VIDEO POSTUP:
Počet porcí: 4
Doba přípravy: 60 minut
Náročnost: 1
Suroviny:
Konfitovaná šalotka:
Omáčka z červeného vína:
Nakládaná šalotka:
Wagyu steak
Postup:
Konfitovaná šalotka:
V rendlíku rozpusťte máslo, přidejte tymián a šalotku a na mírném plameni nechte konfitovat zhruba 15-30 minut. Záleží na velikost šalotek.
Omáčka z červeného vína:
1/ V jiném rendlíku na oleji orestujte kořenovou zeleninu a houby, přidejte cibuli a dále restujte dozlatova.
2/ Přilijte červené víno a nechte zredukovat. Poté přidejte hovězí vývar a zredukujte na polovinu. Přeceďte a zašlehejte studené máslo.
Nakládaná šalotka:
1/ Šalotku oloupejte a přepulte. Rozpůlenou stranou dolů ji opečte na suché pánvi nebo grilu až do lehkého spálení povrchu a poté ji rozdělte na jednotlivé vrstvy.
2/ V rendlíku přiveďte k varu vodu a ocet. Přidejte bobkový list, černý pepř, nové koření a špetku soli. Zamíchejte, odstavte a rozvarem zalijte šalotku. Vše nechte zcela vystydnout.
Wagyu steaky:
Pánev nebo gril pořádně rozpalte. Steaky z každé strany osolte a lehce do nich vmasírujte olivový olej. Poté pečte z každé strany přibližně 2 minuty. Poté přendejte na dřevěné prkénko a nechte alespoň 10 minut odpočinout.
Dobrou chuť!
Nejvýhodnější nabídky grilů Big Green Egg, které absolutně zbožňuji najdete na https://www.bavimevarit.cz/big-green-egg-grily-brno/ ♥
Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥
