Nepečený jahodový cheesecake z mozzarelly

Suroviny:

  • 300 g mozzarelly
  • 150 g smetany ke šlehání
  • 100 g moučkového cukru
  • 75 g sušenek
  • 75 g kešu oříšků
  • 80 g másla
  • 4 ks plátků želatiny
  • 1 ks citronu
  • 1 ks vanilkového lusku
  • jahodový džem Schwartau
  • čerstvé jahody

Postup:

1/ Sušenku spolu s oříšky rozmixujte na hrubší “písek”. Směs dejte do misky, přidejte rozpuštěné máslo a vytvořte kompaktní hmotu. Na pracovní plochu si připravte vykrajovátka. Do každého dejte přibližně 1 PL směsi a pomocí lžíci nebo prsty směs napěchujte na dno vykrajovátka. Měla by vám vzniknout přibližně 0,5 cm vysoká vrstva. Vykrajovátka sundejte a kolečka dejte ztuhnout do lednice.

2/ Mozzarellu vyždímejte a dejte do mixéru. Přidejte šťávu z citronu a polovinu cukru. Vše rozmixujte na hladký krém. Hotový krém dejte do mísy.

3/ Plátky želatiny ponořte do studené vody a nechte alespoň 5 minut nabobtnat. V kastrolu přiveďte k varu přibližně 30 ml smetany, poté kastrol odstavte. Přidejte vyždímanou želatinu a dobře jí ve smetaně rozmíchejte, aby se zcela rozpustila. Smetanu poté nalijte do mísy s rozmixovanou mozzarellou a vše dobře promíchejte.

4/ Zbytek smetany dejte do mísy od kuchyňského šlehače. Přidejte zbylý cukr a obsah z vanilkového lusku. Smetanu vyšlehejte do polotuha. Nalijte ji do mísy s mozzarellou a vše opatrně ale důkladně promíchejte. Hotovou směs nalijte do silikonových formiček a dejte zatuhnout do lednice alespoň na 2 hodiny.

5/ Po ztuhnutí můžete sušenko-oříšková kolečka lehce obrousit struhadlem. Poté položte kolečko na talíř, potřete džemem, na něj tenké plátky jahod a nakonec ještě jednu vrstvu džemu. Ztuhlou smetanovou náplň opatrně vyndejte z formy a položte na připravený základ.

TIP: Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!

Dobrou chuť!

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. 🖤 Mrkněte na nový kalendář, kde naleznete 12 zcela nových receptů s mnou ručně malovanými obrazy. Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! 🖤