Šťavnatý perníkový koláč

Suroviny:

  • 100 ml piva (já jsem použil Zlatý Bažant)
  • 100 g sušených švestek
  • 100 g moučkového cukru
  • 150 g másla
  • 50 g rozinek
  • 50 g vlašských ořechů
  • 75 g hladké mouky
  • 40 g ječmenného sladu (sladěnka)
  • 4 g prášku do perníku
  • 4 vejce
  • sůl

Postup:

  1. Do rendlíku nalijte pivo a přiveďte ho k varu. 
  2. Do misky dejte švestky spolu s rozinkami a zalijte je vroucím pivem. Misku zakryjte potravinovou fólií a nechte vše namáčet zhruba 30 minut. Po uplynutí času si ze sušeného ovoce odeberte zhruba 2 PL a nechte je zatím stranou. Zbytek rozmixujte na kaši.
  3. Máslo spolu s cukrem vyšlehejte do pěny. Postupně do něj zašlehejte i vejce, jedno po druhém. Nakonec do těsta vmíchejte sladěnku a připravenou kaši ze sušeného ovoce.
  4. Troubu předehřejte na 200°C. Ořechy vysypte na plech a v rozpálené troubě je pečte přibližně 5 minut. Poté teplotu v troubě snižte na 160°C. Upečené ořechy spolu s namočeným ovocem, které jste si odebrali na začátku nasekejte nahrubo a přidejte do mísy s těstem. Mouku smíchejte s práškem do perníku a přesyjte do těsta. Vše lehce osolte a opatrně promíchejte aby se všechny suroviny propojily.
  5. Menší plech o rozměrech přibližně 20×30 cm vymažte máslem nebo vyložte pečícím papírem. Těsto nalijte na plech a pečte 25-30 minut. Po upečení koláč z trouby vyberte a nechte zcela vychladnout. Poté jej můžete nakrájet na malé čtverečky nebo jiné libovolné tvary. Konzistence těsta po upečení se vám může zdát příliš vlhká, ale nemějte obavy, po zchladnutí se ustálí a koláčky budou krásně vláčné. Na závěr je můžete ještě pocukrovat moučkovým cukrem.

Dobrou chuť a krásné svátky! ♥


TIP: Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!


Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Nebo s mým novým kalendářem na rok 2023 vyrazte na gastronomickou cestu kolem světa! Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrekubrusběhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety.