Časová náročnost: 30 min + odležení těsta 10-15 minut
Počet porcí: cca 20 ks
Suroviny:
- 250 g hladké mouky
- 1 žloutek
- 50 g másla
- 1 PL moučkového cukru
- 1 ČL jedlé sody bikarbony
- 2 PL zakysané smetany
- 70 ml kefíru
- kůra z jednoho citronu
- přepuštěné máslo (recept zde)
- 50 cl Amaretta
Postup:
Přepuštěné máslo:
Máslo nakrájejte na kostky, v menšího kastrolu rozpusťte a nechte bez míchání na mírném plameni probublávat až do zlatavé barvy. Během vaření odebírejte vzniklou pěnu, kterou si odložte na další recepty… Nakonec máslo přeceďte do nového kastrolu, kde budete boží milosti smažit. Celý postup na přepuštěné máslo neboli ghí a co s ním ještě můžete vymyslet najdete zde.
Boží milosti:
- 50 g másla pokojové teploty utřete s moučkovým cukrem.
- Do mísy prosejte mouku a jedlou sodu. Přidejte žloutek, zakysanou smetanu, kefír, utřené máslo s cukrem, Amaretto a do směsi nastrouhejte citronovou kůru. Vše pořádně promíchejte a přendejte na pracovní plochu.
- Rukama uhněťte vláčné nelepivé těsto a pomocí válečku jej vyválejte na plát o tloušťce přibližně 2 – 3 mm. Plát nakrájejte na čtverce o velikosti přibližně 7 x 7 cm. Nožem udělejte v každém čtverci uprostřed diagonálně malý zářez. Následně jeden konec čtverce přetáhněte přes otvor uprostřed a vytvořte tak tvar fánky. Takto připravené fánky nechte 10-15 min odpočívat pod čistou utěrkou.
Po uležení fánky smažte v rozehřátém přepuštěném másle dozlatova. Smažené fánky na závěr pocukrujte práškovým cukrem.
Dobrou chuť! ♥
TIP: Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!
Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Nebo s mým novým kalendářem na rok 2023 vyrazte na gastronomickou cestu kolem světa! Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥