Vegetariánské “kuře” na paprice a domácí těstoviny

Mám pro Vás další vegetariánský recept ve spolupráci s The Vegetarian Butcher. Tentokrát jsem dal dohromady postup, jak si já rád připravuji mé oblíbené kuře na paprice ale pro změnu s jejich Chickened Out Chunks! Tak pokud chcete vyzkoušet něco nového a bez masa – tento recept Vám určitě přijde vhod! Dobrou chuť! ♥

Doba přípravy: 60 minut

Náročnost: 1

Počet porcí: 4

Suroviny

“Kuře” na paprice

  • 320 g Chickened Out Chunks
  • 2 ks červené papriky
  • 2 ks cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 200 ml zeleninového vývaru
  • 100 ml smetany ke šlehání
  • čerstvý tymián
  • olivový olej
  • máslo
  • sladká mletá paprika
  • sůl
  • pepř

Těstoviny

  • 200 g hladké mouky
  • 3 ks vajec (2 žloutky + 1 celé vejce)
  • sůl

Postup

“Kuře” na paprice

Troubu předehřejte na 200°C a připravte si zapékací mísu. Papriky rozpulte a dejte do mísy. Přidejte k ní oloupané stroužky česneku a na čtvrtky nakrájenou cibuli. Všechnu zeleninu dobře osolte, opepřete a zakápněte olivovým olejem. Přidejte snítky tymiánu a dejte péct do vyhřáté trouby na 50 minut. 

Upečenou zeleninu z trouby vytáhněte a vyberte z ní dřevnaté stonky tymiánu. Z paprik odstraňte zelené stonky spolu s jádřincem. Poté dejte všechno do mixéru a rozmixujte na hladký krém, který ještě propasírujte přes jemný cedník.

Na pánvi rozehřejte kousek másla a opečte na něm “kuřecí – Chickened out chunks” dozlatova. Poté je z pánve vyberte a dejte zatím stranou. Do pánve dejte 2 PL oleje a orestujte na něm zbylou najemno nakrájenou cibuli. Zarestujte ji dozaltova a poté přidejte vývar. Tekutinu zredukujte na polovinu, do pánve přidejte paprikový krém a opečené kousky. Vše chvilku povařte a nakonec přidejte smetanu. Vařte ještě 1 minutu a poté můžete podávat.

Domácí těstoviny

Z mouky, vajec a špetky soli vypracujte těsto. Pokud by se vám při zpracovávání zdálo, že je příliš suché, můžete přidat část odložených bílků. Připravené těsto zabalte do potravinové fólie a nechte v lednici 30 minut odpočinout.

Po uležení těsto vyválejte na plát o tloušťce přibližně 1 mm. Pomoci si můžete i strojkem na těstoviny, který vám práci s těstem mnohonásobně ulehčí. Po vyválení z těsta odkrajujte libovolné tvary a vařte je v dobře osolené vroucí vodě 2 – 3 minuty. Poté těstoviny zceďte a podávejte s omáčkou.


Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na nový kalendář, kde naleznete 12 zcela nových receptů s mnou ručně malovanými obrazy. Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrekubrusběhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám!