Doba přípravy: 30 minut + 30 minut pečení
Náročnost: 2
Počet porcí: 6
SUROVINY:
Nádivka:
- 100 g anglické slaniny
- 1 šalotka
- 125 g čerstvého špenátu
- 4 stroužky česneku
- 2 PL brandy nebo koňaku
- 1 jablko
- 80 g sušených brusinek
- 2 PL javorového sirupu
- 1 PL dijonské hořčice
- 1 PL soli
- 1 ČL mletého černého pepře
- 1 ČL mleté uzené papriky
- 1 PL čerstvého tymiánu
- 1 PL čerstvého rozmarýnu
Roláda:
- 1 velké krůtí prso
- sůl
- 2 PL másla
- 1 PL rostlinného oleje
- 2 větvičky čerstvého rozmarýnu
- 2 větvičky čerstvého tymiánu
- 1 hlava česneku
- 200 ml drůbežího vývaru
POSTUP:
- Na pánvi osmahněte kostičky slaniny, přidejte šalotku a opékejte, aby byla slanina křupavá. Přidejte špenát a až zavadne přidejte česnek, brandy a vařte asi 2 minuty, nebo dokud se většina tekutiny nezredukuje. Přidejte zbylé ingredience – jablka, brusinky, javorový sirup, hořčici, sůl, pepř, uzenou mletou papriku a bylinky a promíchejte, přesuňte do mísy a nechte vychladnout.
- Krůtí prso položte na pracovní desku. Veďte řez podélně od spodu tak, aby vám postupně vznikl velký, 1 cm silný plát – maso postupně otáčejte (dobrý řezník vám případně maso na roládu nařeže). Pokud by bylo prso pořád příliš tlusté, můžete ho lehce naklepat a ztenčit ho.
- Maso osolte a rozetřete na něj náplň. Ponechte zhruba 5 cm volný okraj na jedné straně. Začněte rolovat od krátké strany a roládu utáhněte. Nakonec svažte provázkem.
- Na větší pánvi, která smí do trouby rozehřejte máslo s olejem a roládu na ní ze všech stran opečte. Přidejte bylinky, česnek a vývar a dejte péct do trouby na 25-30 minut na 200 °C. Poté vyndejte, přelijte výpekem a nechte chvilku odpočívat.
- Nakonec odstraňte provázek a roládu nakrájejte na plátky. Podávejte s oblíbenou omáčkou a přílohou.
Dobrou chuť!
♥
TIP: Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!
Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥
-
Kuchařka Pavla Berkyho v dárkovém balení1290,00 Kč
-
Mason Cash – pudrově modrá kameninová mísa, 4 l1319,00 Kč
-
Maxwell & Williams – černý dezertní mělký talíř s vysokým okrajem CAVIAR, 21 cm219,00 Kč
-
Mason Cash In the forest – hnědá kameninová mísa – Sova, 2,7 l1190,00 Kč
-
Nordic Ware – zlatá forma na bábovku Swirl1380,00 Kč
-
Wüsthof Classic Ikon – dvojitý brousek na nože1199,00 Kč
-
Černá lněná zástěra s motivy kuchařky1290,00 Kč
-
Dětská lněná zástěra s motivy kuchařky990,00 Kč
-
Dětská lněná kuchyňská zástěra | 3 BARVY990,00 Kč
-
Lněná kuchyňská zástěra | 3 BARVY1290,00 Kč
-
12 karet s kresbami a recepty Pavla Berkyho390,00 Kč
-
Ubrus + běhoun menší990,00 Kč
-
Ubrus + běhoun větší1090,00 Kč
-
Nordic Ware – forma na bábovku růže1399,00 Kč
-
Nordic Ware – karamelová forma na bábovku – Královská lilie 10 cup1399,00 Kč
-
Nordic Ware – forma polární expres plát se 7 formičkami zlatá, 1,18 l1590,00 Kč
-
Nordic Ware – zlatá forma na bábovku Crystal 10 cup1590,00 Kč
-
Nordic Ware – forma vrstvené srdíčko plát se 6 formičkami1499,00 Kč
-
Nordic Ware – forma Frozen sněhová vločka 1,4 L1399,00 Kč
-
Maxwell & Williams – zapékací miska Ramekin, 6,5 cm49,00 Kč
-
Maxwell & Williams – zapékací miska Ramekin, 7,5 cm59,00 Kč
-
Wüsthof – dvoustupňový černý brousek na nože769,00 Kč