Přejít k obsahu

Posíláme i do zahraničí

ESHOP
- KUCHAŘKA
- DĚTI
- ŽENY
  - ŠATY
  - TOPY
  - TRIČKA
  - MIKINY
  - SUKNĚ
  - KALHOTY
  - VĚTROVKY
  - KABÁTY & BUNDY
  - DOPLŇKY
- MUŽI
- X BY BERKY
- DOMOV & VAŘENÍ
  - BY PAVEL BERKY
  - PRODUKTY OBLÍBENÝCH ZNAČEK
- ZVÝHODNĚNÉ SETY
- ŠITÍ NA MÍRU
RECEPTY
BLOG
O PAVLOVI
KURZY
KONTAKTY

ESHOP
- KUCHAŘKA
- DĚTI
- ŽENY
  - ŠATY
  - TOPY
  - TRIČKA
  - MIKINY
  - SUKNĚ
  - KALHOTY
  - VĚTROVKY
  - KABÁTY & BUNDY
  - DOPLŇKY
- MUŽI
- X BY BERKY
- DOMOV & VAŘENÍ
  - BY PAVEL BERKY
  - PRODUKTY OBLÍBENÝCH ZNAČEK
- ZVÝHODNĚNÉ SETY
- ŠITÍ NA MÍRU
RECEPTY
BLOG
O PAVLOVI
KURZY
KONTAKTY

0,00 Kč 0 Cart

recept z kysaného zelí

berkyofficial

👉🏾 Vaření, pečení, grilování & recepty
✌🏾Top 3 MasterChef Česko & designer
💌 Spolupráce: info@pavelberky.com
Blog, kurzy a e-shop s kuchařkou🔻

Na koho se můžete těšit v @prostreno_official? 🥰

Na koho se můžete těšit v @prostreno_official? 🥰

Anoooo, i na mě! 🥰 Právě začala nová řada Prostřeno a už příští týden se můžete těšit na speciál - pětici food blogerů a jedním z nich budu i já! Tuhle výzvu jsem s radostí přijal, protože jsem se těšil, že změřím síly s lidmi, kteří stejně jako já, denně inspirují spoustu z nás svými kuchařkami a recepty online a že ze sebe společně v tomto food blogerském speciálu vydáme to nejlepší! A jak to dopadlo? Bude to masakr! 😜🥰

Koukejte už příští týden od 7.9. na @primaftv & @primapluscz 👈

#prostreno #pavelberky #berky #jidlo #vareni

ŠVESTKOVÉ KNEDLÍKY Z BRAMBOROVÉHO TĚSTA 🤤 | GOMBOL

ŠVESTKOVÉ KNEDLÍKY Z BRAMBOROVÉHO TĚSTA 🤤 | GOMBOLCE

Dokud jsou švestky v sezóně, tohle musíte vyzkoušet. ❤️ Měkké bramborové švestkové knedlíky, uvnitř krásně šťavnatá švestka a navrch zlatavá máslová strouhanka. Přesně ta československá klasika s maďarskými kořeny, na kterou se člověk těší celé léto.

A mám jeden malý trik, díky kterému jsou švestky uvnitř ještě sladší, šťavnatější a chuťově výraznější. 👀

Chcete celý recept na švestkové knedlíky?

Kompletní recept a všechny suroviny najdete na @rohlik.cz 🛒

👇 Napište do komentáře RECEPT a pošlu vám ho rovnou do zprávy 💌

A teď zásadní otázka:
Švestkové knedlíky se strouhankou, mákem, nebo tvarohem? 👇

Uložte si video na švestkovou sezónu a pošlete ho někomu, kdo miluje ovocné knedlíky. ❤️

#svestkoveknedliky #gombolce #ovocneknedliky #bramborovetesto #recepty

Bramborové noky se zelím a uzeným masem 👈 Extra k

Bramborové noky se zelím a uzeným masem 👈

Extra krémové zelí s uzeným, noky navenek křupavé a uvnitř krásné vláčné – tohle si uložte! 🤤

BRAMBOROVÉ NOKY S KRÉMOVÝM ZELÍM
4 porce | 75 minut

🥔 NOKY
200 g vařených brambor
50 g hladké mouky
50 g polohrubé mouky
1 žloutek
100 g Milko Mandava čerstvého sýra
50 g másla
sůl

🥬 KRÉMOVÉ ZELÍ
250 g kysaného zelí
1 větší cibule
50 g špeku
100 g uzeného masa
700 ml drůbežího nebo zeleninového vývaru
200 ml smetany ke šlehání
250 g Milko Bio zakysané smetany
2 bobkové listy
1 ČL drceného kmínu
3 stroužky česneku
sůl, pepř

👨‍🍳 POSTUP
Brambory nastrouhejte najemno. Přidejte obě mouky, žloutek, sůl a Mandavu a rychle vypracujte vláčné, nelepivé bramborové těsto. Vyválejte válečky o průměru 2–3 cm, nakrájejte malé noky a vařte je v osolené vodě, dokud nevyplavou. Potom je na másle opečte dozlatova a dokřupava.

Špek nechte vypéct, přidejte cibuli a orestujte dosklovita. Přidejte vyždímané kysané zelí, česnek, uzené maso, bobkový list, kmín, sůl a pepř. Krátce orestujte, zalijte vývarem a smetanou a bez pokličky vařte na mírném ohni asi 30 minut, dokud se tekutina téměř nevyredukuje. Odstavte a do teplého zelí vmíchejte zakysanou smetanu.

💡 TIP: Brambory si uvařte den předem – domácí bramborové noky budou mít lepší konzistenci a těsto nebude vodnaté. Pokud je zelí příliš kyselé, chuť můžete vyvážit lžičkou medu.

Recept vznikl ve spolupráci s @milkopolabskemlekarny 🥰

👇 Uložte si recept, ať ho příště nemusíte hledat. ❤️

#bramborovenoky #nokysezelim #kysanezeli #uzenemaso #ceskakuchyne

Recept na double cheeseburger 🍔 SUROVINY: Sýrový

Recept na double cheeseburger 🍔

SUROVINY:
Sýrový dip s oříškovým máslem:
- 150 g MILKO Másla z čerstvé smetany
- 200 ml plnotučného mléka
- 1 PL hladké mouky
- MILKO Gouda 48%
- sůl
- mletá červená paprika

Burger:
- 2 bulky na burger
- 400 g mletého hovězího masa
- MILKO Gouda 48%
- nakládané okurky
- sůl
- pepř

POSTUP:
Sýrový dip s oříškovým máslem:
1. Do rendlíku dejte 70 ml oříškového másla, mléko a za stálého míchání šlehací metlou přiveďte k varu.
2. Poté plamen ztlumte, přidejte mouku a dále míchejte až vznikne hladká krémová omáčka.
3. Rendlík odstavte z plotny a ještě do horké omáčky přimíchávejte na malé kousky nakrájený sýr. Nakonec lehce dosolte a přimíchejte mletou papriku. Sýrový dip začne po pár minutách houstnout a nebude krásně tekutý jako na začátku. Před servírováním jej tak můžete lehce ohřát a konzistence bude opět krémová.

Burger:
1. Mleté maso dejte do misky, přidejte 2 lžíce oříškového másla a promíchejte. Z masa vytvarujte placky a z obou stran je dobře osolte a opepřete.
2. Pořádně rozpalte pánev a maso pečte z jedné strany asi 1-2 minuty. Poté ho obraťte a pečte další 2 minuty.
3. Maso z pánve vyndejte a nechte zakryté odpočívat přibližně 5 minut. Poté můžete servírovat.
4. Bulku rozkrojte na 3 části. Každou část potřete máslem a opečte na grilu. Všechny části bulky obraťte a na spodní a prostřední dejte plátek sýra. Když je spodní část opečená spojte dohromady sýrem k sobě.
5. Bulky sundejte z grilu a nechte asi půl minuty na prkénku.
6. Poté rozdělte sýrem slepené části a burger můžete zkompletovat.
7. Na spodní část bulky potřete sýrový dip, položte placku masa a na tenké plátky nakrájenou okurku. Přiklopte prostřední části bulky a postup zopakujte. Nakonec přiklopte vrškem bulky.

Recept vznikl ve spolupráci s @milkopolabskemlekarny
🥰

Tak dobrou chuť ❤️

#burger #cheeseburger #grilovani #berky #pavelberky

Recept na dokonalý čedarový hotdog 🌭 Tenhle hotdo

Recept na dokonalý čedarový hotdog 🌭

Tenhle hotdog Vás dostane! Kombinace čedaru, jalapeños, domácí mayo a křupavého kysaného zelí v těstíčku?! To chceš! 🥰

Napiš slovo RECEPT a já Ti ho celý pošlu do zpráv 💌

Najdete ho ale kdyžtak na @rohlik.cz včetně všech surovin 👈

Dobrou chuť 🥰

*Dlouhodobá spolupráce

#hotdog #parekvrohliku #recepty #recept #inspirace

RECEPT NA ARANCINI 🇮🇹 Křupavé sicilské rýžové kou

RECEPT NA ARANCINI 🇮🇹

Křupavé sicilské rýžové koule s boloňským ragù, hráškem a mozzarellou. Uvnitř krémové, zvenku dozlatova vysmažené a krásně křupavé!

Jestli vám zbylo boloňské ragù, tak tohle je podle mě jeden z nejlepších způsobů, jak ho využít. A možná kvůli těmhle arancini příště uvaříte ragù schválně o něco víc. 😏

📌 Uložte si recept:

cca 8–10 ks

RÝŽE
• 200 g rýže vhodné na risotto
• 400 ml vody
• 50 g másla
• 50 g Parmigiano Reggiano, jemně nastrouhaného
• sůl

NÁPLŇ
• 250–300 g hustého boloňského ragù
• 60 g čerstvého hrášku
• 100–125 g mozzarelly

NA OBALENÍ
• 100 g hladké mouky
• cca 150 ml studené vody
• špetka soli
• 150–200 g strouhanky
• olej na smažení

POSTUP

1/ Rýži dejte do hrnce s vodou a solí a vařte na mírném ohni, dokud se voda nevstřebá. Má být uvařená, ale stále pevná a lepivá. Do teplé rýže vmíchejte máslo a Parmigiano Reggiano, rozprostřete ji na tác a nechte úplně vychladnout.

2/ Hrášek krátce blanšírujte, zchlaďte a osušte. Vmíchejte ho do ragù. Mozzarellu nakrájejte na malé kostky a nechte dobře okapat.

3/ Navlhčenou rukou vytvarujte z rýže placku, doprostřed dejte ragù s hráškem a mozzarellu. Uzavřete další rýží a vytvarujte pevnou kouli nebo kužel.

4/ Z mouky, studené vody a soli rozmíchejte hladké těstíčko. Arancini v něm obalte a potom ve strouhance. Pro extra křupavou krustu můžete obalení zopakovat.

5/Smažte ponořené v oleji při 170–175 °C asi 3–4 minuty, dokud nebudou zlaté a křupavé. Podávejte hned, dokud je mozzarella uvnitř rozteklá a krásně se táhne.

Děkuji moc @apetitonline za inspiraci! 🥰

A teď zásadní otázka: dali byste si s boloňským ragù raději špagety, nebo tyto arancini? 👇

#arancini #italskakuchyne #bolonskeragu #recepty #sicilie

Focaccia 🫓 Jestli má mít focaccia jednu jedinou v

Focaccia 🫓

Jestli má mít focaccia jednu jedinou vlastnost, tak tuhle: křupavý zlatý povrch a uvnitř měkkou, vláčnou střídku plnou bublinek. 🤤 Tohle je moje domácí focaccia – bez zbytečného hnětení, ale s dlouhým kynutím, které udělá největší rozdíl.

Suroviny:
300 g mouky typu 00
225 ml vlažné vody
6 g solného květu Flor de Sal
9 g čerstvého droždí
10 g cukru
30 ml extra panenského olivového oleje

olej na plech a dokončení

1️⃣ Ve vlažné vodě rozpusťte droždí a cukr. Mouku promíchejte se solí, přidejte vodu s droždím a olivový olej. Jen spojte – těsto nehněťte. Zakryjte a dejte na 24–48 hodin do lednice.

2️⃣ Těsto vyndejte, navlhčete si ruce a 3–4× ho přeložte přes sebe. Mezi přeloženími ho vždy pootočte o 90°. Tím zesílí struktura a focaccia bude krásně vzdušná.

3️⃣ Plech vyložte pečicím papírem, štědře potřete olivovým olejem a přesuňte na něj těsto. Jemně ho roztáhněte, přikryjte a nechte 45–60 minut kynout při pokojové teplotě.

4️⃣ Povrch pokapejte olivovým olejem a prsty udělejte typické dolíčky. Netlačte příliš, ať nepřijdete o krásné bubliny. Posypte solným květem; podle chuti můžete přidat česnek nebo sušená rajčata.

5️⃣ Pečte při 230 °C, horní/dolní ohřev, asi 20 minut, dokud nebude focaccia výrazně zlatavá a křupavá. Po upečení ji ještě lehce potřete olivovým olejem.

🔥 Nejdůležitější trik? Nespěchat. Právě 24–48 hodin v lednici dá focaccii chuť, strukturu a ty krásné vzduchové bubliny.

Uložte si recept, ať ho příště nemusíte hledat. ❤️

A napište mi: focacciu nejraději jen s olivovým olejem, nebo rozříznutou a pořádně naplněnou?

#focaccia #focacciarecept #domacifocaccia #italskakuchyne #pavelberky

⚠️ POZOR - Nejlepší dezert léta! ⚠️ Hedvábně jemn

⚠️ POZOR - Nejlepší dezert léta! ⚠️

Hedvábně jemný krém, křupavá máslová drobenka a šťavnaté ostružiny! Uložte si recept na tento nepečený trifle do skleničky! 🤤

Suroviny:
Sušenková drobenka:
- 200 g grahamových nebo jiných sušenek
- 100 g másla

Smetanový krém:
- 120 ml mléka
- 100 g krupicového cukru
- 3 žloutky
- 120 ml studené vody
- 5 plátků želatiny
- 500 ml smetany ke šlehání 33 %
- čerstvé ostružiny

Postup:
1/ Sušenky rozdrťte a smíchejte s rozpuštěným nebo hnědým máslem.

2/ Do rendlíku dejte mléko, cukr a žloutky. Vše dobře promíchejte a za stálého míchání zahřívejte na mírném ohni, dokud směs lehce nezhoustne a nezačne ulpívat na vařečce. Měla by dosáhnout 82 °C, poté stáhněte z plotny.

3/ Želatinu nechte nabobtnat ve studené vodě (asi 5 minut), vymačkejte a vmíchejte do teplé žloutkové směsi. Přidejte smetanu, promíchejte, zakryjte fólií na kontakt a nechte vychladit. Vychlazenou směs vyšlehejte do hladkého, nadýchaného krému. Dávejte však pozor abyste krém nepřešlehali.

4/ Do skleniček vrstvěte sušenkovou drobenku, smetanový krém a ostružiny, které můžete i lehce rozmáčknout abyste z nich dostali i šťávu.

5/ Nechte alespoň 2 hodiny vychladit.

Díky za inspiraci @apetitonline - verzi na plech najdete v aktuálním čísle 😘

Dobrou chuť 🥰

#dezert #sladke #ovoce #recept #trifle

Recept na boloňskou 🍝🇮🇹 Poctivé ragù alla bologne

Recept na boloňskou 🍝🇮🇹

Poctivé ragù alla bolognese potřebuje čas: pomalu opečený základ, kvalitní maso, víno a několik hodin na sporáku, dokud není ragù husté, lesklé a plné chuti. Pak už jen domácí tagliatelle a Parmigiano Reggiano. Ulož si recept na později. ❤️

Suroviny:
1 kg hovězího masa
375 g pancetty
150 g cibule
150 g mrkve
150 g řapíkatého celeru
400 ml suchého bílého nebo červeného vína
500 g passaty
100 g rajčatového protlaku
250 ml plnotučného mléka (volitelné)
cca 100 ml extra panenského olivového oleje
cca 600 ml horkého hovězího nebo zeleninového vývaru + podle potřeby
sůl, čerstvě mletý černý pepř

Postup:
1/ Pancettu nakrájej nebo nahrubo umel a pomalu ji zahřívej s olejem, aby pustila tuk. Přidej najemno nasekanou cibuli, mrkev a celer a pomalu restuj do změknutí, bez zhnědnutí.

2/ Přidej nahrubo mleté hovězí, zvyš teplotu a asi 10 minut opékej, dokud se tekutina neodpaří a maso nezačne lehce hnědnout.

3/ Přilij víno a nech ho téměř úplně odpařit.

4/ Vmíchej protlak a passatu, přilij asi 600 ml horkého vývaru a nech 2–3 hodiny velmi zvolna probublávat. Podle potřeby přilévej další vývar. V polovině můžeš přidat i mléko, které chuť zjemní.

5/ Nakonec ragù odkryj a zredukuj do husté, lesklé konzistence. Osol a opepři.

Servírování:
Na porci dej ragù do pánve, přidej uvařené tagliatelle a 2–3 lžíce vody z těstovin. 30–60 sekund promíchávej, až omáčka krásně obalí tagliatelle. Ještě na pánvi nebo na talíři zastrouhejte Parmigiano Reggiano. A dobrou chuť 🥰

S přípravou mi pomohl KitchenAid od @magnumhomecz
🤌

V Itálii existuje spousta regionálních i rodinných variant – tohle je moje oblíbená verze boloňského ragù.

A teď mě zajímá: špagety nebo tagliatelle a bílé nebo červené víno? 👇

Recept na domácí těstoviny 🍝 Jak udělat domácí tě

Recept na domácí těstoviny 🍝

Jak udělat domácí těstoviny jako v Itálii? 🇮🇹 Tenhle jednoduchý recept na čerstvou domácí pastu je skvělý základ na tagliatelle, špagety, lasagne i další tvary.

Suroviny:
- 400 g mouky typu 00
- 2 celá vejce
- 8 žloutků

Postup:
1/ Mouku nasypte na pracovní plochu, vytvořte důlek, přidejte vejce a začněte postupně zapracovávat mouku. Zpočátku se těsto může drolit a působit příliš suché, což je v pořádku – pokračujte ve zpracovávání klidně 15–20 minut. Mouka postupně absorbuje tekutinu a hnětením se rozvíjí lepek, díky kterému se těsto spojí, zvláční a zpružní.

2/ Jakmile bude těsto hladké, pevné a pružné, zabalte ho do fólie a nechte minimálně 2 hodiny odpočinout v lednici, ideálně přes noc. Před vyvalováním ho nechte 20–30 minut povolit při pokojové teplotě.

3/ Těsto rozdělte na 2 části a jednu nechte zabalenou. Druhou část lehce rozválejte válečkem do obdélníku a pomocí nástavce na těstoviny postupně vyválejte plát od nejširšího stupně až druhý nejtenčí (u KitchenAid 7 z 8). Plát musí být hladký, pravidelný a přibližně 0,8–1 mm silný.

4/ Plát rozdělte na jednotlivé kusy dlouhé přibližně 30 cm, aby byly všechny stejně dlouhé. Na robotu vyměňte nástavec za vykrajovací a jednotlivé pláty postupně protáhněte krájecím nástavcem.

5/ Hotové tagliatelle lehce poprašte moukou, aby se neslepily, a stočte do hnízd. Pokud je vaříte ihned, není potřeba je nechávat oschnout. Vložte je přímo do dobře osolené vroucí vody a vařte přibližně 1–2 minuty podle čerstvosti a tloušťky.

Na závěr:
Každý region i každá italská domácnost má na čerstvou pastu trochu jiný recept. Někde jsou základem celá vejce a mouka 00, jinde semola a voda, někde se přidává více žloutků nebo se kombinují různé druhy mouky. Já ji dělám právě takhle – s větším podílem žloutků, protože mám rád její sytou barvu, bohatší chuť a jemnou, pružnou strukturu. Neberte to tedy jako jediný správný způsob.

Recept jsem připravil ve spolupráci s @magnumhomecz 🥰

#domacitestoviny #domacipasta #recept #recepty #testoviny

Sledujte nás na Instagramu

Důležité informace

Všeobecné obchodní podmínky
Zásady zpracování osobních údajů a využívání cookies
Možnosti dopravy a platby
Kontakty

Užitečné odkazy

Můj účet
Můj wishlist

Přijímáme platby prostřednictvím

Kontakty

info@pavelberky.com
702 774 872
@berkyofficial
berkypavel
@berkypavel
berkyofficial
@berkypavel

© 2026

Vyberte měnu

CZK Česká koruna

EUR Euro