Doba přípravy: 10 minut
Připravíte si: cca 300 ml majonézy
Suroviny:
– 2 žloutky
– 1 PL dijonské, případně jiné hořčice
– 1 citron nebo limetka
– 200 ml rostlinného oleje
– 1 PL vinného octa
– černý pepř
– sůl
Postup:
Do misky dejte žloutky, hořčici, ocet, šťávu ze čtvrtky citronu nebo limetky a vše osolte a opepřete. Ruční šlehací metlou žloutky dobře rozmíchejte. Poté za stálého šlehání přilívejte do misky olej. Pozor, olej přidávejte jen malým proudem aby se stihl během šlehání do žloutků zapracovat. Šlehejte až do husté majonézy. Pokud by se vám zdála až příliš hustá, zapracujte do ní kousek horké vody. Nakonec majonézu ochutnejte a případně dosolte, dopepřete či zakápněte citrusovou šťávou.
TIPY:
– Pomoci si můžete určitě i robotem nebo elektrickým šlehacím mixérem!
– Do budoucna můžete vyzkoušet i jiný poměr citrusů vs. ocet, nebo dát větší množství pouze citrusů bez octa či naopak.
– Zkuste i s olivovým olejem místo rostlinného – majonéza je trošku více hořká, ale třeba vám bude chutnat více…
– Tradičně se přidává dijonská hořčice, ale můžete použít i vaši oblíbenou či méně pikantní např. kvůli dětem…
– Pokud se bojíte syrových vajec, tak se poohlédněte po pasterovaných žloutcích, často jsou už k dostání, případně si žloutky můžete jednoduše doma pasterovat i sami 🙂
Dobrou chuť a krásné svátky! ♥
Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus nebo běhoun. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥
