Kukuřičná polévka s krevetami

doba přípravy: 30 minut 

náročnost: 1

počet porcí: 2

Suroviny:

• 3 kukuřičné klasy
• 1 větší cibule
• 2 PL másla
• ½ ČL kurkumy
• ½ ČL kari koření
• ½ ČL mleté sladké papriky
• 250 ml kokosového mléka
• 30 g čerstvého koriandru
• 200 g čerstvých nevařených krevet
• 1 limetka
• chilli olej
• sůl
• pepř

Postup:

1. Kukuřičné klasy oloupejte, ale ponechte na nich poslední vrstvu slupek a dejte do hrnce. Polovinu cibule si odložte a druhou přepulte a přidejte do hrnce spolu s polovinou koriandru. Zalijte vodou aby byla kukuřice zcela ponořena a vařte doměkka.
2. Po uvaření kukuřici s vody vyberte, nechte vychladnout a poté z klasů seřízněte všechna zrna. Vývar přeceďte a dejte si stranou zhruba 700 ml.
3. V jiném kastrolu rozehřejte 1 PL másla. Zbylou cibuli nakrájejte najemno a orestujte ji dosklovita. Přidejte všechno koření a za stálého míchání restujte ještě zhruba 1 minutu. Nakonec přidejte zrna kukuřice (část z nich si můžete odložit na finální servírování), promíchejte a zalijte odloženým vývarem. Vařte dalších 5 – 7 minut, poté přilijte kokosové mléko a vařte ještě 1 minutu. Polévku odstavte a rozmixujte na hladký krém. Pro jemnější strukturu můžete nakonec polévku ještě propasírovat přes jemné sítko. Na závěr dochuťte solí a pepřem.
4. Krevety zbavte slupek a střívek (jak na to zjistíte v tomto receptu). Opláchněte je pod tekoucí vodou a poté osušte papírovou utěrkou.
5. Do pánve dejte zbylé máslo a počkejte až se pánev rozpálí. Krevety dobře osolte a z obou stran je orestujte do růžova. Neměly by se restovat déle než 4 minuty, aby nebyly gumové. Po orestování je zakápněte limetkovou šťávou a pánev odstavte.
6. Polévku naservírujte na talíř a ozdobte krevetami, kukuřicí, čerstvým koriandrem a zakápněte chilli olejem.

Dobrou chuť! ♥

TIP: Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Nebo s mým novým kalendářem vyrazte na gastronomickou cestu kolem světa! Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥