Rubrika: Nezařazené

Doba přípravy: 40 minut + 90 minut kynutí

Náročnost: 1

Počet porcí: 8 ks

Suroviny:

• 500 g hladké mouky
• 300 ml plnotučného mléka
• 100 g zakysané smetany
• 70 g krupicového cukru
• 50 g másla
• 21 g čerstvého droždí
• 12 g soli
• rostlinný olej na smažení

Postup:

1. Mléko ohřejte na 35 – 40 °C a přidejte do něj cukr a droždí. Na teplém místě nechte vzejít kvásek. Obyčejně to trvá kolem 5 minut.
2. Do mísy od kuchyňského robotu nasypte mouku a sůl. Promíchejte a přidejte vzešlý kvásek a zakysanou smetanu. Uhněťte vláčné těsto a nakonec do něj nalijte rozpuštěné máslo. Opět nechte hníst aby se vše propojilo a poté těsto přendejte do čisté mísy. Lépe se Vám bude s těstem pracovat, když si ruce promažete rostlinným či olivovým olejem. Přikryjte potravinovou fólií a nechte kynout přibližně 1 hodinu.
3. Nakynuté těsto dejte na moukou posypanou pracovní plochu a lehce jej také posypte. Opatrně ho párkrát prohněťte abyste z něho vytlačili přebytečný vzduch. Rozdělte na 8 stejných dílů a z nich vyválejte bochánky. Zakryjte je potravinovou fólií a nechte kynout ještě 15-20 minut. Mezitím si připravte pánev s olejem, který rozehřejte na 170 – 180 °C.
4. Z nakynutých bochánků vytvarujte placky jako kdybyste dělali menší pizzu. Langoše smažte v rozpáleném oleji asi 1 minutu z každé strany aby byly krásně zlatavé. Během smažení můžete pánví lehce pohybovat, aby se olej dostal i do středu langoše.

Servírování:

Já si langoše nejraději vychutnám potřené česnekovou pastou, zakysanou smetanou a posypané nastrouhaným sýrem. Skvěle se k nim ale samozřejmě hodí i kečup.

Tip:

Místo klasického eidamu na langoších můžete vyzkoušet i různé další druhy sýrů – skvěle se hodní např. gouda, čedar ale třeba i parmazán. A trošku svěžesti langošům dodají i různé nasekané bylinky jako třeba pažitka nebo petrželka.

Tak dobrou chuť! ♥

---

TIP: Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!

---

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Nebo s mým novým kalendářem na rok 2023 vyrazte na gastronomickou cestu kolem světa! Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥

Doba přípravy: 30 minut

Náročnost: jednoduchá

Počet porcí: 10 košíčků

SUROVINY:

Košíčky z listového těsta:

• 250 g listového těsta
• 1 žloutek

Vajíčkovo-pivní krém:

• 6 vajec
• 50 ml prémiového ležáku Zlatý Bažant
• 1 ČL dijonské hořčice
• 1 citron
• rostlinný olej
• 1 ČL mleté uzené papriky
• sůl
• pepř
• pažitka na ozdobu

POSTUP:

Vajíčkovo-pivní krém:

1. Čtyři vejce uvařte natvrdo.
2. Ze zbylých 2 vajec oddělte žloutky do vysoké nádoby. Přidejte hořčici, šťávu ze ¼  citronu, papriku, sůl, pepř a pivo. Pomocí mixéru s nástavcem šlehací metly začněte směs šlehat. Postupně za stálého šlehání přilévejte malým proudem olej dokud nevznikne krémová majonéza. U tohoto receptu je lepší, když je majonéza trochu tekutější než klasická hustá konzistence. Na toto množství žloutků spotřebujete zhruba 200 ml oleje.
3. Uvařená vejce oloupejte a dejte do blenderu. Přidejte pivní majonézu a vše rozmixujte na hladký hustý krém. Jestli se vám zdá, že krém je příliš hustý, přidejte trochu piva. Na závěr můžete ještě dochutit solí a pepřem. Krém dejte do cukrářského sáčku a ten zatím do lednice.

Košíčky z listového těsta:

1. Troubu předehřejte na 190 °C.
2. Listové těsto vyválejte na tloušťku 2 – 3 mm nebo můžete použít již vyválené těsto. Z těsta vykrojte kolečka o průměru asi 6 cm. Kolečka rozdělte na polovinu a z poloviny z nich vykrojte menším vykrajovátkem o průměru asi 3,5 cm středy. Vykrojené zbylé těsto můžete znovu zpracovat stejným způsobem.
3. Plná, nevykrojená kolečka potřete žloutkem a poté na ně položte kolečka s vykrojeným středem. Kraje vykrojených koleček také potřete žloutkem. Takto připravená kolečka dejte na plech vystlaný pečícím papírem a pečte ve vyhřáté troubě 20-25 minut dozlatova.
4. Upečené a vychladlé košíčky naplňte krémem a ozdobte nasekanou pažitkou.

Dobrou chuť! ♥

---

TIP: Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!

---

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Nebo s mým novým kalendářem na rok 2023 vyrazte na gastronomickou cestu kolem světa! Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥

Ve spolupráci se Zlatým Bažantem pro Vás mám recept na tuhle úžasnou nádivku s medvědím česnekem, kopřivami a samozřejmě prémiovým ležákem Zlatý Bažant! Tak vyzkoušejte!

Počet porcí: 4

Doba přípravy: 120 minut

Náročnost: střední

SUROVINY:

• 400 g bílého toustového chleba
• 400 g uzeného masa (žebra, krkovice ap.)
• 150 ml prémiového ležáku Zlatý Bažant
• 100 ml smetany ke šlehání
• 150 g másla
• 7 vajec + 1 žloutek
• 50 g mladých kopřiv
• 50 g medvědího česneku
• 50 g pažitky

POSTUP:

1. Toustový chléb nakrájejte na malé kostičky a nechte je při pokojové teplotě vyschnout do druhého dne. Pokud spěcháte, můžete si pomoci troubou. Rozehřejte ji na 90 °C a kousky chleba v ní nechte schnout zhruba 40 minut.
2. Uschlé kousky chleba rozdělte na dvě části 300 g a 100 g. Větší část dejte do mísy a nechte zatím stranou.
3. V menším rendlíku přiveďte vodu k varu. Do vroucí vody ponořte medvědí česnek a nechte ho 30 s povařit. Poté ho vyberte a zchlaďte v misce s ledovou vodou. To samé udělejte i s kopřivami. Bylinky tím zbavíte nahořklé chuti a získají také krásně tmavozelenou barvu. Po ochlazení (asi 30 s) je z vody vyjměte a dobře vyždímejte.
4. Do mixéru se sekacím nástavcem nasypte menší část krutonů (100 g), přidejte vyždímaný medvědí česnek, 100 ml piva, žloutek, sůl a pepř. Pulzováním vše rozmixujte do husté jemné kaše. Z ní pak uválejte váleček, pevně ho zabalte do potravinové fólie a oložte zatím do lednice.
5. Vyždímané kopřivy zbavte stonků a lístky společně s pažitkou nasekejte nadrobno. Bylinky dejte do mísy se zbylými krutony. Přidejte sůl, pepř a zalijte smetanou a zbylým pivem.
6. Vejce rozdělte na žloutky a bílky.
7. Do mísy kuchyňského robotu dejte změklé máslo a větší špetku soli. Za stálého šlehání do másla postupně zapracujte všechny žloutky.
8. Z bílků a trochy soli ušlehejte tuhý sníh.
9. Uzené maso nakrájejte na kostičky a přidejte ho k namočeným krutonům. Zapracujte do nich i našlehané máslo se žloutky a opatrně i sníh z bílků.
10. Formu na pečení vystelte pečícím papírem. Dejte do ní polovinu těsta. Z lednice vytáhněte váleček z krutonů a medvědího česneku. Stáhněte z něj fólii a položte ho do středu formy. Přidejte zbylou část nádivky, lehce uhlaďte a pečte 50 minut ve vyhřáté troubě na 170 °C.

Dobrou chuť! ♥

---

TIP: Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!

---

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Nebo s mým novým kalendářem na rok 2023 vyrazte na gastronomickou cestu kolem světa! Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥

Občas mám pocit, že velikonoční beránek se v našich domácnostech peče hlavně proto, aby byl na Velikonoce na stole. Jde o ten tvar, ale už trošku menší důraz se klade na chuť a konzistenci. A tak pro Vás mám recept na vynikající těsto, které díky smetanovému sýru a kefíru zůstane krásně vláčné i po několika dnech. Mandarinkový přeliv mu navíc dodá příjemnou svěžest a dokonalý beránek je na světě!

doba přípravy: 40 minut + 60 minut pečení

náročnost: střední

počet porcí: ke sdílení

SUROVINY:

Beránek:

• 100 g másla + na vytření formy
• 100 g moučkového cukru
• 80 g cukru krupice
• 75 g polohrubé mouky
• 75 g hladké mouky + na vysypání formy
• 60 ml kefíru
• 125 g smetanového sýru (Philadelphie)
• 2 vejce
• 6 g prášku do pečiva
• 1 mandarinka

Mandarinkový přeliv:

• 6 mandarinek
• 80 g cukru krupice
• 50 ml pomerančového likéru Grand Marnier

POSTUP:

Beránek:

1. Troubu předehřejte na 160 °C. Formu na beránka o objemu 1 litr vymažte máslem a vysypte hladkou moukou. Ujistěte se, že všechny suroviny mají pokojovou teplotu. Z lednice je vyberte alespoň 2 hodiny před přípravou.
2. Oddělte žloutky od bílků. Bílky dejte zatím stranou a žloutky rozšlehejte vidličkou. Do mísy od kuchyňského robota dejte změklé máslo, moučkový cukr a vyšlehejte do světlé pěny. Poté postupně za stálého míchání přidávejte žloutky. Vždy přidejte jen jednu PL, počkejte až se žloutky do másla zcela zapracují a poté přidejte další PL. Když jsou všechny žloutky s máslem vyšlehané, celý obsah přendejte do nové čisté mísy.
3. V jiné misce vymíchejte dohladka krémový sýr s kefírem. Poté přidejte do vyšlehaného másla se žloutky. Vše opatrně pomocí gumové stěrky propracujte.
4. Z bílků a krupicového cukru vyšlehejte tuhý sníh. Cukr přisypávejte postupně.
5. Obě mouky a prášek do pečiva dvakrát prosejte přes jemné sítko.
6. Do máslové pěny zapracujte asi třetinu vyšlehaných bílků. Pak přisypte třetinu moučné směsi a také ji opatrně zapracujte. Takto postupujte až spotřebujete všechny bílky i sypkou směs. Nakonec do těsta nastrouhejte kůru z jedné mandarinky a promíchejte.
7. Těsto nalijte do vymazané a vysypané formy. Pečte ve vyhřáté troubě 50 – 60 minut. Po upečení beránka z trouby vytáhněte a nechte alespoň 5 minut chladit při pokojové teplotě. Poté ho z formy vyklopte a polijte mandarinkovým rozvarem.

Mandarinkový přeliv

Z mandarinek vymačkejte 200 ml šťávy a přeceďte do rendlíku. Přidejte cukr, zamíchejte a přiveďte k varu. Poté plamen ztlumte aby šťáva jen lehce probublávala a nechte ji redukovat 15 – 20 minut. Měla by se vyredukovat na 100 ml až do sirupové konzistence. Po vyredukování rendlík z plotny odstavte a přimíchejte do sirupu likér.

Dobrou chuť! ♥

---

TIP: Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!

---

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Nebo s mým novým kalendářem na rok 2023 vyrazte na gastronomickou cestu kolem světa! Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥

Když už je dnes ten mezinárodní den pizzy, tak jsme se s Matějem rozhodli dát dohromady pár našich nejoblíbenějších míst, kde jsme na téhle italské ikoně v poslední době v Praze pochutnali!

San Carlo v Dittrichově ulici na Praze 2

V mnoha žebříčcích oceňovaná jako jedna z nejlepší restaurací v Praze, kde si můžete vychutnat pravou neapolskou pizzu. Tenoučké těsto na středu a nadýchané okraje… Restaurace disponuje otevřenou kuchyní (tedy spíše pecí a přípravnou pizzy), kde můžete vše s nadšením sledovat. Autentickou atmosféru doplňuje i interiér ve stylu slavné neapolské opery San Carlo. Mimo pobočku v Dittrichově ulici u Tančícího domu, kterou jsme nejednou navštívili, mají také pobočky na Malé Straně, kousek od Malostranského náměstí a nově se prý připravuje i restaurace na Letné.

Manu Praga v Revoluční ulici na Praze 1

O této restauraci Emanuela Ridiho, která se mimo jiné taktéž zaměřuje na neapolskou pizzu jsme slyšeli hodně. A to zaslouženě! Za nás pravděpodobně jedno z nejlepších těst na pizzu, které jsme kdy jedli… Nádherně nadýchané až rozplývající se na jazyku. Připravují ho modernějším způsobem – pomocí bigy, která mu dodá ještě větší nadýchanost a hydrataci. Díky tomuto výbornému těstu si můžete vybrat i třeba zcela jednoduchou pizzu s pár skvělými ingrediencemi a budete v sedmém nebi. Tak jako jsme byli my!

Le Pizze di Frankie v Otakarově ulici na Praze 4

Tak takhle pizza nás uhranula. Jedná se spíše o menší bistro v Nuslích s pár místy na sezení nebo stání u vyššího stolu. Frankie umí perfektní těsto, které kombinuje s kvalitními čerstvými surovinami… Některé pizzy jsou i trošku netradiční, postavené na sezónnosti, ale všechny spojují plné výborné chutě!

Ze všech tří zmíněných restaurací si můžete jídlo objednat i domů skrze některou z doručovacích společností jako Bolt Food, Dáme Jídlo nebo Wolt… Za nás je všechny spojuje perfektní těsto a kvalitní suroviny. Já sám, když si doma připravuji pizzu (recept na mé těsto najdete v mé kuchařce), tak nejčastěji nakupuji ingredience v obchodě Mozzarella Art (v Nuslích hned vedle Le Pizza di Frankie – který také používá nějaké suroviny od nich a nebo v druhé pobočce na Andělu). Ochutnat od nich musíte určitě minimálně stracciatellu, burratu nebo čerstvá rajčata!

A kam se ještě chystáme? V Praze určitě do Pizza Nuova (letos oceněné jako 40. nejlepší pizzerie v Evropě mimo Itálii), pak do Amuni a Da Antonio. Dlouho se také chystáme do Plzně a prý jedné z nejlepších pizzerií v republice – Da Pietro. No tak Vám dáme určitě vědět jak nám chutnalo u nás na sociálních sítích!

V komentářích nám můžete nechat i Vaše tipy na oblíbené podniky s dobrou pizzou nejen v Praze, které stojí za návštěvu! Budeme moc rádi! Tak děkujeme a hlavně chutný mezinárodní den pizzy všem!!! ❤️

V pondělí se konalo slavnostní vyhlášení prestižních ocenění o nejkrásnější české knihy roku. Téměř dvacetičlenná odborná porota vybrala nejlepší knihy za uplynulý rok v několika kategoriích a jednu z cen si odnesl i Pavel Berky se svou originální kuchařkou.

“Mezi nominovanými jsme byli asi jediní blázni, kteří se v dnešní době rozhodli vydat si knihu zcela sami bez nakladatelství a o to více nás potěšilo, že v tak velké konkurenci téměř 350 vyjímečných knih zrovna ta naše uspěla!”

Téměř 400 stránková kuchařka Pavla Berkyho je koncipována tak, že recepty v ní jsou rozděleny do čtyř ročních období dle sezónnosti surovin a jsou doplněny osobními příběhy autora, vlastními ilustracemi a krásnými fotkami jak hotových, nádherně naservírovaných jídel, tak i postupy a dalšími momentkami z přípravy knihy. Celé dílo navíc Pavel doplnil o designovou tužku na poznámky, záložky, bavlněnou taškou na potraviny a do každé knihy si můžete od Pavla nechat vepsat osobní věnování. I tento netradiční přístup a dárkové balení bylo bezesporu plusem při rozhodování poroty.

Je vidět, že Pavel Berky od soutěže MasterChef Česko urazil dlouhou cestu vpřed a daří se mu skloubit jeho kreativitu módního návrháře s láskou k vaření. Výsledkem je i tato skvělá kniha, která se nyní jako jediná česká kuchařka právem zařadila mezi ty nejlepší knihy roku!

Kuchařku si můžete prohlédnout a zakoupit zde. A na představení kuchařky přímo Pavlem se můžete podívat v tomto videu:

V dalším díle mého pořadu Ve dvou se to lépe vaří jsme si s Bárou Jánovou připravili tuto skvělou bezlepkovou roládu s mascarpone a jahodami! Tak určitě vyzkoušejte! Je lahodná, tak akorát sladká, spíše svěží a prostě vynikající! ♥

VIDEO POSTUP:

Na celý díl s Bárou i další díly se můžete podívat zde.

Doba přípravy: 40 minut

Náročnost: jednoduché

Počet porcí: ke sdílení

Suroviny

Roláda:

• 5 vajec
• 70 g cukru krupice
• 2 PL kvalitního kakaa
• 2 PL kukuřičného škrobu
• špetka soli
• 2 PL rostlinného oleje

Krém:

• 500 g mascarpone
• 500 ml smetany ke šlehání
• 150 g moučkového cukru
• 200 g větších jahod

Postup:

Roláda:

1/ Troubu si předehřejte na 175°C.

2/ Oddělte žloutky od bílků.

3/ Z bílků, 30 g cukru a špetky soli vyšlehejte tuhý sníh a dejte ho stranou.

4/ Žloutky se zbylým cukrem vyšlehejte do pěny a na konci za stálého šlehání přilijte olej. 

5/ Polovinu kakaa, škrobu a sněhu opatrně zapracujte do těsta a poté promíchejte i s druhou polovinou surovin.

6/ Plech vystelte pečícím papírem, který pomažte máslem, aby se těsto ještě lépe po upečení odlepilo.

7/ Na plech vylijte těsto a rovnoměrně ho rozetřete do všech stran. Roládu pečte ve vyhřáté troubě přibližně 20 minut.

8/ Po upečení těsto z trouby vyndejte a spolu s pečícím papírem přeneste na pracovní plochu. Odkrojte kraje nerovnoměrné kraje, položte na těsto nový pečící papír a ještě horké ho zarolujte do rolády. Nechte vychladnout.

9/ Mezitím pomocí kuchyňského robota vyšlehejte tuhý krém z mascarpone, smetany a moučkového cukru.

10/ Vychladlé těsto rozrolujte a rovnoměrně na něj naneste celý krém.

11/ Do přibližně třetiny těsta vyskládejte celé očištěné jahody a znovu zarolujte do rolády. Roládu nechte chladnout v lednici minimálně 2 hodiny.

Tak dobrou chuť! ♥

---

TIP: Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!

---

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Nebo s mým novým kalendářem na rok 2023 vyrazte na gastronomickou cestu kolem světa! Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥

Se Sašou Rašilovem jsme si v novém díle Ve dvou se to lépe vaří jako dezert připravili tyto vynikající balzamikové maliny se sabayon pěnou s proseccem! Ty zkrátka musíte vyzkoušet – jednoduchý a rychlý recept, který ohromí nejen Vás! ♥

VIDEO POSTUP:

Počet porcí: 4

Doba přípravy: 30 minut

Náročnost: 2

Suroviny:

• 2 žloutky
• 50 g cukru krupice
• 50 ml prosecca
• 250 g malin
• 50 ml balzamikového octa
• čerstvá máta

Postup:

1/ V pánvi smíchejte balzamikový ocet a 25 g cukru. Přiveďte k varu a nechte vařit 1 – 2 minuty až do sirupové konzistence. 

2/ Připravte si vodní lázeň. 

3/ V misce smíchejte žloutky a 25 g cukru. Misku dejte nad páru a začněte šlehat až do husté pěny. Poté postupně za stálého šlehání přilévejte prosecco. Šlehejte až se vše propojí a vznikne nadýchaná hustá pěna. Poté misku sundejte z vodní lázně. 

Servírování:

Na spod servírovacích misek či sklenic dejte maliny. Polijte je balzamikovým sirupem, přidejte prosecco pěnu a ozdobte čerstvou mátou.

TIP: Pokud chcete prosecco pěnu neboli omáčku Sabayon podávat za studena, po sundání misky z vodní lázně pěnu pořád šlehejte až úplně nevystydne. 

TIP 2:

Místo prosecca můžete použít např. i sekt nebo jiné víno, sušší nebo klidně i sladké dezertní. 

TIP 3:

Sabayon můžete připravit i na slaný způsob, kde vynechejte cukr, přidejte naopak trošku soli a víno můžete nahradit citronovou šťávou. Slaná verze se výborně hodí např. k rybám.

Dobrou chuť!

---

TIP: Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!

Dobrou chuť!

---

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥

---

DELŠÍ VIDEO POSTUP:

Počet porcí: ke sdílení

Doba přípravy: 1 h + kynutí

Náročnost: 1

Suroviny:

Buchty:

• 400 g hladké mouky
• 13 g sušeného droždí
• 80 g cukru krupice
• 80 g másla + 40 g másla na namáčení
• 130 ml plnotučného mléka
• 2 ks vajec
• sůl
• 1 ks citronu

Tvarohová náplň:

• 250 g plnotučného tvarohu
• 100 g moučkového cukru
• 1 žloutek
• 1 PL kukuřičného škrobu

Borůvkový přeliv:

• 250 g čerstvých borůvek
• 50 g cukru krupice
• 50 ml rumu

Postup:

Buchty:

1/ Mléko ohřejte na přibližně 50 °C, přidejte do něj droždí, 1 PL cukru, pořádně promíchejte a nechte na teplém místě vzejít kvásek. Obyčejně to trvá kolem 5 minut.

2/ V míse od kuchyňského robota smíchejte mouku se zbylým cukrem, přidejte rozšlehaná vejce, kůru z jednoho citronu.

3/ V rendlíku rozpusťte máslo a také přidejte do mísy. Následně přidejte vzešlý kvásek a špetku soli.

4/ Robot zapněte na střední stupeň a nechte hníst těsto minimálně 8 minut. Poté těsto přendejte do větší moukou lehce vysypané mísy, zakryjte potravinovou fólií a nechte kynout 1 hodinu.

5/ Troubu si předehřejte na 180 °C. 

6/ Po vykynutí těsto vyklopte na lehce pomoučenou pracovní plochu. Rozválejte na cca 1 cm tlustý plát a rádlem či nožem rozkrájejte na malé čtverce cca 7×7 cm. Každý naplňte tvarohovou náplní. Spojte rohy a zcela zakryjte náplň a vytvarujte do kuličky. Každou kuličku ponořte do rozpuštěného másla a přendejte na plech s pečícím papírem nebo vymazaný máslem. Tímto způsobem zpracujte všechny kousky těsta. Dbejte přitom na to, aby měly jednotlivé kuličky mezi sebou rozestup alespoň 1 cm. 

7/ Pečte v troubě 17 – 20 minut nebo až dozlatova. 

8/ Po upečení buchtičky z trouby vytáhněte, zakryjte utěrkou a nechte lehce vychladnout. Poté můžete servírovat na talíř, pocukrovat a přelít borůvkovým přelivem.

Tvarohová náplň:

V misce smíchejte tvaroh spolu s cukrem a kukuřičným škrobem. Když je tvaroh příliš suchý, můžete přidat trochu mléka. 

Borůvkový přeliv:

Do rendlíku dejte borůvky spolu s cukrem a rumem, přiveďte k varu a počkejte až borůvky pustí šťávu a vznikne hustší omáčka.

---

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na nový kalendář, kde naleznete 12 zcela nových receptů s mnou ručně malovanými obrazy. Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! ♥