BBQ UMAMI žebírka

Doba přípravy: 30 minut + 4-6 hodin pečení

Počet porcí: ke sdílení

Náročnost: 1

SUROVINY:

Žebra:

• 1 kg vepřových žeber
• 100 g dijonské hořčice
• koření Křupavé umami z Království chuti (koupíte zde)

BBQ omáčka:

• 100 g protlaku
• 100 g třtinového cukru
• 100 ml ananasové šťávy
• 2 PL worcesterové omáčky
• 2 PL BIO barbecue kouřového koření z Království chuti (koupíte zde)
• 50 ml whisky

POSTUP:

BBQ omáčka:

1. Do rendlíku nasypte cukr a nechte ho mírném ohni rozpustit na karamel
2. Poté přidejte všechny ostatní suroviny. Omáčku promíchejte a nechte ji na mírném plameni povařit. Bude stačit jen 1-2 minuty. Omáčku ochutnejte a případně dosolte nebo doslaďte cukrem.

Žebra:

1. Ze spodní strany žeber odstraňte blány.
2. Žebra ze všech stran potřete slabou vrstvou hořčice a posypte větší vrstvou koření.
3. Zabalte je do alobalu, pokud máte více kusů žeber, každý zabalte zvlášť.
4. Gril nebo troubu rozpalte na 100 – 120 °C, Pod rošt dejte plech s vodou, ta se bude během pečení odpařovat a zabrání vysušení žeber. Pečte přibližně 3-4 hodiny podle toho jak velká a masitá žebra máte. Po 3 hodinách je jednoduše zkontrolujte, vpichem. Pokud jsou měkká a jehla jde do masa plynule zapíchnout, máte první krok hotový.
5. Teplotu v grilu nebo v troubě zvyšte na 150 °C. Žebra vyberte z alobalu a dejte přímo na rošt. Ze všech stran je potřete bbq omáčkou dejte znovu péct. Tento krok trvá přibližně 1,5-2 hodiny. Během této doby pečení žebra alespoň 3x znovu potřete z obou stran omáčkou aby se žebra dobře nasákla.

Dobrou chuť!

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥