Doba přípravy: 90 minut + 1 hodina kynutí těsta
Náročnost: 2
Počet porcí: ke sdílení
SUROVINY:
- 500 g hladké mouky
- 150 ml plnotučného mléka
- 200 g MILKO Tvarohu tučného
- 150 g MILKO Másla z čerstvé smetany + 30 g na pomazání
- 100 g krupicového cukru
- 10 g sušeného droždí
- 3 vejce + žloutek na potření
- špetka soli
- 3 PL mleté skořice
- 3 PL hnědého cukru
POSTUP:
- Do mísy prosejte mouku, přidejte špetku soli, cukr, droždí, jedno celé vejce, dva žloutky, mléko a tvaroh. Všechny suroviny nechte v robotu promíchat aby se spojily. Poté přidejte změklé máslo a nechte vymíchat hladké elastické těsto. Mísu s těstem přikryjte potravinovou fólií a dejte kynout na teplé místo přibližně na 1 hodinu.
- Vykynuté těsto vyklopte na pracovní desku. Párkrát těsto rukama prohněťte, abyste vytlačili přebytečný vzduch. Rozdělte ho na tři stejné díly. Jeden z nich dejte zatím stranou, zbylé dva znovu rozdělte na poloviny. Tyto čtyři díly vyválejte na hrubší prameny o délce asi 25 cm.
- Odložený kus těsta vyválejte na tloušťku asi 1 cm. Pomažte ho rozpuštěným máslem, zasypte skořicí a hnědým cukrem. Těsto srolujte jako na roládu a poté ho podélně rozkrojte na dva prameny.
- Na pracovní plochu si připravte všechny prameny a zapleťte vánočku. Poté ji přendejte na plech, zakryjte utěrkou nebo fólií a nechte ještě 15-20 minut kynout. Mezitím předehřejte troubu na 200 °C.
- Vánočku potřete rozšlehaným žloutkem a pečte 10 minut na 200 °C, poté teplotu snižte na 160 °C a pečte dalších 35-45 minut dozlatova. Po 30 minutách zkontrolujte špejlí, jestli už není vánočka upečená. Zjistíte to tak, že když do vánočky píchnete špejlí, tak na ní při vysunutí neuvidíte nalepené těsto. Tím pádem je vánočka hotová. V opačném případě ji ještě nechte 5-10 minut dopéct.
- Po upečení ji z trouby vyndejte a nechte vychladnout.
TIP:
Toto těsto není tak pevné jako obvykle na vánočku bývá, proto se vám s ním bude možná pracovat trochu hůře. Hlavně u pletení vánočky. Ale výsledkem bude krásně jemná a nadýchaná struktura těsta po upečení.
Dobrou chuť! 🖤
Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!
Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, ubrus nebo běhoun. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥
-
Kuchařka Pavla Berkyho v dárkovém balení52,39 €
-
Mason Cash – pudrově modrá kameninová mísa, 4 l53,56 €
-
Maxwell & Williams – černý dezertní mělký talíř s vysokým okrajem CAVIAR, 21 cm8,89 €
-
Mason Cash In the forest – hnědá kameninová mísa – Sova, 2,7 l48,33 €
-
Nordic Ware – zlatá forma na bábovku Swirl56,04 €
-
Wüsthof Classic Ikon – dvojitý brousek na nože48,69 €
-
Černá lněná zástěra s motivy kuchařky52,39 €
-
Dětská lněná zástěra s motivy kuchařky40,20 €
-
Dětská lněná kuchyňská zástěra | 3 BARVY40,20 €
-
Lněná kuchyňská zástěra | 3 BARVY52,39 €
-
12 karet s kresbami a recepty Pavla Berkyho15,84 €
-
Ubrus + běhoun menší40,20 €
-
Ubrus + běhoun větší44,26 €
-
Nordic Ware – forma na bábovku růže56,81 €
-
Nordic Ware – karamelová forma na bábovku – Královská lilie 10 cup56,81 €
-
Nordic Ware – forma polární expres plát se 7 formičkami zlatá, 1,18 l64,57 €
-
Nordic Ware – zlatá forma na bábovku Crystal 10 cup64,57 €
-
Nordic Ware – forma vrstvené srdíčko plát se 6 formičkami60,87 €
-
Nordic Ware – forma Frozen sněhová vločka 1,4 L56,81 €
-
Maxwell & Williams – zapékací miska Ramekin, 6,5 cm1,99 €
-
Maxwell & Williams – zapékací miska Ramekin, 7,5 cm2,40 €
-
Wüsthof – dvoustupňový černý brousek na nože31,23 €