Palačinka pečená v troubě

Můžete je znát jako Dutch baby pancake (dutch baby palačinka) nebo třeba také jako German pancake, odkud dle dostupných informací prý úplně původně pochází. Jedná se v podstatě o palačinku pečenou v troubě v pánvi. Palačinka při pečení vytvoří pomyslnou nádobu, kterou můžete naplnit libovolnými surovinami. Já ji mám nejraději s lesním ovocem a svěží lehce nakyslou zakysanou smetanou s limetkou. Tak vyzkoušejte a dejte mi vědět, jak Vám chutnalo!

Suroviny:

Těsto:

  • 220 ml plnotučného mléka
  • 3 ks vajec
  • 90 g hladké mouky
  • 40 g třtinového cukru
  • 30 g másla
  • sůl

Náplň:

  • 150 g lesního ovoce (jahody, borůvky, maliny)
  • 150 g zakysané smetany
  • 1 limetka
  • 1 PL medu
  • moučkový cukr na posypání

Postup:

  1. Troubu předehřejte na 200 °C.
  2. Do pánve o průměru přibližně 24 cm dejte na kostky nakrájené máslo. Pánev vložte do vyhřáté trouby asi na 10 minut aby se máslo zcela rozpustilo a pánev rozpálila.
  3. Do blenderu dejte mléko, vejce, mouku, cukr a špetku soli. Vše rozmixujte do hladkého těsta. Rozehřátou pánev z trouby vytáhněte a těsto do ní nalijte. Ihned vložte pánev zpět do trouby a pečte 25-30 minut. Po upečení pánev s nafouklým těstem vytáhněte a nechte přibližně 3 minuty odležet aby palačinka klesla.
  4. Do misky dejte zakysanou smetanu, nastrouhanou kůru a šťávu z jedné limetky a med. Směs dobře vyšlehejte pomocí ruční šlehací metly a pokud máte, můžete přendat do cukrářského sáčku. Dejte chladit do lednice.
  5. Do středu palačinky vyskládejte ovoce, přidejte několik kopečků vyšlehané smetany a pocukrujte moučkovým cukrem.

TIP: Palačinka skvěle funguje i na slano. Místo ovoce, použijte třeba cherry rajčata v kombinaci s opečenou slaninou. Posypte nastrouhaným parmazánem, pažitkou a zakápněte olivovým olejem.

Dobrou chuť! ♥


TIP: Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!


Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Nebo s mým novým kalendářem na rok 2023 vyrazte na gastronomickou cestu kolem světa! Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrekubrusběhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety.