Domácí sendvič s lesními houbami na grilu

Porce: 4

Časová náročnost: 40 min

Ingredience:

Tradiční moučné placky (bokeli / marikľa)

  • 400 g polohrubé mouky
  • prášek do pečiva
  • sůl
  • voda

Sendvič

  • lesní houby dle chuti (minimálně cca 400 g)
  • 250 g cheddaru
  • 50 g lžíce másla
  • 2 červené cibule
  • 2 ks jarní cibulky
  • 1 stroužek česneku
  • 2 ks rajčat
  • 100 ml bílého suchého vína
  • bylinky dle chuti
  • sůl
  • pepř

Postup:

BOKELI: Mouku prosejeme spolu s ¾ sáčku prášku do pečiva na pracovní plochu. Přidáme špetku soli, přilijeme asi 100 ml vody a začneme zadělávat těsto. Postupně dle potřeby přidáváme vodu nebo mouku až nám vznikne hladké kompaktní těsto které se nelepí, ale není zároveň ani moc tuhé. Těsto rozválíme na tloušťku přibližně 1 cm. Z těsta pak vykrojíme kolečka o velikosti housky, přikryjeme utěrkou a necháme přibližně 10 – 15 minut odpočívat. Odleželá kolečka opékáme na mírném ohni, který se jich nedotýká přibližně 10 min z každé strany. Tento recept můžete samozřejmě vyzkoušet i na plotně – na suché pánvi nebo můžete smažit bokeli na oleji – do cca 1 cm rozpáleného oleje v pánvi vložíme placky, až olej mírně zasyčí a smažíme dozlatova.

SENDVIČ: Lesní houby nakrájíme na velikost dle libosti a připravíme si sýr cheddar, který buď nastrouháme najemno, nebo nakrájíme. Poté napůl rozkrojíme připravenou placku a ze všech stran pomažeme máslem. Sýr vložíme do rozpůlených placek a necháme roztéct na grilu. Ze zeleniny nakrájíme červenou cibuli, jarní cibulku, stroužek česneku a rajče na plátky. V pánvi nebo jiné nádobě, která smí nad oheň na grilu houby osmahneme lehce na másle spolu s česnekem a cibulí a zalijeme bílým vínem. Necháme víno vstřebat a lehce dochutíme solí a pepřem. Na jednu půlku placky s rozteklým cheddarem dáme hromádku hub, čerstvou jarní cibulku, rajče a bylinky dle vlastního výběru.

Dobrou chuť