doba přípravy: 40 minut
náročnost: 1
počet porcí: 2
SUROVINY:
Křidélka:
- 8 ks kuřecích křídel
- 100 g hladké mouky
- 70 g kukuřičného škrobu
- 70 g bramborového škrobu
- 1 PL prášku do pečiva
- sůl
- olej na smažení
Buffalo omáčka:
- 60 g másla
- 80 g pálivé omáčky (např. Frank´s nebo jinou Vaší oblíbenou značku)
- 1 ČL sušeného česneku
- sůl
POSTUP:
- Z křídel oddělte letky, které můžete využít např. k přípravě vývaru. Zbylou část křídel rozdělte na dvě části. Všechny kousky dejte do mísy, osolte, posypte práškem do pečiva a promíchejte.
- Do fritézy nebo vyššího hrnce dejte dostatečné množství oleje na smažení a přiveďte ho k teplotě kolem 150 – 160 °C.
- V jiné čisté míse smíchejte mouku, oba škroby, větší špetku soli a za stálého míchání přilévejte studenou vodu. Lijte ji po malých dávkách, ať není těstíčko příliš řídké. Mělo by mít konzistenci podobnou palačinkovému těstu. Pokud to s vodou přeženete, můžete přidat 1 – 2 PL hladké mouky na zahuštění. Toto množství těstíčka vám vystačí i na dvojitou dávku křídel.
- Křídla ponořte do těstíčka a poté je v rozehřátém oleji smažte zhruba 2 minuty. Nelekejte se, že křidélka ještě nemají tu správnou zlatavou barvu, tu dostanou až u druhého smažení. Po dvou minutách je z oleje vyndejte, přendejte na čistý plech a nechte přibližně 10 minut odpočívat. Mezitím zvyšte teplotu oleje na 180 – 190 °C. Odpočatá křídla znovu vložte do vyhřátého oleje a tentokrát smažte přibližně 3 minuty dozlatova. Toto dvojité smažení vám zaručí, že křidélka budou uvnitř krásně šťavnatá a na povrchu křupavá. Po vysmažení je přeložte na papírovou utěrku aby z nich okapal přebytečný olej.
- V menším rendlíku rozpusťte máslo. Poté do něj přidejte sušený česnek, špetku soli, promíchejte a stáhněte z plotny. Postupně za stálého míchání do másla přilévejte pálivou omáčku. Vznikne vám hladká hustější omáčka.
- Vysmažená křidélka polijte omáčkou a opatrně je v ní promíchejte aby se celá obalila.
Dobrou chuť! ♥
TIP: Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!
Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Nebo s mým novým kalendářem na rok 2023 vyrazte na gastronomickou cestu kolem světa! Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥
-
Kuchařka Pavla Berkyho v dárkovém balení52,39 €
-
Černá lněná zástěra s motivy kuchařky52,39 €
-
Dětská lněná zástěra s motivy kuchařky40,20 €
-
Dětská lněná kuchyňská zástěra | 3 BARVY40,20 €
-
Lněná kuchyňská zástěra | 3 BARVY52,39 €
-
12 karet s kresbami a recepty Pavla Berkyho15,84 €
-
Sada 3 lněných utěrek32,08 €
-
Ubrus + běhoun menší40,20 €
-
Ubrus + běhoun větší44,26 €
K přípravě by se Vám mohly hodit i mé oblíbené produkty, které nyní naleznete na eshopu:
-
Nordic Ware – forma na bábovku růže56,81 €
-
Nordic Ware – karamelová forma na bábovku – Královská lilie 10 cup56,81 €
-
Nordic Ware – forma polární expres plát se 7 formičkami zlatá, 1,18 l64,57 €
-
Nordic Ware – zlatá forma na bábovku Crystal 10 cup64,57 €
-
Nordic Ware – forma vrstvené srdíčko plát se 6 formičkami60,87 €
-
Nordic Ware – zlatá forma na bábovku Swirl56,04 €
-
Nordic Ware – forma Frozen sněhová vločka 1,4 L56,81 €
-
Mason Cash Original Cane – set kameninových misek, 4 ks18,64 €
-
Mason Cash – pudrově modrá kameninová mísa, 4 l53,56 €
-
Maxwell & Williams – černý dezertní mělký talíř s vysokým okrajem CAVIAR, 21 cm8,89 €
-
Mason Cash In the forest – hnědá kameninová mísa – Sova, 2,7 l48,33 €
-
Maxwell & Williams – zapékací miska Ramekin, 8,5 cm2,80 €
-
Wüsthof – dvoustupňový černý brousek na nože31,23 €
-
Wüsthof Classic Ikon – dvojitý brousek na nože48,69 €