Kachní smažené závitky

Počet závitků: 5 kusů

Doba přípravy: cca 40 minut

SUROVINY:

1 kachní prso
2 mrkve
30 g zázvoru
2 šalotky
3 stroužky česneku
30 g čerstvého koriandru
1 pomeranč
2 PL sojové omáčky
2 PL ústřicové omáčky
1 PL rybí omáčky
5 plátů filo těsta (nakupuji tady)
1 vejce
rostlinný olej

POSTUP:

Mrkev, zázvor a šalotku nakrájejte na tenké nudličky. Česnek očistěte a nasekejte nadrobno. Ve woku rozehřejte olej. Přidejte šalotku, česnek a zázvor a vše zprudka orestujte. Po chvilce přidejte mrkev a dále restujte zhruba 1 minutu. Poté přidejte šťávu z pomeranče a všechny zbylé omáčky. Zamíchejte a za stálého míchání nechte tekutinu zcela vyredukovat. Poté směs přendejte do misky a nechte vystydnout. Nakonec do směsi zamíchejte nasekaný koriandr.
Kůži na kachním prsu nařežte a maso z každé strany dobře osolte. Dejte ho na studenou pánev kůží dolů a opékejte až do doby, kdy bude kůže zlatavá. Během opékání vylévejte tuk z pánve. Poté prso otočte na druhou stranu a opékejte ještě zhruba minutu. Nakonec maso z pánve vyndejte a nechte alespoň 10 minut odpočínout. Poté prso nakrájejte na co nejtenčí plátky.
Na pracovní plochu položte plát filo těsta. Na kraj blíže k vám položte plátky masa, přidejte zeleninovou směs a tu zakryjte opět plátky masa. Kraje těsta před zabalením potřete rozšlehaným vejcem, aby se závitek při smažení neotevřel. Zabalte do závitku, který smažte v dobře rozpáleném oleji dozlatova.

Podávejte s omáčkou dle chutě. Skvělou variantou, může být omáčka z limetkové šťávy, medu, sójové omáčky, chilli, praženého sezamu a čerstvého nasekaného koriandru.

Dobrou chuť!

Filo těsto se dá doma připravit nebo můžete zakoupit např. zde na Rohlíku.

TIP: Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥