doba přípravy: 30 minut
náročnost: 1
počet porcí: 2
Suroviny:
- 3 kukuřičné klasy
- 1 větší cibule
- 2 PL másla
- ½ ČL kurkumy
- ½ ČL kari koření
- ½ ČL mleté sladké papriky
- 250 ml kokosového mléka
- 30 g čerstvého koriandru
- 200 g čerstvých nevařených krevet
- 1 limetka
- chilli olej
- sůl
- pepř
Postup:
- Kukuřičné klasy oloupejte, ale ponechte na nich poslední vrstvu slupek a dejte do hrnce. Polovinu cibule si odložte a druhou přepulte a přidejte do hrnce spolu s polovinou koriandru. Zalijte vodou aby byla kukuřice zcela ponořena a vařte doměkka.
- Po uvaření kukuřici s vody vyberte, nechte vychladnout a poté z klasů seřízněte všechna zrna. Vývar přeceďte a dejte si stranou zhruba 700 ml.
- V jiném kastrolu rozehřejte 1 PL másla. Zbylou cibuli nakrájejte najemno a orestujte ji dosklovita. Přidejte všechno koření a za stálého míchání restujte ještě zhruba 1 minutu. Nakonec přidejte zrna kukuřice (část z nich si můžete odložit na finální servírování), promíchejte a zalijte odloženým vývarem. Vařte dalších 5 – 7 minut, poté přilijte kokosové mléko a vařte ještě 1 minutu. Polévku odstavte a rozmixujte na hladký krém. Pro jemnější strukturu můžete nakonec polévku ještě propasírovat přes jemné sítko. Na závěr dochuťte solí a pepřem.
- Krevety zbavte slupek a střívek (jak na to zjistíte v tomto receptu). Opláchněte je pod tekoucí vodou a poté osušte papírovou utěrkou.
- Do pánve dejte zbylé máslo a počkejte až se pánev rozpálí. Krevety dobře osolte a z obou stran je orestujte do růžova. Neměly by se restovat déle než 4 minuty, aby nebyly gumové. Po orestování je zakápněte limetkovou šťávou a pánev odstavte.
- Polévku naservírujte na talíř a ozdobte krevetami, kukuřicí, čerstvým koriandrem a zakápněte chilli olejem.
Dobrou chuť! ♥
TIP: Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!
Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Nebo s mým novým kalendářem vyrazte na gastronomickou cestu kolem světa! Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥