RECEPTY

Co vznikne, když člověk s citem pro design a detail miluje také vaření?

“Vždy jsem věděl, že přijde den, kdy uvnitř začnu přemýšlet i nad tím, co by se stalo, když bych se vydal tou druhou cestou. Jaké by bylo, kdyby se Pavel Berky stal známým kuchařem. V posledních měsících se tyto myšlenky vynořovaly víc a víc a občas jsem se přistihl u toho, že vaření doma si užívám víc, než práci v ateliéru. Možná to byl jen chvilkový pocit, možná jsem byl jen vyčerpaný z práce, ale přišel den, kdy jsem si řekl, že bych to rád zkusil a zjistil. Možná to nebude to pravé a možná na konci této cesty zjistím, že to první rozhodnutí v mládí bylo to správné. Ale možná to bude naopak. Miluji výzvy, miluji, když člověk může dělat to, co chce a co ho baví.” Pavel Berky

Panna cotta, rebarborové chutney, domácí trubička

Losos, okurkové gazpacho, nakládané ředkvičky

Polévka z pečených rajčat, rýžové chipsy



Fánky – boží milosti

Gypsy Burger

Domácí tortellini plněné trhaným kuřecím masem, česneková omáčka, pomerančový přeliv

Sýrové krokety

Mangovo – jahodový dort s pěnou z bílé čokolády, kokosem a jahodovou omáčkou

Kuřecí kousky ve sladkokyselé omáčce, fenyklovo-okurkový salát

Špenátové rizoto s vepřovou panenkou

Párance s pečeným česnekem

Salát z červené řepy, rajčat a semínkového pesta

Kachna, brambor, griláš, fíky