Škvarkovo-brynzová vánočka

Suroviny:

  • 300 g škvarků
  • 125 g brynzy
  • 450 g hladké mouky
  • 300 ml plnotučného mléka
  • 100 g másla
  • 40 g pažitky
  • 30 g cukru krupice
  • 3 ČL sušeného droždí
  • 1 PL sušeného mléka
  • 3 vejce
  • plátky mandlí
  • kmín
  • sůl

Postup:

  1. Škvarky namelte nahrubo, lehce osolte, přidejte brynzu, nasekanou pažitku a vše dobře promíchejte. Náplň dejte zatím stranou.
  2. Do mísy od kuchyňského robotu si prosijte mouku, přidejte sůl, cukr, droždí a sušené mléko. Vše v robotu promíchejte.
  3. V jiné misce smíchejte vlažné mléko s jedním celým vejcem a jedním žloutkem. Směs přilijte do misky s moukou a robot znovu zapněte na střední stupeň. Nechte míchat zhruba 5 minut poté přidejte změklé máslo. Robot znovu zapněte a nechte míchat alespoň 15 minut. Těsto by se mělo odlepovat od stěn mísy, ale nemělo by být úplně tuhé. Uhnětené těsto přendejte do čisté mísy, zakryjte potravinovou fólií a nechte ho na teplém místě kynout zhruba 40-60 minut. Nebojte se řidší konzistence těsta, v tomto případě je žádoucí.
  4. Po vykynutí těsto vyklopte na pomoučenou pracovní plochu a rozdělte na 6 stejných dílů. Z každého dílu rukama uplácejte obdélník o rozměrech zhruba 15×5 cm. Do středu každého obdélníku dejte škvarkovou náplň a rovnoměrně ji rozetřete po celé délce. Poté delší strany přehněte k sobě a dobře je prsty zatlačte aby se spojily. Obdélník opatrně vyválejte na pramen dlouhý přibližně 30 cm.
  5. Takto připravené prameny zapleťte do vánočky. Dejte ji na plech vystlaný pečícím papírem, zakryjte vlhkou utěrkou nebo potravinovou fólií a nechte kynout zhruba 30 minut. Toto těsto se plete trochu hůř než obvyklá vánočka, ale výsledek pak stojí za to. Pro ulehčení můžete zvolit i pletení ze třech pramenů.V tom případě si vykynuté těsto rozdělte jen na tři stejné díly.
  6. Troubu předehřejte na 200°C. Vykynutou vánočku potřete rozšlehaným žloutkem, posypte mandlemi, kmínem a hrubou solí. Dejte ji do trouby, teplotu snižte na 165°C a pečte 30-35 minut dozlatova. Po upečení vánočku z trouby vyndejte a nechte odpočinout alespoň 30 minut.

Dobrou chuť a krásné svátky! ♥


TIP: Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!


Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Nebo s mým novým kalendářem na rok 2023 vyrazte na gastronomickou cestu kolem světa! Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrekubrusběhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety.