Quiche s cibulí a špenátem

doba přípravy: 60 min + 70 min pečení

náročnost: 1

počet porcí: ke sdílení

Suroviny:

Těsto:

• 300 g hladké mouky
• 150 g Milko másla
• 1 vejce
• sůl

Náplň:

• 450 g Milko Žervé z Poděbrad
• 300 g cibule
• 130 g čerstvého špenátu
• 200 g špeku Iberico
• 200 g Milko Bio sýru Eidam 45 %
• 6 vajec (2 vejce + 4 žloutky)
• sůl
• pepř

Postup:

Těsto:

1. Troubu předehřejte na 180 °C.
2. V misce smíchejte mouku a studené na kostky nakrájené máslo. Směs by měla připomínat drobenku. Přidejte vejce, sůl a vypracujte hladké těsto. Pokud by se vám zdálo, že je směs příliš suchá, přidejte trochu ledové vody. Připravené těsto zabalte do potravinové fólie a nechte v lednici 30 minut odpočívat.
3. Poté těsto rozválejte na tloušťku 1 – 2 mm. Přendejte do kulaté formy, kterou si lehce vymažte máslem a těsto propíchejte, aby se během pečení nenafukovalo. Přikryjte pečícím papírem a zasypte fazolemi, abyste těsto zatížili. Pečte v rozehřáté troubě 20 minut. Poté formu z trouby vytáhněte a sundejte pečící papír s fazolemi. Formu s těstem vraťte do trouby a pečte dalších 10 minut dozlatova. Upečené těsto nechte zcela vychladnout.

Náplň:

1. Špek nakrájejte na malé kostičky a vysmažte dokřupava. Škvarky přeceďte, dejte je stranou a v pánvi nechte asi dvě lžíce tuku. Zbylý tuk si nechte na jiné vaření. 🙂
2. Cibuli oloupejte, nakrájejte na tenká půlkolečka, přihoďte do pánve s tukem a orestujte dozlatova. Přidejte listy špenátu a nechte je zvadnout. Vše dobře promíchejte, stáhněte z plotny a nechte vychladnout.
3. V míse rozmíchejte vejce, žloutky, sůl a pepř. Přimíchejte žervé aby vznikl hladký krém bez hrudek.
4. Na dno vychladlého korpusu nastrouhejte polovinu sýra. Přidejte cibulovo-špenátovou směs, škvarky a zalijte žervé krémem. Posypte zbylým sýrem a dejte péct do vyhřáté trouby (180 °C) na 40 minut. Po upečení nechte quiche minimálně 15 minut odpočívat, poté můžete začít servírovat.

Dobrou chuť! ♥

---

TIP: Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!

---

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Nebo s mým novým kalendářem na rok 2023 vyrazte na gastronomickou cestu kolem světa! Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥