Tvarohové buchty s borůvkovým přelivem

VIDEO POSTUP:

Počet porcí: ke sdílení

Doba přípravy: 1h + kynutí

Náročnost: 1

Suroviny:

Buchty:

  • 400 g hladké mouky
  • 13 g sušeného droždí
  • 80 g cukru krupice
  • 80 g másla + 40 g másla na namáčení
  • 130 ml plnotučného mléka
  • 2 ks vajec + 1 vejce na potření buchet
  • sůl
  • 1 ks citronu
  • muškátový květ

Tvarohová náplň:

  • 250 g plnotučného tvarohu
  • 100 g moučkového cukru
  • 1 žloutek
  • 1 PL kukuřičného škrobu

Borůvkový přeliv:

  • 250 g čerstvých borůvek
  • 50 g cukru krupice
  • 50 ml rumu

Postup:

Buchty:

1/ Mléko ohřejte na přibližně 50°C, přidejte do něj droždí, 1 PL cukru, pořádně promíchejte a nechte na teplém místě vzejít kvásek. Obyčejně to trvá kolem 5 minut.

2/ V míse od kuchyňského robota smíchejte mouku se zbylým cukrem, přidejte rozšlehaná vejce, kůru z jednoho citronu a špetku muškátového květu.

3/ V rendlíku rozpusťte máslo a také jej přidejte do mísy. Následně přidejte vzešlý kvásek.

4/ Robot zapněte na střední stupeň a nechte hníst těsto minimálně 8 minut. Nebojte se, když bude konzistence těsta příliš lepivá, právě to vám zaručí, že budou buchtičky vláčné a nadýchané. Poté těsto přendejte do větší moukou lehce vysypané mísy, zakryjte potravinovou fólií a nechte kynout 1 hodinu.

5/ Troubu si předehřejte na 180°C. 

6/ Po vykynutí těsto vyklopte na lehce pomoučenou pracovní plochu. Z těsta odkrajujte malé kousky. Z každého kousku vytvarujte kuličku, z té placku a tu naplňte tvarohovou náplní. Z naplněné buchty udělejte znovu kuličku, kterou ponořte do rozpuštěného másla a přendejte na plech s pečícím papírem. Tímto způsobem zpracujte všechny kousky těsta. Dbejte přitom na to, aby měly jednotlivé kuličky mezi sebou rozestup alespoň 1 cm. 

7/ Kuličky potřete rozšlehaným vejcem a pečte v troubě přibližně 17 – 20 minut až do zezlátnutí. 

8/ Po upečení buchtičky z trouby vytáhněte a zakryjte utěrkou.

Tvarohová náplň:

V misce smíchejte tvaroh spolu s cukrem a kukuřičným škrobem. Když je tvaroh příliš suchý, můžete přidat trochu mléka. 

Borůvkový přeliv:

Do rendlíku dejte borůvky spolu s cukrem a rumem, přiveďte k varu a počkejte až borůvky pustí šťávu a vznikne hustší omáčka.


Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na nový kalendář, kde naleznete 12 zcela nových receptů s mnou ručně malovanými obrazy. Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrekubrusběhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám!