RECEPTY

Co vznikne, když člověk s citem pro design a detail miluje také vaření?

“Vždy jsem věděl, že přijde den, kdy uvnitř začnu přemýšlet i nad tím, co by se stalo, když bych se vydal tou druhou cestou. Jaké by bylo, kdyby se Pavel Berky stal známým kuchařem. V posledních měsících se tyto myšlenky vynořovaly víc a víc a občas jsem se přistihl u toho, že vaření doma si užívám víc, než práci v ateliéru. Možná to byl jen chvilkový pocit, možná jsem byl jen vyčerpaný z práce, ale přišel den, kdy jsem si řekl, že bych to rád zkusil a zjistil. Možná to nebude to pravé a možná na konci této cesty zjistím, že to první rozhodnutí v mládí bylo to správné. Ale možná to bude naopak. Miluji výzvy, miluji, když člověk může dělat to, co chce a co ho baví.” Pavel Berky

Granadírský pochod

Lososový tatarák, pečený fenykl, holandská omáčka s kapary a limetková emulze

Bryndzové halušky se slaninou

Vynikající domácí paštika

Tradiční karamelové griláše

Vánoční trdelníčky

Báječný vaječný likér

Božské karamelové vánoční sušenky

Tagliatelle carbonara

Vegetariánské boloňské ragú

Bramborové taštičky, karamelizované švestky, makovo-skořicová drobenka

Netradiční asian-fusion dýňová polévka s liškami

Domácí sendvič s lesními houbami na grilu

Fazolový guláš, bokeli

Čokoládový fondant, kávová zmrzlina, pečený banán, grepový přeliv

Panna cotta, rebarborové chutney, domácí trubička

Losos, okurkové gazpacho, nakládané ředkvičky

Polévka z pečených rajčat, rýžové chipsy



Fánky – boží milosti

Gypsy Burger

Domácí tortellini plněné trhaným kuřecím masem, česneková omáčka, pomerančový přeliv

Sýrové krokety

Mangovo – jahodový dort s pěnou z bílé čokolády, kokosem a jahodovou omáčkou

Kuřecí kousky ve sladkokyselé omáčce, fenyklovo-okurkový salát

Špenátové rizoto s vepřovou panenkou

Párance s pečeným česnekem

Salát z červené řepy, rajčat a semínkového pesta

Kachna, brambor, griláš, fíky