Kulajda

Doba přípravy: 40 minut + 2 hodiny namáčení hub

Náročnost: 1

Počet porcí: 4

SUROVINY:

POSTUP:

Do mísy nalijte 500 ml vroucí vody a nechte v ní houby namáčet minimálně 2 hodiny. Po odmočení houby přeceďte a vylouhovaný nálev dejte stranou. Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
V hrnci rozehřejte máslo se lžící oleje a přidejte najemno nakrájenou šalotku. Za občasného míchání nechte šalotku zezlátnout, přidejte houby a restujte přibližně 1 minutu. Poté do hrnce přidejte nálev z hub, vývar, kmín, pepř, bobkové listy a vše osolte. Promíchejte, přiveďte k varu a na mírném ohni nechte vařit asi 10 minut. Poté přidejte brambory a dále vařte.
Když jsou brambory měkké, do hrnce nalijte smetanu a polévku nechte ještě asi minutu povařit. Poté si z hrnce odeberte 1,5 větší naběračky polévky. Dbejte na to, abyste odebrali jak tekutinu, tak i ostatní suroviny. Tuto odebranou směs rozmixujte na hladký krém a vraťte zpět do hrnce. Tímto způsobem polévku zahustíte bez přidání mouky.
Kulajdu poté z plotny odstavte, přidejte nasekaný kopr, ochutnejte a dochuťte octem, cukrem a případně ještě dosolte. Na toto množství bude stačit přibližně 20 g cukru a 80 až 100 ml octa. Obě přísady přidávejte raději postupně, abyste kulajdu neměli příliš sladkou nebo kyselou.

SERVÍROVÁNÍ:

Kulajdu servírujte s pošírovaným vejcem, navrch můžete přidat i čerstvý kopr a vysmažené tenké plátky brambor.

Dobrou chuť! 🖤

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích nebo sada utěrek .. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl, v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. Omrknout můžete i další mé oblíbené produkty v kuchyni, jako např. tyto mísy Mason Cash. ♥