Advent, cukroví, vůně perníčků a světla svíček. Každý rok se těšíme, až kuchyně znovu provoní máslem, vanilkou a skořicí. Pokud si chcete letošní pečení užít bez stresu a s radostí, zkuste si ho naplánovat podle mého kalendáře vánočního pečení. Díky němu budete mít všechno hotovo s přehledem – a navíc vám zůstane čas i na můj skvělý domácí likér nebo hrnek horkého svařáku.
Pečení vánočního cukroví pro mě není jen o sladkostech – je to návrat k tradicím a vůním, které dělají adventní čas tak výjimečným.
V minulosti se s přípravami začínalo už na svatého Ondřeje (30. listopadu) – a právě tehdy si hospodyňky chystaly těsta na cukroví, které potřebovalo čas na rozležení.
Dnes máme sice moderní kuchyně, ale princip zůstává stejný: každé cukroví má svůj ideální čas. Když ho dodržíte, bude všechno voňavé, křehké a dokonale vláčné přesně na Štědrý den.
Než zapnu troubu, vždycky si nejdřív udělám plán:
Už v téhle fázi si rád naliju první skleničku svého domácího vaječného likéru – jemného, krémového, s dotekem vanilky a špetkou muškátového oříšku. Připravuju ho právě na začátku adventu, aby měl čas se krásně propojit (když tedy vydrží)…
Podívejte se na můj recept na vaječný likér
Tohle je období, kdy se peče to, co potřebuje nejvíc času na rozležení.
A protože pečení má být i o pohodě, obvykle si k tomu pustím vánoční playlist a naleju horký svařák z červené sangrie a brandy – voní po skořici, hřebíčku a pomerančích. Recept na můj svařák ze sangrie a brandy
Tohle je moje nejoblíbenější fáze pečení.
Vanilkové rohlíčky dělám podle rodinného receptu – máslové, křehké, s mletými ořechy. Po upečení je obalím ve směsi moučkového a vanilkového cukru a nechám odpočívat v plechové dóze.
Další na řadě je linecké cukroví – těsto nechávám alespoň den odležet, aby se krásně spojily chutě. Marmeládou je slepuju až o týden později, aby se nelámalo a zůstalo vláčné.
A nakonec pracny – klasika, která nesmí chybět. Formičky vždycky vysypávám směsí mouky a kakaa, aby se těsto nepřilepilo a mělo dokonalý tvar.
Teď přichází čas využít bílky, které vám zbyly z jiného pečení.
Kokosky, pusinky nebo laskonky nechávám usušit při nižší teplotě a skladuju v papírové krabici. Přidávám i recept na malinové raffaello, které se stalo hitem na mých sociálních sítích.
Vyzkoušet můžete i např. marokánky – karamelové placičky s ořechy a čokoládou, které se do Štědrého dne krásně rozleží.
Týden před Vánoci dokončuju všechno, co voní máslem.
Den před Štědrým dnem patří vánočce a jablečnému závinu. Ty jsou nejlepší čerstvé – ideální na sváteční snídani s hrnkem horkého čaje a posledními doušky domácího likéru.
Nezapomeňte si ale také připravit např. domácí majonézu do štědrovečerního bramborového salátu. A nebo tyto skvělé chlebíčky, které si určitě zamilujete.
Advent je čas, kdy bychom měli zpomalit. Kdy kuchyní voní cukroví a dům naplní klid.
Nejde o to, kolik druhů upečeme, ale jak si ten čas užijeme.
Tak si pusťte oblíbenou hudbu, nalijte si trochu vaječného likéru nebo svařáku, a pečte s radostí. Protože právě v těchto chvílích vzniká to pravé kouzlo Vánoc.
Tak ať se Vám vše vydaří a krásný advent i svátky.
