Salát s lososem a pomerančem

Suroviny:

  • cca 150 g čerstvého lososa (filet)
  • 1 ks pomeranče
  • salát dle chutě (např. polníček, rukola…)
  • jarní cibulka
  • 1 ks citronu
  • 1-2 plátky chleba nebo bagety
  • čerstvý rozmarýn
  • extra panenský olivový olej (já jsem použil Monini GranFruttato)
  • výhonky dle chutě
  • sůl
  • pepř

Postup:

1/ Do pánve dejte 1 PL oleje a nechte ho rozehřát.

2/ Lososa z obou stran osolte a dejte na rozpálenou pánev kůží dolů. Na horní část filetu vyskládejte plátky citronu a do pánve přihoďte jednu až dvě snítky rozmarýnu. Lososa opékejte přibližně 5 minut. Poté filet, spolu s citrony otočte a opékejte dalších 4 – 5 minut. Po upečení filet z pánve opatrně vyberte, stáhněte z něj kůži a nechte alespoň 5 minut odpočívat.

3/ Jarní cibulku nakrájejte a spolu se salátem dejte do mísy. Pomeranč oloupejte a vykrojte z něj jednotlivé segmenty.

4/ Všechny zbylé části od pomeranče vyždímejte do jiné misky. Přidejte sůl a pepř. Pomocí šlehací metly vše zamíchejte a za stálého míchání začněte přilévat olivový olej. Na šťávu z jednoho pomeranče vám bude stačit přibližně 50 ml oleje. Hotovou zálivku nalijte do mísy se salátem a rukama vše dobře promíchejte.

5/ Plátky pečiva pomocí válečku rozválejte aby byly co nejtenčí. Pokapejte je olivovým olejem, osolte a opepřete. Opečte je na suché pánvi dozlatova a poté nalámejte na menší kousky.

6/ Na talíř naservírujte salát. Filet z lososa rukama natrhejte na menší kusy a spolu s kousky pomeranče je vyskládejte na salát. Na konec přidejte opečené chlebové chipsy a talíř ozdobte výhonky dle chutě.

TIP: Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!

Dobrou chuť!


Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. 🖤 Mrkněte na nový kalendář, kde naleznete 12 zcela nových receptů s mnou ručně malovanými obrazy. Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrekubrusběhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! 🖤