Dýňové špagety s kozím sýrem

Doba přípravy: 50 minut 

Náročnost: 1

Počet porcí: 2

Suroviny:

• 1 máslová dýně (cca 1,5 kg)
• 150 g semolinové mouky
• 1 žloutek
• 150 g měkkého plísňového kozího sýra
• 100 g sušených rajčat (naložených v oleji)
• olivový olej
• čerstvá bazalka
• sůl
• pepř

Postup:

1. Na dvě porce budete potřebovat jen polovinu dýně. Pokud se rozhodnete použít celou, tak zdvojnásobte všechny ostatní suroviny. Dýni podélně rozpulte a oloupejte. Vydlabejte semínka ze středu a dýni nakrájejte na malé kostky. V pánvi rozehřejte 1 PL oleje. Poté přidejte dýni a restujte zhruba 2 minuty. Přidejte přibližně půl litru vody, nebo tolik aby byla dýně zcela ponořená a uvařte ji doměkka. Po uvaření vodu sceďte a dýni rozmixujte na hladké pyré. Nechte ho zcela vychladnout.
2. Na pracovní plochu nebo do misky si dejte prosátou mouku, žloutek, 2 – 3 PL dýňového pyré a větší špetku soli. Rukama uhněťte těsto, zabalte ho do potravinové fólie a nechte odpočívat přibližně 30 minut. Poté těsto pomocí strojku na těstoviny rozválejte na tenký plát a následně nakrájejte na špagety. Ty můžete připravit i ručně, zabere to však mnohem více času. Do většího hrnce dejte vodu, dobře ji osolte a přiveďte k varu.
3. Do pánve dejte sýr nakrájený na kolečka a nechte ho z jedné strany lehce zezlátnout. Poté kolečka obraťte, přihoďte nasekaná rajčata i kousek oleje z rajčat. V tento moment dejte vařit těstoviny. Domácí špagety se budou vařit zhruba 1-2 minuty. Poté je hned přihoďte do pánve se sýrem a rajčaty, přidejte zbytek dýňového pyré, jednu naběračku vody, ve které se těstoviny vařily a vše dobře opepřete. Těstoviny dobře promíchejte a můžete podávat. Na závěr nezapomeňte těstoviny ozdobit lístky čerstvé bazalky.

K přípravě jídla jsem použil:

• Strojek na těstoviny – https://www.bavimevarit.cz/imperia-strojek-na-testoviny-pasta-presto-rucni/
• Semolinovou mouku naleznete ve většině supermarketů, já používám např. tuto https://www.kosik.cz/produkt/granoro-semola-di-grano-duro-mouka-na-testoviny#productDescription

Dobrou chuť! ♥

TIP: Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!

K přípravě by se Vám mohly hodit i mé oblíbené produkty, které nyní naleznete na eshopu:

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥