Kachní smažené závitky

Počet závitků: 5 kusů

Doba přípravy: cca 40 minut

  • 1 ks kachního prsa
  • 2 ks mrkve
  • 30 g zázvoru
  • 2 ks šalotky
  • 3 stroužky česneku
  • 30 g čerstvého koriandru
  • 1 ks pomeranče
  • 2 PL sojové omáčky
  • 2 PL ústřicové omáčky
  • 1 PL rybí omáčky
  • 2 PL sezamového oleje
  • 5 plátů filo těsta
  • 1 vejce
  • rostlinný olej

Mrkev, zázvor a šalotku nakrájejte na tenké nudličky. Česnek očistěte a nasekejte nadrobno. Ve woku rozehřejte olej. Přidejte šalotku, česnek a zázvor a vše zprudka orestujte. Po chvilce přidejte mrkev a dále restujte zhruba 1 minutu. Poté přidejte šťávu z pomeranče a všechny zbylé omáčky. Zamíchejte a za stálého míchání nechte tekutinu zcela vyredukovat. Poté směs přendejte do misky a nechte vystydnout. Nakonec do směsi zamíchejte nasekaný koriandr.

Kůži na kachním prsu nařežte a maso z každé strany dobře osolte. Dejte ho na studenou pánev kůží dolů a opékejte až do doby, kdy bude kůže zlatavá. Během opékání vylévejte tuk z pánve. Poté prso otočte na druhou stranu a opékejte ještě zhruba minutu. Nakonec maso z pánve vyndejte a nechte alespoň 10 minut odpočínout. Poté prso nakrájejte na co nejtenčí plátky.

Na pracovní plochu položte plát filo těsta. Na kraj blíže k vám položte plátky masa, přidejte zeleninovou směs a tu zakryjte opět plátky masa. Kraje těsta před zabalením potřete rozšlehaným vejcem, aby se závitek při smažení neotevřel. Zabalte do závitku, který smažte v dobře rozpáleném oleji dozlatova.

Podávejte s omáčkou dle chutě. Skvělou variantou, může být omáčka z limetkové šťávy, medu, sójové omáčky, chilli, praženého sezamu a čerstvého nasekaného koriandru.

Filo těsto se dá doma připravit nebo můžete zakoupit – já používám z https://www.anatolia.cz/ nebo https://shop.reckonasbavi.cz/

Pánev WOK používám tuto – https://www.bavimevarit.cz/ken-hom-excellence-tradicni-cinska-panev-wok–uhlikova-ocel–vypalovaci–36-cm/

TIP: Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!

Dobrou chuť!


Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. 🖤 Mrkněte na nový kalendář, kde naleznete 12 zcela nových receptů s mnou ručně malovanými obrazy. Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrekubrusběhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! 🖤