Granadírský pochod

Příloha s přílohou? Brambory s těstovinami? Zní to zvláštně, ale toto jídlo si ale zamilujete nejen Vy, ale i celá rodina! Je to jídlo mého dětství, které si i nyní často doma rád udělám. Jednoduché, rychlé a ze surovin, které doma téměř vždy najdu. A když ne, tak je za pár korun nakoupím v nejbližší večerce. Receptů na Granadír najdete asi více, ale já Vám ukáži, jak si jej připravit i s domácími těstovinami a maličko netradičně s pórkem a hlavně úžasným fritovaným kysaným zelím! A na tuhle pochoutku jen tak nezapomenete… Dá se ale také využít jako příloha k masu, nebo posypat např. smaženou slaninkou…

Doba přípravy: 60 minut + 60 minut odležení těsta

Ingredience:

  • 150 g hladké mouky
  • 50 g semolinové mouky
  • 3 vejce
  • 3 větší brambor
  • 1 červená cibule
  • 2 stroužky česneku
  • máslo
  • sladká paprika
  • pórek
  • pažitka
  • tučný jogurt řeckého typu
  • kysané zelí
  • rostlinný olej
  • sůl
  • pepř

Postup:

V míse smícháme 150 g hladké a 50 g semolinové mouky, přidáme dva žloutky a 1 celé vejce, větší špetku soli a vypracujeme těsto. Můžeme také použít kuchyňský robot. Vypracované těsto zabalíme do potravinové folie a necháme hodinu odpočívat. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a v osolené vodě vaříme do měkka. Uležené těsto vyválíme na tenký plát, nebo jej můžeme projet strojkem na těstoviny. Z vyváleného těsta nakrájíme proužky široké přibližně 1 cm a dlouhé 3-4 cm. Těstovinu můžeme uvařit ve stejné vodě, kde jsme vařili brambory, nebo vložíme do nové vroucí osolené vody. Těstoviny vaříme přibližně 2-3 minuty, měly by vyplavat na hladinu. Po uvaření je vytáhneme a přidáme do mísy s uvařenými bramborami.

Na pánvi si rozehřejeme 2 PL lžíce másla a přidáme na kolečka nakrájený pórek. Chvíli smažíme a poté přidáme najemno nakrájenou cibuli. Necháme ji zesklovatět a poté přidáme nakrájený česnek. Chvíli smažíme ale dáváme pozor aby se česnek a cibule nespálili. Odstavíme z plotny a přidáme 1 PL mleté červené papriky. Vše zamícháme a směs nalijeme na brambory s těstovinou. Vše opatrně promícháme a dochutíme solí a pepřem.

Do menšího hrnce dáme rozehřát rostlinný olej na smažení. Kysané zelí opláchneme ve studené vodě a pořadně vyždímáme. Rozložíme ho na papírovou utěrku a necháme okapat přebytečnou vodu. Poté zelí postupně fritujeme v rozpáleném oleji do křupava.

Servírování: Granadír podáváme s vrchovatou lžíci bílého jogurtu a posypeme křupavým zelím a nasekanou pažitkou.

TIP: S domácí těstovinou je granadír samozřejmě nejlepší, ale pokud byste si chtěli přípravu urychlit, tak můžete použít koupené flíčky.

Dobrou chuť!


Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na nový kalendář, kde naleznete 12 zcela nových receptů s mnou ručně malovanými obrazy. Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrekubrusběhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám!