL vanilkového extraktu
  • 2 vejce
  • sůl
  • 1 kraslici barvenou potravinářskou barvou, nebo přírodně cibulí aj.

Postup:

Mléko ohřejte na přibližně 40 °C. Do misky dejte polovinu cukru, droždí a ohřáté mléko. Směs zamíchejte a nechte na teplém místě vzejít kvásek.

Do mísy od kuchyňského robota nasypte mouku, větší špetku soli, zbylou část cukru, vejce a vzešlý kvásek. Pomocí hákového nástavce začněte hníst těsto na středním stupni a po cca 5 minutách rychlost zvyšte. Těsto míchejte až se vše pořádně propojí a těsto se začne lepit na stěny. Tento proces může trvat přibližně 10 – 15 minut. V průběhu hnětení směs 2 – 3 krát promíchejte pomocí stěrky, aby se do těsta zapracovaly všechny zbytky mouky ze stěn a dna nádoby. Správná konzistence těsta by měla být hutná a lepivá.

Dno nové mísy lehce poprašte moukou a uhnětené těsto do ní přeložte. Zakryjte utěrkou a dejte na teplé místo kynout na 2 hodiny. Těsto přibližně zdvojnásobí svůj objem. Mezitím si troubu předehřejte na 180°C. Těsto po vykynutí vyložte na pomoučenou pracovní plochu. Rozdělte na dvě části a rukama vytvarujte na stejně dlouhé válce. Těsto je velmi jemné a hůř se s ním pracuje, proto buďte opatrní a trpěliví. Připravte si plech nebo zapékací mísu ve které budete věnec péct. Do středu plechu dejte malované vejce. Připravené válce těsta omotejte kolem vejce, jakoby jste pletli jednoduchou vánočku.

Pečte ve vyhřáté troubě 25 – 30 minut. 10 minut před koncem věnec potřete rozšlehaným vejcem. Po upečení věnec vytáhněte z trouby, zakryjte utěrkou a nechte alespoň 15 minut odpočívat.

A můžete servírovat. Velikonoční věnec chutná skvěle jen tak, nebo si jej můžete pro změnu namazat domácí marmeládou, máslem či je skvělý ke sklenici mléka nebo šálku kávy, čaje či kakaa.

Dobrou chuť a krásné Velikonoce! ♥

TIP: Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Nebo s mým novým kalendářem na rok 2023 vyrazte na gastronomickou cestu kolem světa! Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥

Dne   Written by

Boží milosti smažené v přepuštěném másle

Časová náročnost: 30 min + odležení těsta 10-15 minut

Počet porcí: cca 20 ks

Suroviny:

  • 250 g hladké mouky
  • 1 žloutek
  • 50 g másla
  • 1 PL moučkového cukru
  • 1 ČL jedlé sody bikarbony
  • 2 PL zakysané smetany
  • 70 ml kefíru
  • kůra z jednoho citronu
  • přepuštěné máslo (recept zde)
  • 50 cl Amaretta

Postup:

Přepuštěné máslo:

Máslo nakrájejte na kostky, v menšího kastrolu rozpusťte a nechte bez míchání na mírném plameni probublávat až do zlatavé barvy. Během vaření odebírejte vzniklou pěnu, kterou si odložte na další recepty… Nakonec máslo přeceďte do nového kastrolu, kde budete boží milosti smažit. Celý postup na přepuštěné máslo neboli ghí a co s ním ještě můžete vymyslet najdete zde.

Boží milosti:

  1. 50 g másla pokojové teploty utřete s moučkovým cukrem.
  2. Do mísy prosejte mouku a jedlou sodu. Přidejte žloutek, zakysanou smetanu, kefír, utřené máslo s cukrem, Amaretto a do směsi nastrouhejte citronovou kůru. Vše pořádně promíchejte a přendejte na pracovní plochu.
  3. Rukama uhněťte vláčné nelepivé těsto a pomocí válečku jej vyválejte na plát o tloušťce přibližně 2 – 3 mm. Plát nakrájejte na čtverce o velikosti přibližně 7 x 7 cm. Nožem udělejte v každém čtverci uprostřed diagonálně malý zářez. Následně jeden konec čtverce přetáhněte přes otvor uprostřed a vytvořte tak tvar fánky. Takto připravené fánky nechte 10-15 min odpočívat pod čistou utěrkou.

Po uležení fánky smažte v rozehřátém přepuštěném másle dozlatova. Smažené fánky na závěr pocukrujte práškovým cukrem.

Dobrou chuť! ♥

TIP: Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Nebo s mým novým kalendářem na rok 2023 vyrazte na gastronomickou cestu kolem světa! Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥

Dne   Written by