Čokoládové brownies s kandovaným pomerančem

Nevím jak je to u Vás, ale s podzimem u mě přicházejí chutě na taková ta těžší jídla, omáčky, knedlíčky ale také dezerty! No a o nich bude právě teď řeč. Čokoládové brownies asi všichni známe, ale uměli byste si ho připravit doma? No a co takhle kandovaný pomeranč? To je dobrota, kterou oceníte celoročně! Tak pojďme na to!

VIDEO RECEPT:

Počet porcí: ke sdílení

Doba přípravy: 60 minut

Náročnost: 2

Suroviny:

Čokoládové brownies

  • 250 g hořké čokolády (min. 60%)
  • 200 g másla
  • 110 g hladké mouky
  • 70 g kakaa
  • 4 vejce
  • 150 g cukru

Kandovaný pomeranč

  • 2 ks pomeranče
  • 150 g cukru
  • 100 ml bílého vína (sladkého)

Postup:

Čokoládové brownies

1/ Troubu předehřejte na 180°C.

2/ Ve vodní lázni rozpusťte nalámanou čokoládu a na kostky nakrájené máslo.

3/ V jiné misce vyšlehejte vejce s cukrem. Šlehejte do středně husté pěny.

4/ Teplou, ne však horkou čokoládovou směs pomalu vmíchejte do vaječné pěny. Můžete použít i kuchyňský robot nastavený na malý stupeň.

5/ V menší misce smíchejte hladkou mouku s kakaem a tuto směs také postupně vmíchejte do čokoládového těsta.

6/ Těsto vylijte do formy vystlané pečícím papírem a pečte ve vyhřáté troubě 17-25 minut. Po upečení brownies vyndejte z trouby a nechte minimálně 30 minut odpočinout.

Kandovaný pomeranč

1/ Do menšího hrnce nasypte cukr, přilijte 350 ml vody a víno. Vše přiveďte k varu.

2/ Pomeranče oloupejte a kůru nakrájejte na tenké nudličky. Pozor, použijte jen vrchní oranžovou část pomerančů bez bílé hořké slupky. 

3/ Nakrájenou kůru dejte do hrnce s vroucí ochucenou vodou. Přidejte šťávu z oloupaných pomerančů a nechte probublávat alespoň 30 minut. Dávejte pozor aby se tekutina úplně nevypařila ale získala hustou sirupovou konzistenci. Poté hrnec z plotny odstavte.

Servírování:

Odpočinuté brownies nakrájejte na kostky dle chuti a přelijte kandovaným pomerančem.

Dobrou chuť!


Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na nový kalendář, kde naleznete 12 zcela nových receptů s mnou ručně malovanými obrazy. Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrekubrusběhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám!