Chilli con carne

Doba přípravy: 90 minut
Náročnost: 1
Počet porcí: 4–6

SUROVINY:

• 700 g mletého hovězího masa
• 2 červené papriky
• 2 cibule
• mix čerstvých chilli papriček (množství dle chuti)
• 3 stroužky česneku
• 50 g nakládaných jalapeños
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 400 g černých fazolí v konzervě
• 400 g krájených loupaných rajčat
• 500 ml hovězího vývaru
• 2 lžíce koření Chilli con carne z Království chuti
• ½ lžíce mletého chipotle z Království chuti
• olivový olej
• sůl
• 20 g hořké čokolády (70–85 %)

NA SERVIS:

• zakysaná smetana
• tortilla chipsy
• čerstvý koriandr nebo petrželka

POSTUP:

1. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Papriky očistěte a nakrájejte na menší kostky. Česnek oloupejte a nasekejte najemno. Nakrájejte také čerstvé chilli papričky a nakládané jalapeños.
2. Ve větším hrnci nebo hluboké pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli a restujte ji přibližně 5–6 minut dozlatova.
3. Přidejte nakrájené papriky, chilli papričky, česnek a jalapeños. Restujte dalších 5 minut. Směs občas promíchejte, aby se nic nepřipalovalo na dno.
4. Jakmile je zelenina orestovaná dozlatova, přidejte mleté hovězí maso. Restujte na vyšším stupni a vařečkou maso rozdělte na menší kousky.. Restujte přibližně 7–8 minut dokud maso nezmění barvu a nezačne lehce hnědnout.
5. Přidejte rajčatový protlak. Promíchejte a restujte ještě asi minutu. Poté snižte plamen (nebo na chvíli odstavte pánev z plotny) a přidejte koření na Chilli con carne, chipotle a sůl. Vše důkladně promíchejte.
6. Přidejte scezená krájená rajčata z plechovky i scezené fazole. Vše opět dobře promíchejte a restujte ještě asi 1 minutu, aby se chuť propojila.
7. Nakonec přilijte rajčatovou šťávu z plechovky a vývar. Promíchejte a na mírném ohni vařte pod pokličkou zhruba 60 minut. Občas zamíchejte, aby se směs nepřipalovala ke dnu.
8. Po hodině vaření odstavte z plotny, přidejte na kousky nasekanou nebo nastrouhanou hořkou čokoládu a dobře promíchejte, dokud se zcela nerozpustí. Nechte ještě pár minut odpočinout a podle chuti dosolte nebo dochuťte dalším chilli.

SERVÍROVÁNÍ:

Chilli con carne podávejte s tortilla chipsy, kopečkem zakysané smetany a čerstvým koriandrem nebo petrželkou.

TIPY:

1. Pro výraznější chuť nahraďte část vývaru černým pivem.
2. Přidejte lžičku třtinového cukru, pokud jsou rajčata příliš kyselá.
3. Připravte den předem – druhý den je chuť plnější a zaoblenější.

RADY:

1. Mleté maso vždy restujte zprudka – zabráníte jeho dušení a ztrátě chuti.
2. Čokoládu přidávejte až po odstavení – zachová si chuť i aroma.

Koření použité v receptu najdete zde na eshopu Království chuti:

• Chilli con carne
• Chipotle

Dobrou chuť! ♥

TIP: Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, ubrus nebo běhoun. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥ K přípravě by se Vám mohly hodit i mé oblíbené produkty, které nyní naleznete na eshopu: