RECEPTY

Co vznikne, když člověk s citem pro design a detail miluje také vaření?

“Vždy jsem věděl, že přijde den, kdy uvnitř začnu přemýšlet i nad tím, co by se stalo, když bych se vydal tou druhou cestou. Jaké by bylo, kdyby se Pavel Berky stal známým kuchařem. V posledních měsících se tyto myšlenky vynořovaly víc a víc a občas jsem se přistihl u toho, že vaření doma si užívám víc, než práci v ateliéru. Možná to byl jen chvilkový pocit, možná jsem byl jen vyčerpaný z práce, ale přišel den, kdy jsem si řekl, že bych to rád zkusil a zjistil. Možná to nebude to pravé a možná na konci této cesty zjistím, že to první rozhodnutí v mládí bylo to správné. Ale možná to bude naopak. Miluji výzvy, miluji, když člověk může dělat to, co chce a co ho baví.” Pavel Berky

Kuchařka v dárkovém balení

Zakupte si mou kuchařku nabitou recepty a mějte ji doma s věnováním a podpisem jako první! Pokud si doma nechcete listovat mými výtvory, tak si uvařte podle některého z mých receptů níže, které pro Vás na blog pravidelně přidávám. Nebo mrkněte na YouTube video recepty na www.youtube.com/berkypavel


RECEPTY


Houbové dim sum knedlíčky, dashi vývar & kimchi

Vynikající krémové italské risotto

Churros & čokoládová ganache

Párance s pečeným česnekem

Kachní prso, zauzená bramborová kaše, flambované blumy

Liškové italské krémové risotto

Chia puding s borůvkami

Sabayon pěna s proseccem a balzamikové maliny

Základní palačinkové těsto – palačinky

Wagyu steak, konfitovaná a nakládaná šalotka a omáčka z červeného vína

Domácí sendvič s lesními houbami na grilu

Francouzské palačinky – crêpes Suzette

Hovězí burger, domácí bulka, cibulové chutney

Kuřecí stripsy & BBQ omáčka

Nepečený jahodový cheesecake z mozzarelly

Salát s lososem a pomerančem

Nejlepší karlovarský knedlík

Malinové nadýchané palačinky

Bylinkové těstoviny

Kachní smažené závitky

Sýrové lokše

Čokoládový fondant

Křidélka sweet & sticky

Pavlova Pavlova

Čokoládové pralinky

Báječný vaječný likér

Vánoční trdelníčky

Božské karamelové vánoční sušenky

Tradiční karamelové griláše

Vynikající domácí paštika

Pomerančové makronky, čokoládová ganache a pomerančový krém

Čokoládové brownies s kandovaným pomerančem

Hovězí líčka na červeném víně, karlovarský knedlík

Bezlepková roláda s mascarpone a jahodami

Vegetariánské “kuře” na paprice a domácí těstoviny

Tvarohové buchty s borůvkovým přelivem

Pečené pivní toasty

Ceviche z mořských plodů

Tradiční mexické quacamole

Velikonoční věnec

Fánky – boží milosti

Silný kuřecí vývar z pečených kostí

Domácí přepuštěné máslo / Ghí

Vepřová panenka, karlovarský knedlík a zeleninová omáčka

Granadírský pochod

Lososový tatarák, pečený fenykl, holandská omáčka s kapary a limetková emulze

Bryndzové halušky se slaninou

Tagliatelle carbonara

Vegetariánské boloňské ragú

Bramborové taštičky, karamelizované švestky, makovo-skořicová drobenka

Netradiční asian-fusion dýňová polévka s liškami

Fazolový guláš, bokeli

Čokoládový fondant, kávová zmrzlina, pečený banán, grepový přeliv

Panna cotta, rebarborové chutney, domácí trubička

Losos, okurkové gazpacho, nakládané ředkvičky

Polévka z pečených rajčat, rýžové chipsy



Gypsy Burger

Domácí tortellini plněné trhaným kuřecím masem, česneková omáčka, pomerančový přeliv

Sýrové krokety

Mangovo – jahodový dort s pěnou z bílé čokolády, kokosem a jahodovou omáčkou

Kuřecí kousky ve sladkokyselé omáčce, fenyklovo-okurkový salát

Špenátové rizoto s vepřovou panenkou

Salát z červené řepy, rajčat a semínkového pesta

Kachna, brambor, griláš, fíky