Malinové nadýchané palačinky

doba přípravy: 40 minut

náročnost: 1

počet porcí: 4

vegetariánské

Suroviny:

Palačinky

  • 1 žloutek
  • 3 bílky
  • 70 g malinového pyré (rozmixované maliny)
  • 30 g hladké mouky
  • 50 g cukru krupice

Omáčka

  • 30 ml červeného vinného octa
  • 50 ml balzamikového octa
  • 40 g cukru krupice
  • 30 g másla

Postup:

Palačinky:

  1. Do mísy přepasírujte přes sítko malinové pyré a přidejte žloutek a prosátou mouku. Vše pořádně promíchejte.
  2. Do mísy od kuchyňského robota dejte bílky a ⅓ cukru. Začněte šlehat a jakmile se z bílků začne tvořit pěna, přidejte druhou třetinu cukru. Šlehejte až do tuhé konzistence. Nakonec přidejte zbytek cukru a sníh vyšlehejte dotuha, aby držel tvar.
  3. Vyšlehaný sníh opatrně zlehka zašlehejte do malinové směsi, poté přendejte do cukrářského pytlíku.
  4. Palačinkovou pánev nechte rozpálit a poté ztlumte na střední stupeň. Pomocí cukrářského pytlíku nastříkejte na pánev palačinky a opékejte je z každé strany zhruba 3 minuty. Během pečení pánev zakryjte poklopem.

Omáčka:

Do kastrolu dejte všechny suroviny kromě másla a přiveďte k varu. Zredukujte do sirupové konzistence a poté pánev odstavte a přišlehejte na kostky nakrájené máslo.

Servírování:

Palačinky podávejte přelité omáčkou a s čerstvými malinami, popř. jiným ovocem dle chuti.

TIP: Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!

Dobrou chuť!


Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrekubrusběhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety.