Šťavnaté kuřecí špízy inspirované indickou kuchyní, marinované v řeckém jogurtu, zázvoru a voňavém koření. Jogurt maso krásně zjemní a díky dlouhému marinování zůstane po opečení vláčné a plné chuti. Podávejte je s koriandrem, kešu ořechy a vychlazeným řeckým jogurtem.
Doba přípravy: cca 30 minut + marinování
Marinování: minimálně 2 hodiny, ideálně přes noc
Počet porcí: 4
Náročnost: snadné
Kuřecí prsa nakrájejte na větší kostky a dejte je do mísy. Přidejte řecký jogurt, zázvorovou pastu, kurkumu, kajenský pepř a sůl.
Skořici, badyán, římský kmín a kardamom rozdrťte v hmoždíři najemno. Koření prosejte přes jemné sítko přímo k masu a vše důkladně promíchejte, aby se marináda dostala na každý kousek kuřete.
Mísu zakryjte potravinovou fólií a maso nechte v lednici marinovat alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc.
Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje. Přidejte lehce rozmáčknuté stroužky česneku i se slupkou a nechte je olej krátce provonět.
Marinované kuře napíchejte na kovové špízy nebo dřevěné špejle. Špízy opékejte na rozpálené pánvi ze všech stran dozlatova a během opékání je podle potřeby potírejte olivovým olejem.
Kuřecí maso musí být uvnitř kompletně propečené, ale dávejte pozor, abyste ho zbytečně nevysušili.
Hotové indické kuřecí špízy posypte nasekanými kešu ořechy a čerstvým koriandrem. Podávejte s vychlazeným řeckým jogurtem.
Nejlepšího výsledku dosáhnete, když necháte kuře marinovat přes noc. Jogurt a koření mají dostatek času maso ochutit a výsledné špízy budou krásně vláčné. Pokud používáte dřevěné špejle a připravujete špízy na grilu, předem je namočte do vody.
Ano. Marinované kuře můžete místo pánve připravit také na dobře rozpáleném grilu nebo grilovací pánvi. Špízy pravidelně otáčejte a grilujte, dokud nebude maso ze všech stran opečené a uvnitř propečené.
Jogurt maso obalí, pomáhá mu zůstat při tepelné úpravě vláčné a zároveň dobře nese chuť koření. Díky delšímu marinování se jednotlivé chutě lépe propojí.
Minimálně 2 hodiny. Nejlepší výsledek získáte, když kuře necháte marinovat přes noc v lednici.
Ano. Připravit je můžete na klasické pánvi, grilovací pánvi i venkovním grilu.
Skvěle se hodí řecký jogurt, čerstvý koriandr a kešu ořechy. Jako přílohu můžete přidat rýži basmati, naan nebo jednoduchý zeleninový salát.
Více než 100 dalších receptů najdete v mojí kuchařce.
Více, než jen kuchařka… Kniha oceněná Ministerstvem kultury ČR a Památníkem národního písemnictví jako jedna z nejkrásnějších knih roku! Tu prostě musíte mít!
Součástí krásného dárkového balení je:
V sekci ZVÝHODNĚNÉ SETY můžete mrknout i na různé zvýhodněné sety se zástěrami, utěrkami a tričkami!
A na co se v kuchařce můžete těšit?
