Kachní smažené závitky

Počet závitků: 5 kusů

Doba přípravy: cca 40 minut

  • 1 ks kachního prsa
  • 2 ks mrkve
  • 30 g zázvoru
  • 2 ks šalotky
  • 3 stroužky česneku
  • 30 g čerstvého koriandru
  • 1 ks pomeranče
  • 2 PL sojové omáčky
  • 2 PL ústřicové omáčky
  • 1 PL rybí omáčky
  • 2 PL sezamového oleje
  • 5 plátů filo těsta
  • 1 vejce
  • rostlinný olej

Mrkev, zázvor a šalotku nakrájejte na tenké nudličky. Česnek očistěte a nasekejte nadrobno. Ve woku rozehřejte olej. Přidejte šalotku, česnek a zázvor a vše zprudka orestujte. Po chvilce přidejte mrkev a dále restujte zhruba 1 minutu. Poté přidejte šťávu z pomeranče a všechny zbylé omáčky. Zamíchejte a za stálého míchání nechte tekutinu zcela vyredukovat. Poté směs přendejte do misky a nechte vystydnout. Nakonec do směsi zamíchejte nasekaný koriandr.

Kůži na kachním prsu nařežte a maso z každé strany dobře osolte. Dejte ho na studenou pánev kůží dolů a opékejte až do doby, kdy bude kůže zlatavá. Během opékání vylévejte tuk z pánve. Poté prso otočte na druhou stranu a opékejte ještě zhruba minutu. Nakonec maso z pánve vyndejte a nechte alespoň 10 minut odpočínout. Poté prso nakrájejte na co nejtenčí plátky.

Na pracovní plochu položte plát filo těsta. Na kraj blíže k vám položte plátky masa, přidejte zeleninovou směs a tu zakryjte opět plátky masa. Kraje těsta před zabalením potřete rozšlehaným vejcem, aby se závitek při smažení neotevřel. Zabalte do závitku, který smažte v dobře rozpáleném oleji dozlatova.

Podávejte s omáčkou dle chutě. Skvělou variantou, může být omáčka z limetkové šťávy, medu, sójové omáčky, chilli, praženého sezamu a čerstvého nasekaného koriandru.

Filo těsto se dá doma připravit nebo můžete zakoupit – já používám z https://www.anatolia.cz/ nebo https://shop.reckonasbavi.cz/

Pánev WOK používám tuto – https://www.bavimevarit.cz/ken-hom-excellence-tradicni-cinska-panev-wok–uhlikova-ocel–vypalovaci–36-cm/

TIP: Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!

Dobrou chuť!


Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrekubrusběhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety.