Kachní prso, zauzená bramborová kaše, flambované blumy

Počet porcí: 2 – 4

Doba přípravy: 90 minut

Náročnost: 1

Suroviny:

  • 2 ks kachních prsou
  • čerstvý tymián
  • čerstvý rozmarýn
  • 2 stroužky česneku
  • 5 ks větších brambor
  • 200 ml smetany ke šlehání
  • 200 g másla
  • 250 g blum
  • 100 ml portského vína
  • 50 ml slivovice
  • sůl
  • pepř

Postup:

Zauzená bramborová kaše:

Troubu předehřejte na 200 °C nebo použijte gril který rozpalte na podobně vysokou teplotu. Brambory ve slupce rozložte na plech či přímo na gril (aby na ně nešlehaly plameny) a pečte alespoň 1 hodinu. Když je po zhruba hodině slupka na bramborách lehce spálená, tak je vytáhněte a nechte vystydnout. Oloupejte je a dejte do kastrolu spolu se smetanou. Přidejte sůl a vraťte na oheň, aby se smetana zahřála. Pomocí šťouchačky brambory rozmačkejte na kaši a nakonec do ní zašlehejte 100 g másla.

Kachní prsa:

Kachní prsa očistěte od blan. Kůži nařežte a maso z každé strany pořádně osolte. Dejte prsa na suchou pánev kůží dolů a začněte opékat. Průběžně můžete slévat přebytečný výpek z kůže. Až bude kůže zlatavá, prsa obraťte. Do pánve přidejte kousek másla, čerstvé bylinky a rozmáčknutý stroužek česneku. Pečte ještě 1 minutu. Pomocí lžíce maso polévejte zbylým výpekem z pánve. Poté prsa z pánve vytáhněte a nechte minimálně 10 minut odpočívat.

Flambované blumy:

Do pánve dejte kousek másla. Přidejte přepůlené vypeckované blumy a přilijte portské víno. V případě že blumy nejsou dostatečně zralé, můžete ještě přidat lžíci cukru. Počkejte až se tekutina z pánve vyredukuje. Poté do pánve přilijte panáka slivovice a zapalte.

Dobrou chuť! ♥


TIP: Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!

Dobrou chuť!


Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrekubrusběhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety.