Kedlubnová polévka & chlebíček s nakládanou ředkvičkou

doba přípravy: 40 minut

náročnost: 1

počet porcí: 8

vegetariánské jídlo

Suroviny:

• 3 ks větších kedluben
• 2 ks petržele
• 1 ks cibule
• 1 l zeleninového nebo drůbežího vývaru
• 120 ml smetany
• 2 PL olivového oleje
• 1 ČL kmínu
• 1 ČL sušeného oregana
• sůl
• pepř

Postup:

1. Zeleninu oloupejte, nakrájejte a orestujte na rozehřátém olivovém oleji.
2. Přidejte kmín, oregano, sůl, pepř a nakonec zalijte vývarem. Zamíchejte a nechte polévku vařit až do změknutí zeleniny.
3. Když je zelenina měkká, přidejte smetanu a vařte ještě 1 minutu.
4. Polévku rozmixujte tyčovým mixérem a přeceďte přes sítko. Nakonec polévku dochuťte přeceděným octovým rozvarem nebo čistým octem.

TIP: Pokud budete chtít také servírovat v kedlubnách – tak v prvním bodě odřízněte vršky kedluben a vydlabejte je. Poté můžete také z venkovní strany opálit flambovací pistolí.

Chlebíček s nakládanými ředkvičkami

Suroviny:

• chléb
• 2-3 ks červených ředkviček
• 2 PL majonézy (recept na mou domácí majonézu najdete zde)
• 100 ml vinného octa
• 2 PL medu
• 1 PL másla
• 2 ks bobkového listu
• čerstvé oregano
• sušené oregano
• sůl
• pepř

Postup:

1. Do rendlíku nalijte vinný ocet, med, bobkový list, sůl a pepř. Zamíchejte a směs přiveďte k varu. Poté rendlík z plotny odstavte a nechte rozvar vystydnout na pokojovou teplotu.
2. Ředkvičky nakrájejte na co nejtenčí plátky. Dejte je do rozvaru a nechte je v něm marinovat minimálně 2 hodiny, ideálně přes noc.
3. Na pánvi rozehřejte máslo.
4. Z krajíce chleba vykrojte dva obdélníky, osolte, zlehka posypte sušeným oreganem a na pánvi opečte dozlatova. 
5. Na opečený chléb dejte vrstvu majonézy a na ní vyskládejte plátky nakládané ředkvičky. Nakonec dozdobte lístky čerstvého oregana.

Podrobný video recept najdete v mém pořadu Babičko vař! – odkaz zde.

Dobrou chuť! ♥

TIP: Tento a dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Nebo s mým novým kalendářem na rok 2023 vyrazte na gastronomickou cestu kolem světa! Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥