Měsíc: Prosinec 2021

V předposledním letošním díle pořadu Ve dvou se to lépe vaří jsem si pro herečku Danu Morávkovou připravil známý dezert Pavlova v mini verzi. Ten jsem doplnil svěžím citrusovým krémem a lesním ovocem! Chcete cukroví letos na Vánoce obohatit o nějaký ten netradiční dezert? Tak vyzkoušejte tento vynikající recept!

VIDEO RECEPT:

Suroviny:

Mini Pavlova

• 8 bílků
• 400 g cukru krupice
• 5 g kukuřičného škrobu
• vinný ocet
• sůl
• čerstvé lesní ovoce na ozdobu

Citrusový krém

• 1 ks citronu
• 1 ks limetky
• 2 žloutky
• 50 g cukru krupice
• 50 g másla

Postup:

Mini Pavlova

Troubu předehřejte na 100 °C. Do mísy dejte bílky, 1 PL cukru a špetku soli. Začněte je šlehat do polotuha. Přidejte škrob, 2 PL octu a za stálého šlehání postupně přidávejte zbytek cukru.

Na plech s pečícím papírem vytvarujte z tuhého sněhu mini dortíky dle chuti a dejte sušit do trouby na 2 hodiny.

Citrusový krém

V rendlíku smíchejte šťávu z obou citrusů se žloutky a cukrem a vše promíchejte aby se suroviny propojily.

Rendlík postavte na mírný plamen a za stálého míchání připravte krém. Poté ho přendejte do misky, zakryjte potravinovou folií aby se nevytvořil škraloup a nechte krém vychladnout. 

Servírování:

Po upečení Pavlovu nechte zcela vychladnout, poté ji přelijte citrusovým krémem a nakonec dozdobte lesním ovocem dle chuti

TIP:

Více jak 100 mých dalších receptů najdete v nové kuchařce, která právě vyšla.

Dobrou chuť! ♥

---

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥

Hodně z Vás mi napsalo, abych přidal recept na čokoládové pralinky, které jsem před nedávnem ukazoval na svém Instagramu. Pravdou je, že jsem si je připomínal do nového dílu Ve dvou se to lépe vaří a tak tady výsledný recept je! Dobrou chuť!

VIDEO RECEPT:

Suroviny

• 300 g alespoň 60% hořké čokolády

Náplně

Baileys náplň

• 100 ml smetany ke šlehání (33%)
• 120 g bílé čokolády
• 15 g másla
• Baileys

Marmeládová náplň

• 100 ml smetany ke šlehání (33%)
• 120 g bílé čokolády
• 15 g másla
• marmeláda dle chutě

Postup

Pralinky

Čokoládu rozehřejte na teplotu kolem 40 °C. Poté ji postupným mícháním zchlaďte na teplotu kolem 32 °C tzv. vytemperujte. Naplňte ní speciální formy na pralinky a přebytečnou čokoládu nechte okapat. Ve formách by měla zůstat jen tenká vrstva čokolády po všech stranách formy. Nechte čokoládu ztuhnout. Poté přidejte náplně a nechte znovu vychladnout. Nakonec formy znovu doplňte vytemperovanou čokoládou tak aby byly pralinky zakryty a přebytečnou čokoládu za pomocí stěrky stáhněte. Pralinky nechte ztuhnout, poté je z formy opatrně vyklopte.

Baileys náplň

Do mísy nalámejte čokoládu. Smetanu přiveďte k varu. Horkou smetanu postupně přilívejte k čokoládě a dobře ji v ní promíchejte. Nakonec přimíchejte i máslo a Baileys. Nechte vychladit na méně než 30 °C a takto připravenou směsí pralinky naplňte.

Marmeládová náplň

Do mísy nalámejte čokoládu. Smetanu přiveďte k varu. Horkou smetanu postupně přilívejte k čokoládě a dobře ji v ní promíchejte. Nakonec přimíchejte i máslo a marmeládu. Nechte vychladit na méně než 30 °C a takto připravenou směsí pralinky naplňte.

Skvělou alternativou náplně, kdy si vlastně kompletně vyrobíte celou pralinku může být i můj vaječný likér! Tak zkuste ♥

Dobrou chuť! ♥

---

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥