Můj druhý recept je velmi jednoduchý na přípravu, přitom ale nesmírně chutný a rádi se k němu stejně jako já budete určtě vracet! Je navíc vegetariánský a hodí se skvěle do sendviče, jak jsem jej připravil zde, nebo i jako příloha. Přeji dobrou chuť!
Porce: 4
Časová náročnost: do 60 min
Ingredience:
Salát:
Na servírování:
Postup:
Salát:
Červenou řepu (ve slupce) dáme do kastrolu, zalijeme vodou a dáme vařit.
Rajčata nařízneme na spodní straně do kříže, dáme do mísy a zalijeme vroucí vodou z konvice. Necháme přibližně 10 s odpočívat a poté zchladíme v ledové vodě. Rajčata oloupeme, jádra se semínky vyhodíme a dužinu nakrájíme na malé kostičky.
Jakmile začne voda s řepou vřít, přihodíme celé vajíčka a vaříme 7 min. Poté vytáhneme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Řepu dál vaříme v kastrolu do změknutí. Po uvaření ji vytáhneme, oloupeme a také nakrájíme na malé kostičky.
Cibuli očistíme a nakrájíme nadrobno.
Cherry rajčata rozmixujeme v robotu do konzistence vodnaté kaše. Ochutíme solí, pepřem a necháme chvilku odpočívat.
Všechny nakrájené suroviny přendáme do jedné mísy, přidáme semínkové pesto a dvě velké lžíce rozmixovaných cherry rajčat. Zlehka mícháme až se všechny suroviny obalí směsi pesta a rajčatové šťávy.
Pesto:
Semínka spolu s olivovým olejem a trochou soli nasypeme do hmoždíře a drcením vypracujeme husté pesto. Podle potřeby můžeme přidat lžíci oleje navíc.
Servis:
Zakysanou smetanu dochutíme solí, pepřem a řeřichou.
Krajíce chleba vložíme na pár sekund do rozpálené trouby a opečeme z jedné strany.
Krajíc opečeného chleba natřeme ochucenou zakysanou smetanou a navrstvíme salát z červené řepy. Na salát posadíme vejce uvařené na měkko a přiklopíme druhým krajícem opečeného chleba.
Jakmile je vše hotové, můžeme podávat.
Dobrou chuť!
