Vynikající domácí paštika


Porce: 3 menší sklenice (po cca 250 g)

Časová náročnost: 30 min

Ingredience:

  • 200 g kuřecích jater
  • 200 g kachních jater
  • 25 ml mandlového likéru
  • 25 ml whisky
  • 150 ml červeného vína suchého
  • 150 ml smetany ke šlehání
  • 100 g másla
  • olej
  • sůl
  • pepř
  • tymián
  • 1 stroužek česneku
  • 1 ks cibule

Postup:

Na pánvi rozehřejeme olej, na kterém osmahneme do sklovita cibulku a česnek. Přidáme očištěná játra, necháme zatáhnout a podlijeme mandlovým likérem a whisky. Dochutíme tymiánem a likér zredukujeme do sucha. Následně zalijeme červeným vínem, které opět zredukujeme téměř do sucha. Po vychladnutí rozmixujeme se smetanou a rozpuštěným máslem. Podle chuti dochutíme solí a pepřem. Pro větší jemnost můžete paštiku přepasírovat skrze síto a poté až dát do sklenic. Chladíme do podávání.

Tip: Játra neopékáme moc dlouho, uvnitř musí zůstat stále růžová, aby paštika měla hezkou narůžovělou barvu.

Servírování: K paštice se výborně hodí domácí pečivo – můžete vyzkoušet mé bokeli (rychlé placky) a výborně chutná v kombinaci s ovocem – marmeládou nebo můžete zkusit můj grepový přeliv či jahodovou omáčku. Netradičně se dá také paštika také podávat jako náplň karamelových grilášů, kdy s krásně mísí slaná a sladká chuť.

Dobrou chuť! 


Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na nový kalendář, kde naleznete 12 zcela nových receptů s mnou ručně malovanými obrazy. Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrekubrusběhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám!