Rubrika: Nezařazené

Další recept z mého pořadu Ve dvou se to lépe vaří. Celý díl s Lucií Benešovou nebo i další díly najdete na tomto odkaze.

Počet porcí: 4

Doba přípravy: 70 minut

Náročnost: 1

SUROVINY:

Pstruh:

• 4 filety ze pstruha
• 4 plátky anglické slaniny
• olivový olej
• čerstvý tymián
• citron
• sůl

Pyré z mrkve

• 400 g mrkve
• 1 pomeranč
• 1 citron
• 100 g másla
• sůl
• pepř

POSTUP

Oříškové máslo

Do menšího kastrolu dejte máslo a začněte ohřívat. Když začne pěnit, plamen ztlumte na minimum a začněte pěnu sbírat. Počkejte až získá hnědou barvu a začne vonět po oříšcích. Dávejte pozor, aby se máslo nespálilo, poté máslo přeceďte přes cedník a jemné plátýnko do nádoby a nechte stranou. 

Pyré z mrkve

1. Mrkev očistěte a nakrájejte na menší kusy.
2. Do hrnce s vodou nastrouhejte kůru z 1 pomeranče a 1 citronu. Přidejte sůl a nakrájenou mrkev. Zamíchejte a vařte až do úplného změknutí mrkve.
3. Uvařenou mrkev zceďte a dejte do mixéru. Osolte, opepřete a pokud chcete mít pyré svěžejší, tak zakápněte šťávou z citronu a / nebo pomeranče. Přidejte zhruba ⅓ oříškového másla a začněte mixovat. Po chvilce přidejte druhou třetinu másla a mixujte dál. Nakonec přilijte zbytek másla a rozmixujte na hladké pyré. Můžete klidně i dle chuti méně.
4. Pyré můžete pro větší jemnost propasírovat přes cedník do menší mísy, poté zakryjte potravinovou fólií a nechte až do servírování v troubě při 40°C odpočívat.

Pstruh

1. Připravte si pánev, do které dejte pečící papír a 2 PL olivového oleje. Pánev nechte rozehřát.
2. Filety ze pstruha z každé strany lehce osolte a vložte na pánev kůží dolů. Opékejte přibližně 1 minutu, pak filety opatrně otočte, přidejte kousek másla a čerstvý tymián a opékejte ještě asi 30 sekund. Poté filety vytáhněte a na stejné pánvi opečte plátky slaniny.

Dobrou chuť! ♥

---

TIP: Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!

---

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Nebo s mým novým kalendářem vyrazte na gastronomickou cestu kolem světa! Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥

doba přípravy: 30 minut 

náročnost: 1

počet porcí: 2

Suroviny:

• 3 kukuřičné klasy
• 1 větší cibule
• 2 PL másla
• ½ ČL kurkumy
• ½ ČL kari koření
• ½ ČL mleté sladké papriky
• 250 ml kokosového mléka
• 30 g čerstvého koriandru
• 200 g čerstvých nevařených krevet
• 1 limetka
• chilli olej
• sůl
• pepř

Postup:

1. Kukuřičné klasy oloupejte, ale ponechte na nich poslední vrstvu slupek a dejte do hrnce. Polovinu cibule si odložte a druhou přepulte a přidejte do hrnce spolu s polovinou koriandru. Zalijte vodou aby byla kukuřice zcela ponořena a vařte doměkka.
2. Po uvaření kukuřici s vody vyberte, nechte vychladnout a poté z klasů seřízněte všechna zrna. Vývar přeceďte a dejte si stranou zhruba 700 ml.
3. V jiném kastrolu rozehřejte 1 PL másla. Zbylou cibuli nakrájejte najemno a orestujte ji dosklovita. Přidejte všechno koření a za stálého míchání restujte ještě zhruba 1 minutu. Nakonec přidejte zrna kukuřice (část z nich si můžete odložit na finální servírování), promíchejte a zalijte odloženým vývarem. Vařte dalších 5 – 7 minut, poté přilijte kokosové mléko a vařte ještě 1 minutu. Polévku odstavte a rozmixujte na hladký krém. Pro jemnější strukturu můžete nakonec polévku ještě propasírovat přes jemné sítko. Na závěr dochuťte solí a pepřem.
4. Krevety zbavte slupek a střívek (jak na to zjistíte v tomto receptu). Opláchněte je pod tekoucí vodou a poté osušte papírovou utěrkou.
5. Do pánve dejte zbylé máslo a počkejte až se pánev rozpálí. Krevety dobře osolte a z obou stran je orestujte do růžova. Neměly by se restovat déle než 4 minuty, aby nebyly gumové. Po orestování je zakápněte limetkovou šťávou a pánev odstavte.
6. Polévku naservírujte na talíř a ozdobte krevetami, kukuřicí, čerstvým koriandrem a zakápněte chilli olejem.

Dobrou chuť! ♥

---

TIP: Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!

---

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Nebo s mým novým kalendářem vyrazte na gastronomickou cestu kolem světa! Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥

Další z receptů z mé kuchařky, který také můžete znát z pořadu Babičko vař! Zde také najdete celý popsaný recept v trošku pomalejším tempu… 🙂

doba přípravy: 30 minut 

náročnost: 1

počet porcí: 4

SUROVINY:

• 250 g syrových krevet
• 1 šalotka
• 1 citron
• 3 – 4 stroužky česneku
• 80 ml bílého suchého vína
• 80 g másla
• olivový olej
• čerstvá petržel
• chilli paprička
• sůl
• pepř

POSTUP:

1. Z krevet oddělte hlavy a sundejte skořápky. Ponechte jenom ocasní část. Hřbety krevet lehce nařízněte a vytáhněte střívka. Krevety omyjte a nechte zatím namočené v čisté studené vodě.
2. Šalotku oloupejte a nakrájejte najemno.
3. Ve větší pánvi rozehřejte 30 g másla a přidejte nakrájenou šalotku. Zamíchejte a nechte šalotku restovat.
4. Když je šalotka měkká, přidejte do pánve očištěné krevety. Dejte pozor, aby všechny krevety ležely na dně pánve a nepřekrývaly se navzájem. Lehce je osolte a opepřete. Po minutě krevety otočte na druhou stranu, přilijte víno a přidejte najemno nasekané stroužky česneku. Vše pořádně promíchejte a počkejte, až se víno zredukuje na polovinu. Tento proces by neměl trvat déle než 1 minutu.
5. Poté pánev z plotny odstavte a postupně přimíchejte na kostky nakrájené máslo. Nakonec krevety dochuťte nasekanou petrželkou a dle chuti i např. chilli papričkou a nastrouhanou citronovou kůrou. Na talíři zakápněte i citronovou šťávou.

TIP:

Petržel můžete nahradit i koriandrem, který se ke krevetám také skvěle hodí. Tento pokrm si nejlépe vychutnáte ještě teplý hned po sundání z plotny třeba s čerstvou bagetou nebo jiným pečivem.

Dobrou chuť! ♥

---

TIP: Tento a dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!

---

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Nebo s mým novým kalendářem na rok 2023 vyrazte na gastronomickou cestu kolem světa! Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥

Suroviny:

Cannoli:

• 175 g hladké mouky
• 10 g krupicového cukru
• 20 g sádla
• 50 ml vína Marsala (nebo Madeira)
• 30 ml vinného octa
• olej na smažení
• 1 vejce
• 1 ČL mleté skořice
• sůl

Ricottový krém:

• 500 g ricotty
• 100 g moučkového cukru
• 1 citron
• 1 pomeranč
• 100 g loupaných pistácií

Postup:

Cannoli:

1. Mouku prosejte do mísy. Přidejte cukr, skořici, špetku soli a vše promíchejte. Poté přidejte na kostky nakrájené sádlo a zapracujte do mouky abyste vytvořili sypkou drobenku. Přidejte Marsalu, ocet a žloutek. Uhněťte vláčné těsto jako na domácí těstoviny. Zabalte do potravinové fólie a nechte odpočívat alespoň 2 hodiny, ale ideálně přes noc v lednici.
2. Odpočaté těsto rozválejte na co nejtenčí plát. Můžete si pomoci strojkem na těstoviny.
3. Z těsta vykrojte kolečka a narolujte je na cukrářské trubičky. Pomocí zbylého bílku kraje zalepte aby se při smažení cannoli neotevřeli. 
4. Dostatečné množství oleje nalijte do vyššího hrnce a přiveďte na teplotu kolem 160 °C.
5. Cannoli smažte postupně dozlatova. Po usmažení je dejte na papírovou utěrku aby okapal přebytečný olej a poté je z trubiček opatrně sundejte. Pozor cannoli i trubičky jsou dlouho velmi horké.

Ricottový krém:

1. Ricottu dejte do sítka vyloženého plátnem. Položte na misku a nechte okapat.  Zbavíte ji tak přebytečné tekutiny a krém nebude tak řídký. 
2. Poté ricottu přendejte do čisté mísy, přidejte cukr a kůru z jednoho pomeranče a citronu. Pořádně promíchejte a hotový krém dejte do cukrářského sáčku.
3. Vychladlé cannoli naplňte krémem a konce posypte nasekanými pistáciemi.

TIP:

Do ricottového krému můžete přidat i nasekanou tmavou čokoládu nebo kandované ovoce dle chutě. Kraje cannoli můžete před plněním také obalit v rozpuštěné čokoládě.

Dobrou chuť! ♥

---

TIP: Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!

---

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Nebo s mým novým kalendářem na rok 2023 vyrazte na gastronomickou cestu kolem světa! Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥

doba přípravy: 60 min + 70 min pečení

náročnost: 1

počet porcí: ke sdílení

Suroviny:

Těsto:

• 300 g hladké mouky
• 150 g Milko másla
• 1 vejce
• sůl

Náplň:

• 450 g Milko Žervé z Poděbrad
• 300 g cibule
• 130 g čerstvého špenátu
• 200 g špeku Iberico
• 200 g Milko Bio sýru Eidam 45 %
• 6 vajec (2 vejce + 4 žloutky)
• sůl
• pepř

Postup:

Těsto:

1. Troubu předehřejte na 180 °C.
2. V misce smíchejte mouku a studené na kostky nakrájené máslo. Směs by měla připomínat drobenku. Přidejte vejce, sůl a vypracujte hladké těsto. Pokud by se vám zdálo, že je směs příliš suchá, přidejte trochu ledové vody. Připravené těsto zabalte do potravinové fólie a nechte v lednici 30 minut odpočívat.
3. Poté těsto rozválejte na tloušťku 1 – 2 mm. Přendejte do kulaté formy, kterou si lehce vymažte máslem a těsto propíchejte, aby se během pečení nenafukovalo. Přikryjte pečícím papírem a zasypte fazolemi, abyste těsto zatížili. Pečte v rozehřáté troubě 20 minut. Poté formu z trouby vytáhněte a sundejte pečící papír s fazolemi. Formu s těstem vraťte do trouby a pečte dalších 10 minut dozlatova. Upečené těsto nechte zcela vychladnout.

Náplň:

1. Špek nakrájejte na malé kostičky a vysmažte dokřupava. Škvarky přeceďte, dejte je stranou a v pánvi nechte asi dvě lžíce tuku. Zbylý tuk si nechte na jiné vaření. 🙂
2. Cibuli oloupejte, nakrájejte na tenká půlkolečka, přihoďte do pánve s tukem a orestujte dozlatova. Přidejte listy špenátu a nechte je zvadnout. Vše dobře promíchejte, stáhněte z plotny a nechte vychladnout.
3. V míse rozmíchejte vejce, žloutky, sůl a pepř. Přimíchejte žervé aby vznikl hladký krém bez hrudek.
4. Na dno vychladlého korpusu nastrouhejte polovinu sýra. Přidejte cibulovo-špenátovou směs, škvarky a zalijte žervé krémem. Posypte zbylým sýrem a dejte péct do vyhřáté trouby (180 °C) na 40 minut. Po upečení nechte quiche minimálně 15 minut odpočívat, poté můžete začít servírovat.

Dobrou chuť! ♥

---

TIP: Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!

---

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Nebo s mým novým kalendářem na rok 2023 vyrazte na gastronomickou cestu kolem světa! Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥

doba přípravy: 60 minut + min. 4 hodiny chlazení

náročnost: 1

počet porcí: ke sdílení

Suroviny:

Náplň:

• 750 g Milko Tvarohu tučný
• 150 g Žervé z Poděbrad
• 500 g čerstvých jahod
• 300 g cukru krupice
• 20 plátků želatiny
• 2 limetky
• čerstvá máta

Korpus:

• 200 g máslových sušenek
• 90 g másla

Postup:

1. Sušenky rozdrťte a smíchejte s rozpuštěným máslem. Rozprostřete na dno dortové formy a dobře utlačte. Dejte chladit do lednice na přibližně 2 hodiny.
2. Deset plátku želatiny namočte do studené vody a nechte asi 10 minut bobtnat. Jahody omyjte a očistěte od stopek. Polovinu z nich dejte stranou na finální zdobení. Zbylou polovinu rozmixujte se 100 g cukru na pyré. Pokud mají jahody hodně semínek, můžete ještě propasírovat přes jemné sítko.
3. Do mísy dejte tvaroh, žervé, kůru z jedné limetky a vše důkladně promíchejte. Jahodové pyré ohřejte, ale ne tak aby prošlo varem. Dejte do něj vyždímanou změklou želatinu a promíchejte. Přidejte dvě lžíce tvarohového krému, zamíchejte a nakonec oba krémy smíchejte dohromady. Krém nalijte na ztuhlý sušenkový korpus a dejte do lednice vychladit.
4. Namočte zbylých 10 plátku želatiny do studené vody. V rendlíku smíchejte 500 ml vody, 200 g cukru, šťávu ze dvou limetek a mátu. Přiveďte k varu, poté rendlík z plotny odstavte a nechte 5-10 min louhovat.
5. Z vyluhovaného rozvaru vyndejte mátu a dejte do něj vyždímanou želatinu. Rozvar by měl být stále horký, aby se želatina zcela rozpustila. Pokud tomu tak není, rozvar lehce přihřejte.
6. Na ztuhlý krém vyskládejte zbylé očištěné jahody a zalijte vychladnutým rozvarem. Dort dejte chladit do lednice, ideálně přes noc.

Dobrou chuť! ♥

---

TIP: Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!

---

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Nebo s mým novým kalendářem na rok 2023 vyrazte na gastronomickou cestu kolem světa! Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥

doba přípravy: 50 minut + 10 minut grilování

náročnost: 1

počet porcí: ke sdílení

Suroviny:

• 300 g mletého hovězího masa
• 200 g prorostlého vepřového bůčku
• 70 g neloupaných nesolených arašídů
• 4 ks jarní cibulky
• 4 ks citronové trávy
• 4 stroužky česneku
• 1 ks šalotky
• hrst stonků čerstvého koriandru
• 1 balení betelových listů
• rostlinný olej
• rybí omáčka
• ústřicová omáčka
• kokosový nebo třtinový cukr
• koření 5 vůní (kupované nebo si jej připravte sami – bod č. 8)

Postup:

1. Troubu rozehřejte na 170 °C.
2. Arašídy nasypte na plech a pečte ve vyhřáté trouby na 25 – 30 minut. Poté je z trouby vytáhněte, nechte chvíli vychladnout a promněte je v dlaních abyste se zbavili slupek. Oloupané arašídy pak nasekejte nadrobno.
3. Bůček dejte do hrnce s vodou a vařte přibližně 30 minut aby změknul. Poté ho nakrájejte na co nejmenší kostičky.
4. Česnek nasekejte najemno. Do menšího kastrolu dejte přibližně 70 ml oleje, přidejte česnek a na mírném ohni začněte zahřívat. Za občasného míchání nechte česnek zezlátnout, dávejte však pozor aby se nespálil. Poté olej přeceďte a česnek dejte do misky stranou.
5. Jarní cibulku nasekejte nadrobno a dejte do misky. Přidejte 3 – 4 PL česnekového oleje a zamíchejte.
6. Citronovou trávu také nasekejte najemno. Můžete si pomoci elektrickým sekáčkem. Šalotku oloupejte a nasekejte nadrobno. Stonky koriandru nasekejte nadrobno.
7. Do větší mísy dejte mleté hovězí maso a postupně přidejte všechny ostatní připravené suroviny – bůček, smažený česnek, jarní cibulku, citronovou trávu, arašídy, šalotku a koriandr. Dále přidejte 4 PL rybí omáčky, 2 PL ústřicové omáčky a 1 a 1/2 PL cukru. Nakonec přidejte 1 PL koření 5 vůní a 2 PL česnekového oleje. Vše dobře promíchejte.
8. Pokud si chcete kořenící směs připravit sami tak jako já, budete potřebovat: 1 PL fenyklových semínek, 1 PL hřebíčku, 1 PL sečuánského pepře, 2-3 ks badyánu a asi ⅓ celé skořice. Vše rozmixujte na jemný prášek, který ještě můžete přesít přes jemné sítko.
9. Betelové listy omyjte a na každém nechte asi 1 cm dlouhý stonek. Lesklou stranou položte list na pracovní plochu, přidejte trochu masové směsi a ubalte závitek od špičky směrem ke stonku. Stonek zapíchněte do závitku aby se při pečení neotevřel.
10. Závitky grilujte na dobře rozpáleném grilu 2 – 3 minuty z každé strany.

Další skvělé asijské recepty najdete v novém červnovém čísle časopisu Apetit!

Tak dobrou chuť! ♥

---

TIP: Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!

---

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Nebo s mým novým kalendářem na rok 2023 vyrazte na gastronomickou cestu kolem světa! Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥

Doba přípravy: 40 minut + 90 minut kynutí

Náročnost: 1

Počet porcí: 8 ks

Suroviny:

• 500 g hladké mouky
• 300 ml plnotučného mléka
• 100 g zakysané smetany
• 70 g krupicového cukru
• 50 g másla
• 21 g čerstvého droždí
• 12 g soli
• rostlinný olej na smažení

Postup:

1. Mléko ohřejte na 35 – 40 °C a přidejte do něj cukr a droždí. Na teplém místě nechte vzejít kvásek. Obyčejně to trvá kolem 5 minut.
2. Do mísy od kuchyňského robotu nasypte mouku a sůl. Promíchejte a přidejte vzešlý kvásek a zakysanou smetanu. Uhněťte vláčné těsto a nakonec do něj nalijte rozpuštěné máslo. Opět nechte hníst aby se vše propojilo a poté těsto přendejte do čisté mísy. Lépe se Vám bude s těstem pracovat, když si ruce promažete rostlinným či olivovým olejem. Přikryjte potravinovou fólií a nechte kynout přibližně 1 hodinu.
3. Nakynuté těsto dejte na moukou posypanou pracovní plochu a lehce jej také posypte. Opatrně ho párkrát prohněťte abyste z něho vytlačili přebytečný vzduch. Rozdělte na 8 stejných dílů a z nich vyválejte bochánky. Zakryjte je potravinovou fólií a nechte kynout ještě 15-20 minut. Mezitím si připravte pánev s olejem, který rozehřejte na 170 – 180 °C.
4. Z nakynutých bochánků vytvarujte placky jako kdybyste dělali menší pizzu. Langoše smažte v rozpáleném oleji asi 1 minutu z každé strany aby byly krásně zlatavé. Během smažení můžete pánví lehce pohybovat, aby se olej dostal i do středu langoše.

Servírování:

Já si langoše nejraději vychutnám potřené česnekovou pastou, zakysanou smetanou a posypané nastrouhaným sýrem. Skvěle se k nim ale samozřejmě hodí i kečup.

Tip:

Místo klasického eidamu na langoších můžete vyzkoušet i různé další druhy sýrů – skvěle se hodní např. gouda, čedar ale třeba i parmazán. A trošku svěžesti langošům dodají i různé nasekané bylinky jako třeba pažitka nebo petrželka.

Tak dobrou chuť! ♥

---

TIP: Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!

---

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Nebo s mým novým kalendářem na rok 2023 vyrazte na gastronomickou cestu kolem světa! Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥

Doba přípravy: 30 minut

Náročnost: jednoduchá

Počet porcí: 10 košíčků

SUROVINY:

Košíčky z listového těsta:

• 250 g listového těsta
• 1 žloutek

Vajíčkovo-pivní krém:

• 6 vajec
• 50 ml prémiového ležáku Zlatý Bažant
• 1 ČL dijonské hořčice
• 1 citron
• rostlinný olej
• 1 ČL mleté uzené papriky
• sůl
• pepř
• pažitka na ozdobu

POSTUP:

Vajíčkovo-pivní krém:

1. Čtyři vejce uvařte natvrdo.
2. Ze zbylých 2 vajec oddělte žloutky do vysoké nádoby. Přidejte hořčici, šťávu ze ¼  citronu, papriku, sůl, pepř a pivo. Pomocí mixéru s nástavcem šlehací metly začněte směs šlehat. Postupně za stálého šlehání přilévejte malým proudem olej dokud nevznikne krémová majonéza. U tohoto receptu je lepší, když je majonéza trochu tekutější než klasická hustá konzistence. Na toto množství žloutků spotřebujete zhruba 200 ml oleje.
3. Uvařená vejce oloupejte a dejte do blenderu. Přidejte pivní majonézu a vše rozmixujte na hladký hustý krém. Jestli se vám zdá, že krém je příliš hustý, přidejte trochu piva. Na závěr můžete ještě dochutit solí a pepřem. Krém dejte do cukrářského sáčku a ten zatím do lednice.

Košíčky z listového těsta:

1. Troubu předehřejte na 190 °C.
2. Listové těsto vyválejte na tloušťku 2 – 3 mm nebo můžete použít již vyválené těsto. Z těsta vykrojte kolečka o průměru asi 6 cm. Kolečka rozdělte na polovinu a z poloviny z nich vykrojte menším vykrajovátkem o průměru asi 3,5 cm středy. Vykrojené zbylé těsto můžete znovu zpracovat stejným způsobem.
3. Plná, nevykrojená kolečka potřete žloutkem a poté na ně položte kolečka s vykrojeným středem. Kraje vykrojených koleček také potřete žloutkem. Takto připravená kolečka dejte na plech vystlaný pečícím papírem a pečte ve vyhřáté troubě 20-25 minut dozlatova.
4. Upečené a vychladlé košíčky naplňte krémem a ozdobte nasekanou pažitkou.

Dobrou chuť! ♥

---

TIP: Dalších více jak 100 nových receptů najdete v mé kuchařce!

---

Pokud také milujete vaření, můžete obdarovat sebe nebo někoho blízkého něčím ode mne. Mrkněte na novou kuchařku, kde naleznete přes 100 skvělých receptů na téměř 400 stránkách. Nebo s mým novým kalendářem na rok 2023 vyrazte na gastronomickou cestu kolem světa! Vhod Vám v kuchyni přijde lněná zástěra ve třech barevných kombinacích, sada utěrek, ubrus, běhoun nebo dřevěná prkénka. Já tyto všechny věci, které jsem sám navrhl v kuchyni denně používám, tak věřím, že se Vám s nimi bude skvěle vařit i Vám! Připravil jsem pro Vás i různé zvýhodněné sety. ♥