Bryndzové halušky se slaninou

Doba přípravy: 20 minut

Množství: cca 5 porcí

Ingredience:

  • 800 g brambor
  • 300 g polohrubé mouky
  • 250 g bryndzy 
  • 200 g zakysané smetany
  • 500 g slaniny
  • sůl
  • pepř
  • pažitka (na servírování)
  • olej

Postup:

Brambory oloupeme a omyjeme. Přibližně jednu polovinu brambor nastrouháme na nejjemnějším struhadle a druhou polovinu na středním struhadle. Poté brambory smícháme a přidáme 250 g polohrubé mouky. Zamícháme a když se nám zdá, že těsto na halušky je příliš tekuté, přidáme zbytek mouky. Směs osolíme.

Do většího hrnce nalijeme vodu a přidáme 1 PL soli. Přivedeme k varu. Během čekání na vroucí vodu si připravíme bryndzovou směs.

V míse smícháme 250 g bryndze a 200 g zakysané smetany. Lehce osolíme a přidáme čerstvě mletý pepř.

Když nám voda v hrnci začne vřít, postupně do ní pasírujeme bramborové těsto přes speciální haluškovač. Halušky budou uvařené když vyplavou na hladinu. Poté je pomocí děrované naběračky vytáhneme a házíme rovnou do mísy s bryndzou. Když máme v míse všechny halušky, směs pořádně promícháme.

Na pánvi rozehřejeme 1 PL oleje a přidáme na kostky nakrájenou slaninu, kterou opečeme do zlatova.

Halušky podáváme spolu s opečenou slaninou, pokapeme vypečeným tukem se slaniny a posype čerstvou nasekanou pažitkou.

Dobrou chuť

Recept na halušky s pestem z medvědího česneku a parmazánem najdete v mé kuchařce stejně jako více než 100 dalších nových receptů…

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na nový kalendář, kde naleznete 12 zcela nových receptů s mnou ručně malovanými obrazy. Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! 

Dne   Written by