Čokoládová pěna

Doba přípravy: 30 minut + 4 h tuhnutí

Náročnost: 1

Počet porcí: 4

Suroviny:

Postup:

Čokoládu nalámejte na menší kusy společně s máslem ji dejte do mísy, kterou položte na hrnec s lehce vroucí vodou. Za občasného míchání nechte máslo s čokoládou rozpustit a propojit. Poté mísu z hrnce sundejte a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Vejce rozdělte na žloutky a bílky. Žloutky a 50 g cukru vyšlehejte do husté pěny. Zbytek cukru (100 g) použijete na bílkový sníh.
Bílky dejte do mísy od kuchyňského robota a začněte šlehat na nejnižší rychlost. Když jsou bílky lehce rozšlehané a začne se z nich dělat pěna, přidejte polovinu zbylého cukru a zvyšte rychlost na střední stupeň. V momentě kdy je sníh na 70 % vyšlehaný (poznáte to podle toho, že je dostatečně tuhý ale při zvednutí šlehacího nástavce se pořád ješte neudrží do špičky) přidejte zbytek cukru a robot zapněte na nejvyšší stupeň. Sní nechte šlehat dotuha. Pozor abyste ho nepřešlehali.
Do vychladlé, ale stále tekuté čokolády s máslem zamíchejte žloutkovou pěnu a poté postupně zlehka přimíchejte i sníh z bílků. S přimícháváním sněhu buďte obzvlášť opatrní aby byla výsledná pěna nadýchaná.
Hotovou pěnu naservírujte do sklenic a dejte alespoň na 4 hodiny, ideálně přes noc, do lednice ztuhnout. Podávejte ji s kopečkem vyšlehané smetany a posypanou kakaem.

Dobrou chuť! 🖤

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích nebo sada utěrek .. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl, v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. Omrknout můžete i další mé oblíbené produkty v kuchyni, jako např. mísy tyto Mason Cash. ♥