Nepečený jahodový cheesecake z mozzarelly

Suroviny:

  • 300 g mozzarelly
  • 150 g smetany ke šlehání
  • 100 g moučkového cukru
  • 75 g sušenek
  • 75 g kešu oříšků
  • 80 g másla
  • 4 ks plátků želatiny
  • 1 ks citronu
  • 1 ks vanilkového lusku
  • jahodový džem Schwartau
  • čerstvé jahody

Postup:

1/ Sušenku spolu s oříšky rozmixujte na hrubší “písek”. Směs dejte do misky, přidejte rozpuštěné máslo a vytvořte kompaktní hmotu. Na pracovní plochu si připravte vykrajovátka. Do každého dejte přibližně 1 PL směsi a pomocí lžíci nebo prsty směs napěchujte na dno vykrajovátka. Měla by vám vzniknout přibližně 0,5 cm vysoká vrstva. Vykrajovátka sundejte a kolečka dejte ztuhnout do lednice.

2/ Mozzarellu vyždímejte a dejte do mixéru. Přidejte šťávu z citronu a polovinu cukru. Vše rozmixujte na hladký krém. Hotový krém dejte do mísy.

3/ Plátky želatiny ponořte do studené vody a nechte alespoň 5 minut nabobtnat. V kastrolu přiveďte k varu přibližně 30 ml smetany, poté kastrol odstavte. Přidejte vyždímanou želatinu a dobře jí ve smetaně rozmíchejte, aby se zcela rozpustila. Smetanu poté nalijte do mísy s rozmixovanou mozzarellou a vše dobře promíchejte.

4/ Zbytek smetany dejte do mísy od kuchyňského šlehače. Přidejte zbylý cukr a obsah z vanilkového lusku. Smetanu vyšlehejte do polotuha. Nalijte ji do mísy s mozzarellou a vše opatrně ale důkladně promíchejte. Hotovou směs nalijte do silikonových formiček a dejte zatuhnout do lednice alespoň na 2 hodiny.

5/ Po ztuhnutí můžete sušenko-oříšková kolečka lehce obrousit struhadlem. Poté položte kolečko na talíř, potřete džemem, na něj tenké plátky jahod a nakonec ještě jednu vrstvu džemu. Ztuhlou smetanovou náplň opatrně vyndejte z formy a položte na připravený základ.

TIP: Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!

Dobrou chuť!


Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrekubrusběhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety.