Salát s lososem a pomerančem

Suroviny:

  • cca 150 g čerstvého lososa (filet)
  • 1 ks pomeranče
  • salát dle chutě (např. polníček, rukola…)
  • jarní cibulka
  • 1 ks citronu
  • 1-2 plátky chleba nebo bagety
  • čerstvý rozmarýn
  • extra panenský olivový olej (já jsem použil Monini GranFruttato)
  • výhonky dle chutě
  • sůl
  • pepř

Postup:

1/ Do pánve dejte 1 PL oleje a nechte ho rozehřát.

2/ Lososa z obou stran osolte a dejte na rozpálenou pánev kůží dolů. Na horní část filetu vyskládejte plátky citronu a do pánve přihoďte jednu až dvě snítky rozmarýnu. Lososa opékejte přibližně 5 minut. Poté filet, spolu s citrony otočte a opékejte dalších 4 – 5 minut. Po upečení filet z pánve opatrně vyberte, stáhněte z něj kůži a nechte alespoň 5 minut odpočívat.

3/ Jarní cibulku nakrájejte a spolu se salátem dejte do mísy. Pomeranč oloupejte a vykrojte z něj jednotlivé segmenty.

4/ Všechny zbylé části od pomeranče vyždímejte do jiné misky. Přidejte sůl a pepř. Pomocí šlehací metly vše zamíchejte a za stálého míchání začněte přilévat olivový olej. Na šťávu z jednoho pomeranče vám bude stačit přibližně 50 ml oleje. Hotovou zálivku nalijte do mísy se salátem a rukama vše dobře promíchejte.

5/ Plátky pečiva pomocí válečku rozválejte aby byly co nejtenčí. Pokapejte je olivovým olejem, osolte a opepřete. Opečte je na suché pánvi dozlatova a poté nalámejte na menší kousky.

6/ Na talíř naservírujte salát. Filet z lososa rukama natrhejte na menší kusy a spolu s kousky pomeranče je vyskládejte na salát. Na konec přidejte opečené chlebové chipsy a talíř ozdobte výhonky dle chutě.

TIP: Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!

Dobrou chuť!


Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrekubrusběhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety.