Gyros & tzatziki

Doba přípravy: 120 minut + 3 hodiny marinování masa

Náročnost: 1

Počet porcí: 4

SUROVINY:

Gyros:

  • 1,6 kg vepřové krkovice
  • 140 g MILKO Řeckého jogurtu 0%
  • 40 ml vinného octa
  • 2 PL soli
  • 1 PL cukru krupice
  • 1 PL sušeného oregana
  • 1 PL mleté sladké papriky
  • ½ PL drceného kmínu
  • 1 PL mletého sušeného česneku

Tzatziki:

  • 2 salátové okurky
  • 280 g MILKO Řeckého jogurtu 5%
  • 2 PL vinného octa
  • 2 stroužky česneku
  • 20 g čerstvého kopru
  • olivový olej
  • sůl
  • pepř

POSTUP:

Tzatziki:

  1. Okurky oloupejte, podélně překrojte a vydlabejte z nich vnitřky se semínky. Nahrubo je nastrouhejte do mísy, přidejte vinný ocet a 2 ČL soli. Zamíchejte a nechte odležet přibližně 15 minut aby okurky pustily přebytečnou tekutinu a tzatziki nebyly příliš vodové.
  2. Tekutinu z okurek zceďte. Do misky s vyždímanou okurkou přidejte jogurt, najemno nasekaný česnek, kopr a 2-3 PL oleje. Vše dobře promíchejte a dochuťte solí a pepřem.

Gyros:

  1. Krkovici nakrájejte na plátky o tloušce asi 1 cm a dejte do větší mísy.
  2. Smíchejte všechno koření se solí a cukrem a touto směsí posypte všechny plátky masa. Přidejte ocet, jogurt a pokud chcete, dle chuti i olivový olej a vše dobře promíchejte. Maso nechte marinovat alespoň 3 hodiny, ideálně však přes noc v lednici.
  3. Připravte si vertikální stojan na gyros. Pokud nemáte ten speciální, můžete si ho vyrobit jednoduše po domácku. Připravte si menší plech na pečení. Z větší cibule nebo brambory odkrojte spodek tak, aby stála na plechu. Zespodu do ní zapíchněte dva kovové špízy nebo špejle tak, aby vyjely středem nahoru. V případě špejlí ale použijte více kusů, aby se při pečení tíhou masa nezlomily. Pro zajištění stability ještě doporučuji propíchlou cibuli nebo bramboru vložit do kulatého kovového vykrajovátka, nebo formičky na burger.
  4. Na takto připravený “stojan” napíchejte všechny kusy uleželého masa. Směr napichování střídejte abyste váhu masa rozložili.
  5. Gril rozpalte na přibližně 150 °C a maso pečte zhruba 1,5 hodiny. Během grilování párkrát maso potřete výpekem, který bude vytékat do plechu.
  6. Po uplynutí času zkontrolujte jestli je maso hotové. Pokud ano, zvyšte teplotu v grilu a nechte ho ještě zprudka dopéct aby se vytvořila krásná zlatavá kůrka na povrchu.
  7. Po upečení můžete z masa odkrájet vrchní vrstvu k servírování. Poté celý stojan s masem znovu vložte  na pár minut do rozpáleného grilu.

Tak dobrou chuť! ♥


Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrekubrus a běhoun. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. 

Vyberte měnu
CZK Česká koruna
EUR Euro