Malinové nadýchané palačinky

doba přípravy: 40 minut

náročnost: 1

počet porcí: 4

vegetariánské

Suroviny:

Palačinky

  • 1 žloutek
  • 3 bílky
  • 70 g malinového pyré (rozmixované maliny)
  • 30 g hladké mouky
  • 50 g cukru krupice

Omáčka

  • 30 ml červeného vinného octa
  • 50 ml balzamikového octa
  • 40 g cukru krupice
  • 30 g másla

Postup:

Palačinky:

  1. Do mísy přepasírujte přes sítko malinové pyré a přidejte žloutek a prosátou mouku. Vše pořádně promíchejte.
  2. Do mísy od kuchyňského robota dejte bílky a ⅓ cukru. Začněte šlehat a jakmile se z bílků začne tvořit pěna, přidejte druhou třetinu cukru. Šlehejte až do tuhé konzistence. Nakonec přidejte zbytek cukru a sníh vyšlehejte dotuha, aby držel tvar.
  3. Vyšlehaný sníh opatrně zlehka zašlehejte do malinové směsi, poté přendejte do cukrářského pytlíku.
  4. Palačinkovou pánev nechte rozpálit a poté ztlumte na střední stupeň. Pomocí cukrářského pytlíku nastříkejte na pánev palačinky a opékejte je z každé strany zhruba 3 minuty. Během pečení pánev zakryjte poklopem.

Omáčka:

Do kastrolu dejte všechny suroviny kromě másla a přiveďte k varu. Zredukujte do sirupové konzistence a poté pánev odstavte a přišlehejte na kostky nakrájené máslo.

Servírování:

Palačinky podávejte přelité omáčkou a s čerstvými malinami, popř. jiným ovocem dle chuti.

TIP: Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!

Dobrou chuť!


Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. 🖤 Mrkněte na nový kalendář, kde naleznete 12 zcela nových receptů s mnou ručně malovanými obrazy. Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrekubrusběhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! 🖤