Rok: 2022

Sýrové hvězdičky

Suroviny:

  • 130 g hladké mouky
  • 100 g čedaru
  • 50 g parmazánu
  • 60 g másla
  • 40 ml piva (já jsem použil Zlatý Bažant)
  • 10 g lahůdkového droždí
  • 1 ČL mleté červené papriky
  • sůl

Postup:

  1. Do mísy nastrouhejte najemno oba sýry, přidejte změklé máslo, prsty vše zpracujte do vlhké drobenky. Poté přidejte mouku, droždí a papriku. Osolte podle chuti a vše znovu prsty zpracujte. Tentokrát do sypké drobenky. Nakonec přilijte vychlazené pivo a vytvarujte těsto. Nezpracovávejte ho příliš dlouho, stačí aby vám pod rukama vzešla kompaktní hmota. Poté těsto zabalte do potravinové fólie a dejte na 30 minut do lednice odpočívat.
  2. Troubu předehřejte na 190°C. Odpočaté těsto vyválejte přes pečící papír na tloušťku přibližně 1 – 2 milimetry. Pomocí vykrajovátek vykrojte libovolné tvary, dejte je na plech vystlaný pečícím papírem a pečte v dobře vyhřáté troubě 12-15 minut. Na povrchu by měli být krekry krásně zlatavé. Po upečení je nechte zcela vychladnout.

Dobrou chuť a krásné svátky! ♥

TIP: Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Nebo s mým novým kalendářem na rok 2023 vyrazte na gastronomickou cestu kolem světa! Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥

Dne   Written by

Škvarkovo-brynzová vánočka

Suroviny:

  • 300 g škvarků
  • 125 g brynzy
  • 450 g hladké mouky
  • 300 ml plnotučného mléka
  • 100 g másla
  • 40 g pažitky
  • 30 g cukru krupice
  • 3 ČL sušeného droždí
  • 1 PL sušeného mléka
  • 3 vejce
  • plátky mandlí
  • kmín
  • sůl

Postup:

  1. Škvarky namelte nahrubo, lehce osolte, přidejte brynzu, nasekanou pažitku a vše dobře promíchejte. Náplň dejte zatím stranou.
  2. Do mísy od kuchyňského robotu si prosijte mouku, přidejte sůl, cukr, droždí a sušené mléko. Vše v robotu promíchejte.
  3. V jiné misce smíchejte vlažné mléko s jedním celým vejcem a jedním žloutkem. Směs přilijte do misky s moukou a robot znovu zapněte na střední stupeň. Nechte míchat zhruba 5 minut poté přidejte změklé máslo. Robot znovu zapněte a nechte míchat alespoň 15 minut. Těsto by se mělo odlepovat od stěn mísy, ale nemělo by být úplně tuhé. Uhnětené těsto přendejte do čisté mísy, zakryjte potravinovou fólií a nechte ho na teplém místě kynout zhruba 40-60 minut. Nebojte se řidší konzistence těsta, v tomto případě je žádoucí.
  4. Po vykynutí těsto vyklopte na pomoučenou pracovní plochu a rozdělte na 6 stejných dílů. Z každého dílu rukama uplácejte obdélník o rozměrech zhruba 15×5 cm. Do středu každého obdélníku dejte škvarkovou náplň a rovnoměrně ji rozetřete po celé délce. Poté delší strany přehněte k sobě a dobře je prsty zatlačte aby se spojily. Obdélník opatrně vyválejte na pramen dlouhý přibližně 30 cm.
  5. Takto připravené prameny zapleťte do vánočky. Dejte ji na plech vystlaný pečícím papírem, zakryjte vlhkou utěrkou nebo potravinovou fólií a nechte kynout zhruba 30 minut. Toto těsto se plete trochu hůř než obvyklá vánočka, ale výsledek pak stojí za to. Pro ulehčení můžete zvolit i pletení ze třech pramenů.V tom případě si vykynuté těsto rozdělte jen na tři stejné díly.
  6. Troubu předehřejte na 200°C. Vykynutou vánočku potřete rozšlehaným žloutkem, posypte mandlemi, kmínem a hrubou solí. Dejte ji do trouby, teplotu snižte na 165°C a pečte 30-35 minut dozlatova. Po upečení vánočku z trouby vyndejte a nechte odpočinout alespoň 30 minut.

Dobrou chuť a krásné svátky! ♥

TIP: Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Nebo s mým novým kalendářem na rok 2023 vyrazte na gastronomickou cestu kolem světa! Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥

Dne   Written by

Šťavnatý perníkový koláč

Suroviny:

  • 100 ml piva (já jsem použil Zlatý Bažant)
  • 100 g sušených švestek
  • 100 g moučkového cukru
  • 150 g másla
  • 50 g rozinek
  • 50 g vlašských ořechů
  • 75 g hladké mouky
  • 40 g ječmenného sladu (sladěnka)
  • 4 g prášku do perníku
  • 4 vejce
  • sůl

Postup:

  1. Do rendlíku nalijte pivo a přiveďte ho k varu. 
  2. Do misky dejte švestky spolu s rozinkami a zalijte je vroucím pivem. Misku zakryjte potravinovou fólií a nechte vše namáčet zhruba 30 minut. Po uplynutí času si ze sušeného ovoce odeberte zhruba 2 PL a nechte je zatím stranou. Zbytek rozmixujte na kaši.
  3. Máslo spolu s cukrem vyšlehejte do pěny. Postupně do něj zašlehejte i vejce, jedno po druhém. Nakonec do těsta vmíchejte sladěnku a připravenou kaši ze sušeného ovoce.
  4. Troubu předehřejte na 200°C. Ořechy vysypte na plech a v rozpálené troubě je pečte přibližně 5 minut. Poté teplotu v troubě snižte na 160°C. Upečené ořechy spolu s namočeným ovocem, které jste si odebrali na začátku nasekejte nahrubo a přidejte do mísy s těstem. Mouku smíchejte s práškem do perníku a přesyjte do těsta. Vše lehce osolte a opatrně promíchejte aby se všechny suroviny propojily.
  5. Menší plech o rozměrech přibližně 20×30 cm vymažte máslem nebo vyložte pečícím papírem. Těsto nalijte na plech a pečte 25-30 minut. Po upečení koláč z trouby vyberte a nechte zcela vychladnout. Poté jej můžete nakrájet na malé čtverečky nebo jiné libovolné tvary. Konzistence těsta po upečení se vám může zdát příliš vlhká, ale nemějte obavy, po zchladnutí se ustálí a koláčky budou krásně vláčné. Na závěr je můžete ještě pocukrovat moučkovým cukrem.

Dobrou chuť a krásné svátky! ♥

TIP: Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Nebo s mým novým kalendářem na rok 2023 vyrazte na gastronomickou cestu kolem světa! Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥

Dne   Written by

Svařák ze sangrie & brandy

doba přípravy: 15 minut

náročnost: 1

počet porcí: 4

Suroviny:

  • 500 ml sangrie
  • 80 ml brandy
  • 2 PL cukru krupice
  • 1 ks pomeranče
  • 10 ks hřebíčku
  • 1 ks celé skořice
  • mletá skořice
  • muškátový oříšek

Postup

  1. Do menšího rendlíku dejte cukr, hřebíček, celou skořici, špetku mleté skořice a špetku nastrouhaného muškátového oříšku. Celou směs promíchejte a nechte zkaramelizovat.
  2. Poté přidejte brandy, šťávu z jednoho pomeranče a nakonec zalejte sangrií. Vše přiveďte k varu a jakmile se objeví první bublinky, odstavte z plotny. Mně chutná svařák takto svěžejší, ale pokud máte raději výraznější chuť koření, můžete nechat probublávat dalších pár minut na mírném plameni.

Servírování:

Pro jemnější chuť si můžete svařák přecedit, a poté do skleniček přidat plátek pomeranče, jablka či lesního ovoce, skvěle se hodí např. ostružina. Svařák si nejlépe vychutnáte hned po dovaření.

TIP:

Tento svařák vás určitě nadchne nejen v zimních měsících, ale také si můžete připomenout chuť Vánoc třeba v létě u bazénu 🙂 V tom případě nechte svařák po uvaření vychladit, smíchejte s perlivou vodou v poměru 1:2. Přihoďte pár kostek ledu, lžíci lesního ovoce a svěží ovocný svařákový drink můžete podávat.

Dobrou chuť a krásné svátky! ♥

TIP: Tento a dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Nebo s mým novým kalendářem na rok 2023 vyrazte na gastronomickou cestu kolem světa! Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥

Dne   Written by

Brynzové pirohy

Takhle pro mě chutná domov! Brynzové pirohy miluju už od dětství a stále patří mezi má nejoblíbenější jídla! Proto jsem je také zařadil do svého kalendáře na rok 2023 – https://pavelberky.com/eshop/kalendar-pavla-berkyho-2023 ❤️ Kalendář má letos téma CESTA KOLEM SVĚTA a obsahuje 12 mých nejoblíbenějších jídel různých světových kuchyní… Gyros, Guacamole, Boloňské ragú, Khachapuri, Tapas nebo třeba tyto tradiční slovenské pirohy! Tak tady máte malou ochutnávku toho, jak recepty v mém kalendáři vypadají! ❤️

doba přípravy: 60 minut

náročnost: 2

počet porcí: 4

Suroviny:

  • 100 g polohrubé mouky
  • 100 g hladké mouky
  • 300 g brambor
  • 125 g brynzy
  • 200 g oravské slaniny
  • 100 g špeku
  • 1 žloutek
  • 80 g másla
  • 20 g čerstvé pažitky
  • zakysaná smetana
  • 1 ČL červené sladké papriky
  • sůl
  • pepř

Postup:

  1. Brambory uvařte ve slupce doměkka a nechte je zcela vychladnout. Poté je podélně rozkrojte, vnitřky vydlabejte lžící do mísy a rozmačkejte na kaši. Odeberte z nich přibližně 100 g na přípravu náplně. Do zbylé kaše prosijte obě mouky, přidejte žloutek a větší špetku soli. Směs rukama vypracujte na hladké těsto. Pokud se vám zdá, že je směs příliš suchá, přidejte kousek studené vody.
  2. Do misky se zbylými bramborami dejte brynzu. Přidejte papriku, opepřete, lehce osolte a pořádně promíchejte.
  3. Těsto rozválejte na plát o tloušťce přibližně 2 mm a vykrojte z něj kolečka o velikosti většího hrnku. Do středu každého kolečka dejte brynzovou náplň. Kolečko přeložte na polovinu a kraje dobře zatlačte, aby náplň při vaření nevytekla. Takto připravené pirohy ponořte do vroucí osolené vody. Počkejte, až vyplavou na hladinu, povařte je ještě 30-60 vteřin a poté je z vody vytáhněte.
  4. Slaninu a špek nakrájejte na malé kostičky a dejte do menšího kastrolu. Na mírném ohni nechte tuk z kostiček vyškvařit a poté přidejte máslo. Jakmile se v kastrolu rozpustí, tak vše dále ohřívejte ještě přibližně 5 minut aby máslo lehce zhnědlo. Poté kastrol z plotny odstavte.

Servírování:

Uvařené pirohy podávejte se zakysanou smetanou, přelité škvarkami a výpekem z nich. Vše můžete posypat i nasekanou čerstvou pažitkou.

Dobrou chuť a krásné svátky! ♥

Tento a dalších 11 mých oblíbených receptů s mými kresbami najdete v novém kalendáři na rok 2023!

Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Nebo s mým novým kalendářem na rok 2023 vyrazte na gastronomickou cestu kolem světa! Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥

Dne   Written by

Mandlovo-mandarinkové sušenky

náročnost: 1

počet porcí: 16 ks

doba trvání: 30 minut

Suroviny:

  • 260 g blanšírovaných mandlí
  • 200 g cukru krupice
  • 100 ml čerstvé mandarinkové šťávy
  • 1 ks bio mandarinky
  • 25 ml mandlového likéru (nebo 1 ČL mandlové aroma)
  • 2 bílky
  • 100 g moučkového cukru

Postup:

  1. Mandle lehce opečte na suché pánvi. Dávejte pozor aby se nespálily. Poté je dejte do mixéru a rozemelte nahrubo. Přidejte cukr krupice a vše rozmixujte na jemný prášek. Přidejte vymačkanou šťávu z mandarinek a dále mixujte až se vše propojí do mokré lepivé směsi.
  2. Těsto přendejte do misky, přidejte jeden bílek, 60 g moučkového cukru, likér (nebo aroma) a kůru z jedné bio mandarinky. Vařečkou vypracujte těsto a dejte ho na 20-30 minut do lednice ztuhnout.
  3. Troubu předehřejte na 170°C. Pracovní plochu si posypte moučkovým cukrem a dejte na ní vychladlé těsto. Z těsta vyválejte válečky ze kterých následně odkrojte noky a vytvarujte je na tlustší placky. Každou placku ponořte do lehce rozšlehaného bílku a obalte v moučkovém cukru. Placky dejte na plech vystlaný pečícím papírem a pečte 14-15 min. Po upečení nechte sušenky zcela vychladnout a poté můžete servírovat. V uzavřené nádobě vám vydrží i 2 týdny.

Dobrou chuť a krásné svátky! ♥

TIP: Tento a dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Nebo s mým novým kalendářem na rok 2023 vyrazte na gastronomickou cestu kolem světa! Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥

Dne   Written by

Domácí majonéza

Doba přípravy: 10 minut

Připravíte si: cca 300 ml majonézy

Suroviny:

  • 2 žloutky
  • 1 PL kremžské hořčice
  • 1 citron nebo limetka
  • 200 ml rostlinného oleje
  • 1 PL vinného octa
  • černý pepř
  • sůl

Postup:

Do misky dejte žloutky, hořčici, ocet, šťávu ze čtvrtky citronu nebo limetky a vše osolte a opepřete. Ruční šlehací metlou žloutky dobře rozmíchejte. Poté za stálého šlehání přilívejte do misky olej. Pozor, olej přidávejte jen malým proudem aby se stihl během šlehání do žloutků zapracovat. Šlehejte až do husté majonézy. Pokud by se vám zdála až příliš hustá, zapracujte do ní kousek horké vody. Nakonec majonézu ochutnejte a případně dosolte, dopepřete či zakápněte citrusovou šťávou.

TIP:

Pokud děláte větší množství majonézy, místo ručního šlehání zvolte elektrický šlehací mixér nebo kuchyňský robot. Ulehčí vám to práci.

Dobrou chuť a krásné svátky! ♥

TIP: Tento a dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Nebo s mým novým kalendářem na rok 2023 vyrazte na gastronomickou cestu kolem světa! Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥

Dne   Written by

Meruňkové kynuté knedlíky s pistáciemi

V tomto receptu jsem použil meruňky, protože byla při natáčení pořadu Babičko vař zrovna jejich sezóna. Vy ale můžete použít jiné Vaše oblíbené ovoce a postupovat podobně dle receptu.

doba přípravy: 30 minut + kynutí cca 60 minut

náročnost: střední

počet porcí: 6

Suroviny:

Těsto:

  • 250 g hladké mouky
  • 150 ml plnotučného mléka
  • 50 g cukru
  • 50 g másla
  • 3 ČL sušeného droždí
  • 1 ČL vanilkové pasty
  • 1 vejce
  • sůl

Meruňková náplň:

  • 6 ks meruněk
  • 20 ml balzamikového octa
  • 2 PL hnědého cukru
  • 50 ml meruňkovice
  • 100 g másla
  • 100 g nesolených pistácií

Postup:

Meruňková náplň:

  1. Meruňky přepůlte a zbavte pecek. V pánvi rozehřejte lžíci másla, rozložte do něj meruňky, zalijte balzamikovým octem a zasypte třtinovým cukrem.
  2. Počkejte až se tekutina vyredukuje a vytvoří hustou glazúru. Poté meruňky otočte, přilijte meruňkovici a obsah pánve zapalte pomocí flambovací pistole. Počkejte až plameny zhasnou, poté meruňky z pánve vyberte a nechte vychladnout.

Knedlíky:

  1. Do mísy od kuchyňského robotu si prosijte mouku, přidejte sůl, vlažné mléko, vejce, rozpuštěné máslo, cukr, droždí a vanilkovou pastu.
  2. Pomocí kuchyňského robotu nechte těsto hníst přibližně 8 minut. Nelekejte se řidší konzistence, v tomto případě je žádoucí.
  3. Uhnětěné těsto vyklopte do nové mísy, kterou předtím lehce poprašte moukou. Mísu zakryjte potravinovou fólií a nechte na teplém místě kynout minimálně 40 minut až 1 hodinu.
  4. Po vykynutí těsto vyklopte na pracovní plochu a rozdělte na 8 stejných dílů.  Na každý z nich dejte dvě půlky meruněk a vytvarujte kouli.
  5. Knedlíky napařujte v napařovacím hrnci přibližně 15-20 minut. Během paření hrnec neotevírejte.

Servírování:

Knedlíky podávejte polité rozpuštěným máslem, pocukrované a posypané nasekanými pistáciemi.

TIPY:

Vanilkovou pastu najdete ve většině supermarketů – já jsem např. použil tuto základní od Dr. Oetkera.

Na napařování jsem použil tento bambusový pařník od značky Ken Hom.

Dobrou chuť! ♥

TIP: Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Nebo s mým novým kalendářem vyrazte na gastronomickou cestu kolem světa! Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥

Dne   Written by

Španělská bramborová tortilla

Úroveň: jednoduchá

Počet porcí: 8

Doba přípravy: 45 minut

Suroviny:

  • 500 g brambor
  • 200 g žluté cibule
  • 5 ks vajec
  • 400 ml olivového oleje
  • 2 stroužky česneku
  • 2 větvičky rozmarýnu
  • Sůl
  • Pepř

Postup:

1/ Brambory a cibuli oloupejte a nakrájejte na kolečka o tloušťce přibližně ½ cm.

2/ Do hlubší pánve dejte olivový olej. Přidejte brambory, větší špetku soli a pepře, rozmarýn a rozmáčknuté stroužky česneku. Promíchejte a na mírném ohni nechte brambory v oleji vařit (tzv. konfitovat). Dávejte pozor, aby se olej příliš nezahříval, ale jen lehce probublával. Brambory konfitujte do poloměkka – přibližně 20 minut. 

3/ Poté do pánve přidejte nakrájenou cibuli, promíchejte a dále konfitujte, až do úplného změknutí brambor. Poté z pánve vytáhněte rozmarýn a česnek. Zbylý obsah pánve přeceďte, brambory s cibulí nechte stranou. Nepřepálený, rozmarýnem a česnekem příjemně provoněný olej si uchovejte pro jiný recept.

4/ V míse rozšlehejte vejce. Osolte a přidejte přeceděné brambory s cibulí. Vše pořádně promíchejte a celou směs nalijte zpět do pánve, kde jste konfitovali brambory. Přikryjte poklicí a nechte na mírném plameni péct.

5/ Po 5 minutách pokličku sundejte, vařečkou směs po stranách lehce odhrňte tak, aby se rozšlehaná vejce dostala na všechny strany a nezůstala jen na středu. Přikryjte poklicí a pečte dalších 5 minut.

6/ Když je tortilla dostatečně pevná a ze spodní strany upečená, pomocí talíře ji převraťte na druhou stranu, znovu vraťte do pánve, zakryjte poklicí a pečte dalších 5 minut.

7/ Po upečení pánev z plotny odstavte a nechte tortillu pod poklicí 10–15 minut odpočívat.

TIP:

Tato tortilla je výborná i druhý den, jako studená snídaně, nebo jí můžete podávat jako přílohu k různým masům.

Dobrou chuť! ♥

TIP: Tento a dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Nebo s mým novým kalendářem vyrazte na gastronomickou cestu kolem světa! Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥

Dne   Written by

Smažená rýže se slaninou a cukrovým hráškem

doba přípravy: 40 minut

náročnost: 1

počet porcí: 2

Suroviny:

  • 400 g rýže (dlouhozrnné)
  • 100 g uzené slaniny
  • 100 g cukrového hrášku
  • 100 g zázvoru
  • 2 vejce
  • 1 cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 3-4 PL sójové omáčky
  • 2 PL černého rýžového octa (popř. bílého rýžového octa)
  • 1 PL cukru (palmový nebo klasický bílý)
  • rostlinný olej
  • chilli paprička
  • čerstvá bylinka (pažitka, petržel, koriandr,…)

Postup:

  1. Rýži uvařte klasickým způsobem a nechte ji zcela vychladnout. Nejlépe se vám bude tento recept připravovat s rýží, kterou uvaříte den předem nebo použijte rýži, která vám zbyla z jiného pokrmu. 
  1. Cibuli, česnek a zázvor oloupejte a nakrájejte najemno. Slaninu nakrájejte na malé kostičky. Vajíčka rozklepněte do misky a rozkvedlejte vidličkou. V jiné misce smíchejte sójovou omáčku, ocet a nastrouhaný palmový cukr nebo klasický krupicový cukr. Vše promíchejte aby se cukr rozpustil.
  1. Ideálně ve woku nebo ve větší pánvi rozehřejte 3 PL oleje. Přidejte cibuli a česnek a za stálého míchání je orestujte. Dávejte pozor aby se česnek nespálil. Přihoďte slaninu a zázvor a dále restujte až budou všechny suroviny lehce nazlátlé.
  1. Poté vše shrňte na stranu a na prázdné místo nalijte 2 PL oleje. Přidejte vajíčka počkejte pár sekund až se zatáhnou. Poté začněte vše míchat. Přihoďte rýži, sójovou marinádu a za stálého míchání vše restujte. Když je rýže orestovaná a chytila zlatohnědou barvu, přidejte do pánve opláchnuté cukrové lusky. Párkrát vše prohoďte a poté wok odstavte z plotny.

Servírování:

Smaženou rýži podávejte posypanou čerstvou bylinkou dle chuti a nasekanou chilli papričkou.

Dobrou chuť! ♥

Co používám ve své kuchyni?

K tomuto receptu jsem použil WOK KEN HOM, na který nedám již několik let dopustit.

Já používám tento: https://www.bavimevarit.cz/ken-hom-excellence-tradicni-cinska-panev-wok–uhlikova-ocel–vypalovaci–36-cm/

Ale je možnost i menšího: https://www.bavimevarit.cz/ken-hom-excellence-tradicni-cinska-panev-wok–uhlikova-ocel–vypalovaci–32-cm/

A krásné mističky Mason Cash, které v kuchyni používám snad každý den: https://www.bavimevarit.cz/mason-cash-original-cane-set-kameninovych-misek-4-ks/

TIP: Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥

Dne   Written by