VIDEO POSTUP:
Počet porcí: 4
Doba přípravy: 60 minut
Náročnost: 1
Suroviny:
Konfitovaná šalotka:
- 4 ks šalotek
- 100 g másla
- tymián
Omáčka z červeného vína:
- 1 ks cibule
- 1 ks mrkve
- 1 ks celeru
- 1 ks petržele
- 5 ks žampionů
- 100 ml suchého červeného vína
- 300 ml hovězího vývaru
- 50 g másla
- rostlinný olej
Nakládaná šalotka:
- 4 ks šalotek
- 70 ml vody
- 100 ml vinného octa
- 50 g cukru krupice
- 1 ČL nového koření
- 3 ks bobkového listu
- 1 ČL celého černého pepře
- sůl
Wagyu steak
- 4 ks wagyu steaků
- olivový olej
- sůl
Postup:
Konfitovaná šalotka:
V rendlíku rozpusťte máslo, přidejte tymián a šalotku a na mírném plameni nechte konfitovat zhruba 15-30 minut. Záleží na velikost šalotek.
Omáčka z červeného vína:
1/ V jiném rendlíku na oleji orestujte kořenovou zeleninu a houby, přidejte cibuli a dále restujte dozlatova.
2/ Přilijte červené víno a nechte zredukovat. Poté přidejte hovězí vývar a zredukujte na polovinu. Přeceďte a zašlehejte studené máslo.
Nakládaná šalotka:
1/ Šalotku oloupejte a přepulte. Rozpůlenou stranou dolů ji opečte na suché pánvi nebo grilu až do lehkého spálení povrchu a poté ji rozdělte na jednotlivé vrstvy.
2/ V rendlíku přiveďte k varu vodu a ocet. Přidejte bobkový list, černý pepř, nové koření a špetku soli. Zamíchejte, odstavte a rozvarem zalijte šalotku. Vše nechte zcela vystydnout.
Wagyu steaky:
Pánev nebo gril pořádně rozpalte. Steaky z každé strany osolte a lehce do nich vmasírujte olivový olej. Poté pečte z každé strany přibližně 2 minuty. Poté přendejte na dřevěné prkénko a nechte alespoň 10 minut odpočinout.
Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na nový kalendář, kde naleznete 12 zcela nových receptů s mnou ručně malovanými obrazy. Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! ♥
-
Kuchařka Pavla Berkyho v dárkovém balení1290,00 Kč
-
ZVÝHODNĚNÝ SET – Kuchařka v dárkovém balení + sada 3 utěrekProdukt na prodej1890,00 Kč
-
ZVÝHODNĚNÝ SET – Kuchařka v dárkovém balení + lněná zástěra + sada 3 utěrekProdukt na prodej2990,00 Kč
-
ZVÝHODNĚNÝ SET – Kuchařka v dárkovém balení + dětská lněná zástěra + sada 3 utěrekProdukt na prodej2690,00 Kč
-
ZVÝHODNĚNÝ SET – Kuchařka v dárkovém balení + dětská lněná zástěraProdukt na prodej1990,00 Kč
-
ZVÝHODNĚNÝ SET – Kuchařka v dárkovém balení + lněná zástěraProdukt na prodej2290,00 Kč
-
Černá lněná zástěra s motivy kuchařky1290,00 Kč
-
Dětská lněná zástěra s motivy kuchařky990,00 Kč
-
Dětská lněná kuchyňská zástěra | 3 BARVY990,00 Kč