Doba přípravy: 40 minut + 2 hodiny namáčení hub
Náročnost: 1
Počet porcí: 4
SUROVINY:
- 60 g sušených hub
- 50 g čerstvého kopru
- 2 šalotky
- 3 větší brambory
- 700 ml zeleninového nebo drůbežího vývaru
- 250 ml smetany ke šlehání
- 50 g másla
- olej
- 1 ČL kmínu
- 1 ČL kuliček černého pepře
- 3 bobkové listy
- sůl
- ocet + cukr na doladění chuti
POSTUP:
- Do mísy nalijte 500 ml vroucí vody a nechte v ní houby namáčet minimálně 2 hodiny. Po odmočení houby přeceďte a vylouhovaný nálev dejte stranou. Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
- V hrnci rozehřejte máslo se lžící oleje a přidejte najemno nakrájenou šalotku. Za občasného míchání nechte šalotku zezlátnout, přidejte houby a restujte přibližně 1 minutu. Poté do hrnce přidejte nálev z hub, vývar, kmín, pepř, bobkové listy a vše osolte. Promíchejte, přiveďte k varu a na mírném ohni nechte vařit asi 10 minut. Poté přidejte brambory a dále vařte.
- Když jsou brambory měkké, do hrnce nalijte smetanu a polévku nechte ještě asi minutu povařit. Poté si z hrnce odeberte 1,5 větší naběračky polévky. Dbejte na to, abyste odebrali jak tekutinu, tak i ostatní suroviny. Tuto odebranou směs rozmixujte na hladký krém a vraťte zpět do hrnce. Tímto způsobem polévku zahustíte bez přidání mouky.
- Kulajdu poté z plotny odstavte, přidejte nasekaný kopr, ochutnejte a dochuťte octem, cukrem a případně ještě dosolte. Na toto množství bude stačit přibližně 20 g cukru a 80 až 100 ml octa. Obě přísady přidávejte raději postupně, abyste kulajdu neměli příliš sladkou nebo kyselou.
SERVÍROVÁNÍ:
Kulajdu servírujte s pošírovaným vejcem, navrch můžete přidat i čerstvý kopr a vysmažené tenké plátky brambor.
Dobrou chuť! 🖤
Tento a dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích nebo sada utěrek.. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl, v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. Omrknout můžete i další mé oblíbené produkty v kuchyni, jako např. tyto mísy Mason Cash. ♥
-
Kuchařka Pavla Berkyho v dárkovém balení1290,00 Kč
-
Dětská lněná kuchyňská zástěra | 3 BARVY990,00 Kč
-
Černá lněná zástěra s motivy kuchařky1290,00 Kč
-
Dětská lněná zástěra s motivy kuchařky990,00 Kč
-
Mason Cash – pudrově modrá kameninová mísa, 4 l1319,00 Kč
-
Maxwell & Williams – černý dezertní mělký talíř s vysokým okrajem CAVIAR, 21 cm219,00 Kč
-
Mason Cash In the forest – hnědá kameninová mísa – Sova, 2,7 l1190,00 Kč
-
Nordic Ware – zlatá forma na bábovku Swirl1380,00 Kč
-
Wüsthof Classic Ikon – dvojitý brousek na nože1199,00 Kč
-
Lněná kuchyňská zástěra | 3 BARVY1290,00 Kč
-
12 karet s kresbami a recepty Pavla Berkyho390,00 Kč
-
Ubrus + běhoun menší990,00 Kč
-
Ubrus + běhoun větší1090,00 Kč
-
Nordic Ware – forma na bábovku růže1399,00 Kč
-
Nordic Ware – karamelová forma na bábovku – Královská lilie 10 cup1399,00 Kč
-
Nordic Ware – forma polární expres plát se 7 formičkami zlatá, 1,18 l1590,00 Kč
-
Nordic Ware – zlatá forma na bábovku Crystal 10 cup1590,00 Kč
-
Nordic Ware – forma vrstvené srdíčko plát se 6 formičkami1499,00 Kč
-
Nordic Ware – forma Frozen sněhová vločka 1,4 L1399,00 Kč
-
Maxwell & Williams – zapékací miska Ramekin, 6,5 cm49,00 Kč
-
Maxwell & Williams – zapékací miska Ramekin, 7,5 cm59,00 Kč
-
Wüsthof – dvoustupňový černý brousek na nože769,00 Kč