Počet závitků: 5 kusů
Doba přípravy: cca 40 minut
SUROVINY:
- 1 kachní prso
- 2 mrkve
- 30 g zázvoru
- 2 šalotky
- 3 stroužky česneku
- 30 g čerstvého koriandru
- 1 pomeranč
- 2 PL sojové omáčky
- 2 PL ústřicové omáčky
- 1 PL rybí omáčky
- 5 plátů filo těsta
- 1 vejce
- rostlinný olej
POSTUP:
- Mrkev, zázvor a šalotku nakrájejte na tenké nudličky. Česnek očistěte a nasekejte nadrobno. Ve woku rozehřejte olej. Přidejte šalotku, česnek a zázvor a vše zprudka orestujte. Po chvilce přidejte mrkev a dále restujte zhruba 1 minutu. Poté přidejte šťávu z pomeranče a všechny zbylé omáčky. Zamíchejte a za stálého míchání nechte tekutinu zcela vyredukovat. Poté směs přendejte do misky a nechte vystydnout. Nakonec do směsi zamíchejte nasekaný koriandr.
- Kůži na kachním prsu nařežte a maso z každé strany dobře osolte. Dejte ho na studenou pánev kůží dolů a opékejte až do doby, kdy bude kůže zlatavá. Během opékání vylévejte tuk z pánve. Poté prso otočte na druhou stranu a opékejte ještě zhruba minutu. Nakonec maso z pánve vyndejte a nechte alespoň 10 minut odpočínout. Poté prso nakrájejte na co nejtenčí plátky.
- Na pracovní plochu položte plát filo těsta. Na kraj blíže k vám položte plátky masa, přidejte zeleninovou směs a tu zakryjte opět plátky masa. Kraje těsta před zabalením potřete rozšlehaným vejcem, aby se závitek při smažení neotevřel. Zabalte do závitku, který smažte v dobře rozpáleném oleji dozlatova.
Podávejte s omáčkou dle chutě. Skvělou variantou, může být omáčka z limetkové šťávy, medu, sójové omáčky, chilli, praženého sezamu a čerstvého nasekaného koriandru.
Dobrou chuť!
Filo těsto se dá doma připravit nebo můžete zakoupit např. zde na Rohlíku.
TIP: Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!
Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥
-
Kuchařka Pavla Berkyho v dárkovém balení52,39 €
-
Černá lněná zástěra s motivy kuchařky52,39 €
-
Dětská lněná zástěra s motivy kuchařky40,20 €
-
Dětská lněná kuchyňská zástěra | 3 BARVY40,20 €
-
Lněná kuchyňská zástěra | 3 BARVY52,39 €
-
12 karet s kresbami a recepty Pavla Berkyho15,84 €
-
Ubrus + běhoun menší40,20 €
-
Ubrus + běhoun větší44,26 €
K přípravě by se Vám mohly hodit i mé oblíbené produkty, které nyní naleznete na eshopu:
-
Mason Cash – pudrově modrá kameninová mísa, 4 l53,56 €
-
Maxwell & Williams – černý dezertní mělký talíř s vysokým okrajem CAVIAR, 21 cm8,89 €
-
Mason Cash In the forest – hnědá kameninová mísa – Sova, 2,7 l48,33 €
-
Nordic Ware – zlatá forma na bábovku Swirl56,04 €
-
Wüsthof Classic Ikon – dvojitý brousek na nože48,69 €
-
Nordic Ware – forma na bábovku růže56,81 €
-
Nordic Ware – karamelová forma na bábovku – Královská lilie 10 cup56,81 €
-
Nordic Ware – forma polární expres plát se 7 formičkami zlatá, 1,18 l64,57 €
-
Nordic Ware – zlatá forma na bábovku Crystal 10 cup64,57 €
-
Nordic Ware – forma vrstvené srdíčko plát se 6 formičkami60,87 €
-
Nordic Ware – forma Frozen sněhová vločka 1,4 L56,81 €
-
Maxwell & Williams – zapékací miska Ramekin, 8,5 cm2,80 €
-
Wüsthof – dvoustupňový černý brousek na nože31,23 €